灌云东北乡往事（124）——食品站

大集体时期，有一个口诀：

“穷银行，富粮站，大吃二喝食品站。”

公社所在地的街上，单位很多。有供销社、食品站、兽医站、水利站、拖拉机站、植保站、银行等单位。

在这些单位中，银行（信用社）不像现在吃香，想贷款找银行。以前，老百姓也不贷款，企业也很少，求银行办事的人很少很少。

粮站是个好单位。粮站加工粮食时，是有损耗的，比如有一些“下脚粮食”，像“米嘴”（碎米）等碎粮食，职工可以分一些。总之粮站职工家家不缺吃的，肚子不挨饿。因此，在粮站上班是令人羡慕的职业。

食品站就更好了。以前食品站主要经营生猪收购、销售。一个公社社员养的猪只能卖给食品站，垄断经营。食品站经常杀猪，肉对外销售，猪头下水的，粮站职工吃吃喝喝的，也很正常。

收猪时，食品站把猪分为5个等级。最好的是一等猪，最差的是五等猪，五等猪就卖不到什么钱了。验完等级，工作人员拿一把大剪子，剪猪毛，在猪身上剪个等级记号。评定几等猪食品站有标准。普通老百姓去卖猪，等级总是要压一压的。很少有人家能卖到一等、二等猪。再好的猪一般能卖到三等。

庄上有人家要卖猪，起早，把猪喂得饱饱的，“得得”（方言，塞很多东西的意思）一肚食。水喝得足足的。把四条腿捆好，请左邻右舍帮忙，抬到小车上，推去四队食品站卖猪。

那时候，生猪只能卖到食品站。要么就自家请杀猪陀来杀。

猪推到食品站。喊食品站人来称秤，哪里找到人啊？找不到人。一清早就把猪推到食品站的，等到天晌太阳火辣辣的，也找不到人称秤。一问，说称秤的人不在。实际上，称秤的人就在办公室，不熬到时间就是不出来称秤。

太阳越来越高。猪睡在地上，被太阳晒得只喘粗气，地上“尿屎辣痛”，屎也拉出来了，尿遍地都是。卖猪的人本来趁早凉来卖猪，猪喂饱饱的，想多卖几斤肉，这时候全泡汤了。

大约到了十一点多十二点这个样子，称秤的人拎着大秤一摇三拽的出来了。称秤的时候，称秤的人，把大秤砣贴着地面，慢慢把秤砣往前赶。当秤杆子往上翘的时候，称秤人一把就把秤砣捉住，就算称好了。一翘一弄的，七八斤重量就没有了。农户明明在家称200斤的猪，到食品站一折腾，最后能有180斤就不孬了。

本来食品站地上睡遍地猪，一转眼，大秤钩子“钩钩钩”，很快就称好了。农户养猪辛辛苦苦，推猪去卖的时候高高兴兴，最后短斤少两。辛苦养了一年的猪，没达到预想的结果，垂头丧气回家了。

老百姓除非逢年过节，很少到食品站买肉吃。食品站收的猪，少部分留下来杀，供应街上各单位职工、食堂。大部分都拉走了，卖到城市里去了。

杀的猪肉卖不出去怎么办？那时公社还没通电，更不谈电冰箱了。但是，食品站有办法。站里有个大盐池，平时备了不少盐。卖不出去的猪肉，直接腌在池子里。逢年过节再拿出来卖。

食品站的盐池里还腌有一种猪，叫“米猪”。实际就是一种带有寄生虫的猪。这种虫子一般长在猪脖子附近，杀猪的时候，很容易发现。这种寄生虫一般高温还杀不死，但能腌死。食品站一旦发现了这种猪，就会腌在盐池里，腌几个月，猪肉就能吃了。现在发现这种猪，肯定高温焚烧了。以前生活困难，舍不得扔。腌了以后照样吃。

食品站腌这个咸猪肉，一般好不对外销售。价格比鲜猪肉便宜，有点关系才能买到。比如像公社干部、大队书记等一些单位头头面面的人等。

到了七月半、八月半，如果生产队或者庄上没有人家杀猪，家家就要到食品站去买猪肉。小孩去还不行。食品站窗口很高，用几根钢筋拦住。小孩够不到窗口，只能大人去。每逢这些节日，买肉的人很多，排得队很长。有时候，刚排到窗口，食品站工作人员告之，肉卖完了。能懊恼死了。

如果食品站有熟人，买肉时能买点肥肉。那时，生活困难，大家“受靠”（方言，生活不好，吃不好），都缺油水。买肉时，买点肥肉回家还能“靠”（方言，在热锅里把肉里的油炸出来）点油，一举两得，既吃到了肉，又能靠点油炒菜。如果不认识人，那就只能买到瘦肉了。

以前，肉连骨头一起卖。如果不是熟人，买一斤肉回家，骨头就占一半。现在市场上骨头和肉是分开卖的，有人专门买排骨吃。以前不是这样的，好容易买一次肉，谁愿意买骨头回家啊？买回家还要被家人抱怨半天，说人没用。买到骨头多的肉，你还不能耍脾气，不能和售货员争吵。一吵起来，可能连骨头也买不到了。

那时候，食品站的人“香亮”（方言，工作好，吃香）着呢，牛气冲天。

包产到户以后，容许小商小贩收猪卖猪，老百姓随时能买到猪肉了。

食品站解散了。