江苏
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现在来做爆炒腰花，首先我们需要准备新鲜的猪腰子、青椒、红椒、姜蒜等调料。将猪腰子清洗干净，去掉内膜，切成薄片，用盐、料酒腌制十分钟以去腥味。与此同时，将青椒和红椒切成丝，姜蒜切成末备用。
接下来，热锅凉油，放入姜蒜末炒香，然后将腌好的腰花迅速放入锅中，用大火翻炒，注意不要炒得太久，以免腰花变老。看到腰花变色后，立即加入青椒和红椒，继续翻炒，确保颜色鲜艳、口感脆嫩。
接着，加入生抽、老抽、盐和一点点糖，快速翻炒均匀，让每一片腰花都裹上调料的香气。最后，出锅前撒上些许香葱和胡椒粉，增添香气与层次感。
盛出后，盘中的爆炒腰花色泽诱人，腰花鲜嫩、蔬菜爽口，令人垂涎欲滴。搭配一碗热米饭，绝对是家庭聚餐的美味选择。简单易做又营养丰富，快来试试吧！
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