最近小朋友迷上了网红“干酪蛋糕”,这是啥玩意?尝了以后发现原来是蛋糕脆片呀!
小朋友喜欢那今天就来解锁一下吧,这个『干酪蛋糕』虽说名字是蛋糕,但是吃起来像是饼干,可以说是不仅有蛋糕风味,还有饼干的香脆口感,越吃越香。
和平时做的饼干蛋糕都不一样,这个『干酪蛋糕』做法极其简单,只需要四种材料,还不挑面粉,完全不用担心起筋,低筋面粉和普通面粉都可以做,做出来口感上没有特别的差异,懒人党和手残党都可以大胆尝试,自己做的比买的实惠多了,还可以加点黑芝麻和白芝麻,会更香,越吃越有味。
儿童节快到啦,快给你家的宝贝做点简单又好吃的干酪蛋糕片吧。
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食材
鸡蛋2个、白糖35g、食用油50g、面粉85g
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步骤
碗中加鸡蛋和白糖。
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用打蛋器打发。
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打到完全膨胀发白,划出纹路不会马上消失即可。
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加入食用油,边加边继续打发均匀。
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加面粉。
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直接用打蛋器打发均匀。
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面糊完成。
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取一个平盘,垫上油纸或油布,倒入面糊。
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用刮刀或刮板将面糊均匀摊开在平盘里。
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震一震,去气泡。
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面糊尽量均匀,保证烤制过程温度均匀厚薄一致。
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送入预热好的烤箱,中层上下火160度先烤10分钟。
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烤的时候可以看到面糊慢慢发起来。
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烤好取出。
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揭开油纸,稍微晾一晾防止烫手。
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借助尺子和刀切割成小方块。
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重新把切好的小块放进烤盘里。
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再次送入烤箱,中层160度再烤15分钟。
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根据蛋糕片的厚度调整时间,厚度薄的10分钟就差不多,配比0.5cm厚度需要15分钟,再厚一点的需要20分钟。
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边缘变色就差不多熟了。
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刚刚出炉温热的,吃起来比较软。
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完全凉透了吃就是酥脆的口感。
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好吃的干酪蛋糕,奶香蛋香都浓郁。
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吃起来不仅有蛋糕风味,还有饼干的香脆口感,越吃越香。
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小朋友喜欢得很。
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装进密封的罐子里防止回潮变软。
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快来试试吧!
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图文:呵呵笋
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