辽宁
新重庆-重庆日报 记者 周盈
5月14日，记者从合川区市场监管局获悉，为切实保障民众“舌尖上的安全”，近日，重庆市合川区正式启动网络餐饮食品安全整治“百日攻坚”行动。市场监管部门联合各镇街迅速行动、雷霆出击，截至目前，累计检查网络餐饮单位128家，立案调查16件。
走进合川城区一家主要经营外卖的餐饮店，检查人员首先亮明证件，随即对照“六看”标准展开细致排查。在后厨区域，一名执法人员俯身查看灶台下方地面油污情况，另一人打开冷藏柜，逐一核验半成品食材的存放温度和覆膜密封情况，并随机抽问当班厨师：“这批生鲜肉是什么时候进货的？索证索票在哪里？”在消毒间，检查人员拿起一摞刚清洗完的餐盘，对着光源仔细检查是否有水渍残留，同时翻阅消毒记录本，核对每日消杀频次是否达标。隔壁一家奶茶店内，执法人员发现从业人员健康证已过期三天，当场拍照取证，并在检查表上记录“健康管理不规范”，要求店主立即安排补办。整个过程中，检查人员还重点核查了外卖打包区的“食安封签”使用情况，叮嘱店员务必确保每一份外卖封签完整。
据介绍，此次“百日攻坚”行动严格按照“六看、七要、七不”要求推进，重点围绕主体资质、场所环境卫生、从业人员健康管理、食材进货查验及贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节开展全覆盖排查。对发现的问题，能当场整改的督促立行立改；对涉嫌违法违规的，一律依法立案查处。同时，强化网络餐饮问题整改，严格落实闭环管理与“回头看”机制，构建“发现—整改—闭环—巩固”的长效工作链条，防止问题反弹。
下一步，合川区将持续加强宣传教育，通过集中培训、案例警示等方式提升餐饮从业者安全责任意识；强化部门协同，形成监管合力；畅通投诉举报及线索征集渠道，鼓励公众参与监督，营造共治氛围，切实为合川区民众的饮食安全保驾护航。
原稿点击：直击后厨！合川区网络餐饮整治“百日攻坚”行动检查128家单位，立案16件-重庆日报
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