潍县餐饮业的天花板——庆德楼饭庄

庆德楼饭庄的老板名叫谭重庆，是潍城东关人，身为青帮（又名安清道德会、三番子）在潍县的上层人物，早年便在东关通济门里迤北路东，经营着一家名为“福兴居”的二出头饭馆。所谓“二出头”，是指饭馆门头内设两口大灶，一口煮锅专门烹制潍县名吃大灶面，一口蒸锅用来蒸制包子与各类蒸菜，另配一口后锅，专门熬煮鸡骨、肉骨高汤，客座则设在店铺后屋。彼时通济门内外是潍县大集的核心闹市，人流络绎不绝，福兴居的生意一直十分红火。

上世纪二十年代，滕虎忱创办华丰机器厂，批量生产织布机，带动潍县东乡织布业蓬勃兴起，配套的机械染布业也随之兴盛。一时间，全国各地前来潍县采购布匹的客商云集于此，城市商贸日渐繁荣，各类餐饮、服务行业也顺势应运而生。谭重庆作为青帮上层人物，与各地青帮圈层往来密切，常年奔赴各大都市访友、处理帮会事务，期间多次出入当地高端大饭馆赴宴，见各地大型饭馆生意兴隆、客流不断，便萌生了将自己手中的二出头小饭馆，改扩建为高端豪华大型饭馆的想法，既想拓展经营规模，也能适配当时潍县日渐兴盛的商贸需求。

谭重庆扩大经营的想法，得到了各地青帮上层人物的鼎力支持。青帮向来以义气为立身之本，素有“义气千秋”的信条，经过谭重庆多方奔走游说，顺利募得四千余元资助，再加上自己的积蓄，于1934年春季，在福兴居原址启动新建工程。因这块地基前低后高、地势特殊，便因地制宜，将建筑设计为前楼、后楼两个部分。

谭重庆以自己名字中的“庆”字，为新建饭馆定名“庆德楼”。为了打造潍县一流的饭馆招牌，他特意想请全国书法大家华世奎题写匾额。经族人谭资九引荐，得知潍县邑绅郭恩嘉（郭谷石之父，排行念九）喜好金石书画，与华世奎素有交往，便托谭资九恳请郭恩嘉出具介绍信，亲自陪同谭资九赶赴天津，当面恳请华世奎题写“庆德楼”三个大字。题字左侧落款“甲戌夏五月”，右侧署华世奎本名，随后将字迹镌刻于石，以黑漆为底、赤金贴字，镶嵌在饭馆大门门额之上，气势恢宏、格外醒目。这方石匾，是华世奎留在潍县的唯一石刻作品，堪称稀有的历史文物，如今已被潍坊市博物馆珍藏。同在天津期间，谭资九也请华世奎为自己题写了“霞啸楼”三字作为斋号，返回潍县后装裱入玻璃镜框，悬挂于书斋之中，还刻成印章，用于自己的书画作品之上。

庆德楼前楼建筑面积百余平方米，为上下两层结构，采用钢骨水泥平顶设计。楼下是宽敞开阔的接待营业室与帐房，地面全部铺设瓷砖；二楼设有五间客座，以木制隔断分隔，隔断镶嵌花纹玻璃，通体刷鸭蛋绿色油漆，格调清雅别致。前楼外墙采用水刷石工艺，这样的建筑规格与装修水准，在六十年前的潍县，堪称全城第一流的水准。

饭馆后楼分为北楼、东楼两段，整体建筑连为一体。北楼共七间，上下两层总计十四间，楼上为私密客座包间，楼下是切菜备餐的菜案作坊；东楼共五间，为上下三层结构，总计十五间，地下一层用作储藏室与天然冰柜，二楼设置炒菜炉灶与蒸锅，三楼与北楼二楼齐平，同样作为客座包间使用。整座饭馆共计十八间雅座，后厨菜案、炉灶、作坊空间宽敞规整，完全按照专业饭馆的运营需求量身设计。

在房屋建设期间，谭重庆还亲自远赴江西景德镇，为饭馆定制全套餐具瓷器，所有器皿图案、色调统一规整，每件瓷器底部都烧制有“庆德楼”专属标识，这样的规格与排场，在当时的潍县乃至全省，都极为罕见。

1934年秋天，庆德楼整体建筑与装修全部竣工，正式开门营业，开业当日车水马龙、宾客盈门，一度成为潍县全城瞩目的盛事。只可惜潍县终究只是一座县城，庆德楼规模宏大、装修豪华、定位高端，只承接大型高档酒席，完全脱离了普通市井百姓与中下层消费群体，而高端酒席的消费需求终究有限，饭馆生意日渐冷清。开业经营不足两年，到1936年夏天，庆德楼便因外债积压过多、资金周转失灵，被迫停业歇业。

庆德楼歇业之后，店内的伙计们都觉得，这座专为餐饮经营设计建造、配套设施完备精良的楼房，就此闲置散伙实在可惜。于是以伙计杜光吉、郭祝山为首，联络几位股东筹措资金，征得店内三十余名伙计的同意，以众人的工资作为周转后盾，约定少盈利少分红，整体接手庆德楼的全部设备与房产，将饭馆更名为“嘉宾楼”。他们请来潍城著名书法家陈蜚声题写“嘉宾楼”匾额，用铁皮打造出与原“庆德楼”石匾同等大小的牌匾，覆盖在原匾之上，改组完成后重新开门营业。开业初期，饭馆生意稍有起色，但依旧坚持高端定位，不接纳普通小吃食客，寻常百姓也因门槛过高、自觉不便进入，经营到1936年年底，依旧难以维持，最终再次歇业。

1937年春天，谭重庆将庆德楼遗留的全部家具、瓷器尽数拍卖，这座曾经轰动潍县、堪称全城第一的大型豪华饭馆，彻底消失在历史之中。同年，“七七事变”爆发，当年农历年底，潍县沦陷，全城生产停滞、市面萧条，民生凋敝。1939年，谭重庆将庆德楼共计四十余间房产，以伪币一万二千元的价格，卖给了在大连开设天成炉坊的潍县同乡李云台。

这座潍县历史上第一座建筑宏伟、设备豪华的高端饭馆，终究只是昙花一现，繁华落尽、踪迹难寻。唯有当年华世奎亲笔题写的那方石匾，留存至今，静静陈列在潍坊博物馆中，成为这段老潍县商贸往事、市井兴衰的唯一历史见证，供后人驻足观览、追忆往昔。