北京
“王者以民人为天，而民人以食为天。”由东方出版社最新出版的《一口万年：美食里的中华文明》一书，以日常饮食为钥匙，打开中华万年文明的厚重门扉，让历史从故纸堆走向烟火餐桌，是一部有滋味、有温度、有深度的味觉文明史诗。
图书封面。出版社供图
本书作者为北京师范大学历史学院副教授、《百家讲坛》主讲人李凯。《一口万年：美食里的中华文明》脱胎于《舌尖上的历史》系列讲稿，以23个饮食专题搭建叙事框架，覆盖蒸米、粥茶、涮肉、烤串、点心、面条等大众熟悉的吃食，从食材源流、烹饪技法、饮食器具到文化礼俗，完整勾勒出中华饮食的演进脉络。
书中内容兼具文献考据与考古实证，既引经据典解读“炙”“膏肓”等汉字的饮食密码，也以万年稻作遗存、四千年前面条遗迹等考古发现，印证食物与文明同生共长。在《油炸有胃口》中写道：“在物质不充盈的时候，一般人对脂和膏都非常渴求。有老年人曾经回忆，年轻时物质匮乏，突然闻到有人炼动物油，一条街都是香的，于是馋虫来了，居然对着香油气，吃了一个窝头，就相当于自己吃肉了。”《一口万年：美食里的中华文明》不局限于宫廷盛宴，更把百姓餐桌置于核心，写粗茶淡饭里的生存智慧、市井烟火中的人生况味，让历史充满人间气息。
本书最大特色，是以美食的视角打通文史哲边界：可在美食加诗词中，品读苏轼作品中“哺糟啜醨，皆可以醉”的豁达；在美食加逸闻的故事里，了解孔子收干肉为学费、乾隆运玉泉山水的趣谈，更从粥的包容、茶的清寂、火锅的共欢中，解读中庸豁达的中国气质和人生哲学。作者秉持人本史观，强调饮食背后的“人”与实践，既见物又见人，让每一口滋味都成为文明的鲜活注脚。
全书语言通俗流畅，生僻字特意配了注音，搭配着四色文物与古籍插图。一口尝烟火，万卷通古今。这本书不只是美食科普，更是以小见大的文明读本——我们的三餐四季里藏着中华农业发展、礼制演变、民族性格的密码。
来源：中国青年报客户端
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