老祖宗说“未老骨先衰”,讲的就是人们随着年龄的增加,钙质流失加快,骨质也会变脆。特别是阴湿天气集中的春季,很多老人一到春天就容易犯腿疼的老毛病。这个时候,就一定要切记多多补充含钙的食材。
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在中医里,特别强调食补,因为在中医中强调是药三分毒,而食补既可以为身材提供营养,并且不会伤害身体。99岁老中医建议,中老年人“养骨”很重要,建议多吃4种食材。这些食材有个共同的特点,那就是含钙量高,并且市面上比较常见,属于是低成本养骨,人人吃得起。
一、黄豆推荐菜谱:【黄豆炒素三丁】
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1取黄豆充分泡发,捡出其中的坏豆子,放锅里加水煮熟。
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2取豆干、黄瓜、胡萝卜洗净切丁。热锅冷油,先下入胡萝卜丁煸炒出香味,再倒入黄豆炒制,加入生抽提鲜,再放入黄瓜、豆干,挤入蚝油翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
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二、白菜推荐菜谱:【咸蛋黄虾皮焖白菜】
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1取新鲜白菜切成细条,放入盐水中浸泡片刻,吃着更放心。
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2取咸蛋剥好后取用蛋黄,用勺子压成咸蛋黄泥,放在一旁备用。
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3起锅热油,待油烧至五成油温,倒入小虾皮翻炒,接着下入咸蛋黄翻炒,炒至出沙,倒入沥干水分的白菜、蛋白翻炒均匀,开中火焖煮。
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4锅中倒入纯净水,焖煮至白菜软烂,加入食盐调味,临出锅前撒入胡椒粉增香即可盛出锅。
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三、海带推荐菜谱:【海带豆腐汤】
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1取海带结洗净,豆腐切小块,葱切成葱花,放在一旁备用。
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2起锅热油,爆香葱花,放入海带翻炒2分钟。
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3锅中倒入一大碗清水煮开,加入豆腐后,下入食盐、胡椒粉煮开,即可盛出锅。
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四、紫菜推荐菜谱:【紫菜饭团】
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1锅中倒入紫菜碎、芝麻、白糖小火翻炒3分钟。
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2混合后倒入酱油,全程开小火,注意不要炒糊。
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3取大根切碎,米饭用新煮的,家中有糯米的可在煮饭时适当添加,可以让饭团口感变得Q弹。
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4将配料全部加入米饭中,手心沾盐水,每团一个都要重新用盐水洗净手心。
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