夏日三天银耳汤，给肺做次大扫除，喉咙清甜润燥

周末休息天在家整理东西的时候发现还有包银耳没打开过，这才想起是同事上个月送给我的，正好家里还有些朋友带来的新疆红枣就一起煮了。外婆刚好从乡下来送一些蔬菜看到我准备烧银耳红枣甜汤说银耳还可以搭配一些雪梨呀啥的，一起煮吃了对肺更有帮忙。今天，给大家分享银耳的3种“好搭档”， 给肺部来次大扫除！连饮三天，喉咙清甜滋润，远离燥热干痒，时刻水润舒适。

1，银耳雪梨陈皮羹

雪梨生津润肺、清热化痰，缓解干燥、嗓子干痒。 陈皮具有理气健脾、化解甜腻，助消化、不滞脾胃，中和雪梨的凉性。 银耳炖得软糯胶糯、出满满胶质，滑溜溜入口。雪梨清甜水润、软嫩多汁。陈皮带着淡淡清香，微甘带一丝柔和回甘。整碗羹清甜不腻、润而不凉，香气清雅，口感绵滑温润，喝着特别舒服。

食材（2-3人份）

• 干银耳：半朵（约20g）• 雪梨：1个（中等大小）• 陈皮：1瓣（约3g，年份久更佳）• 冰糖：适量（可选）• 枸杞：少许（可选）• 清水：1000ml

做法

1. 银耳冷水泡发1-2小时，去黄硬根，撕成细碎小朵（易出胶）。

2. 陈皮温水泡软，刮去内白瓤（减苦涩），切细丝。

3. 雪梨去核，带皮切小块（皮含膳食纤维与梨苷，更润）。

4. 砂锅加水，放银耳、陈皮，大火煮开转小火炖30分钟至银耳出胶、汤微稠。

5. 加雪梨块，续炖15分钟至梨软透明。

6. 加冰糖、枸杞，再煮2分钟关火，焖5分钟更糯。

2，银耳莲子薏米羹

薏米健脾祛湿、利水消肿，帮助代谢体内湿气。 莲子养心安神、健脾止泻，温和补益脾胃。 莲子粉糯绵密，自带清甜，薏米软糯有微微嚼劲，清香回甘。整碗羹清甜淡雅、润而不腻，口感顺滑醇厚。

食材（2-3人份）

干银耳20g、干莲子20g、薏米30g、清水1200ml、冰糖适量、枸杞少许

预处理要点

1. 薏米提前冷水浸泡2小时，质地更易煮烂，也能减弱寒性；怕寒凉可提前干锅无油小火干炒至微黄。

2. 莲子浸泡30分钟，有心莲子可保留，清心去火，怕苦直接摘除莲心即可。

3. 银耳冷水充分泡发，剪掉根部硬蒂，撕成细碎小朵，是快速出胶的关键。

做法

1. 锅中倒入备好清水，放入银耳、薏米，大火煮沸后转最小火慢炖40分钟。

2. 加入莲子继续炖煮20分钟，直至银耳软糯出胶、薏米颗粒开花。

3. 根据口味加入冰糖调味，放入枸杞焖煮3分钟即可关火，焖十分钟风味更佳。

3，银耳玉米马蹄羹

马蹄清热生津、润燥止渴，清甜去火，解燥热、助消化。 甜玉米补充膳食纤维、维生素，健脾开胃，增加饱腹感。 马蹄清热生津、润燥止渴，清甜去火，解燥热、助消化。 整碗羹甜润不腻、清甜爽口，软中带脆，口感层次特别丰富，温润又解腻，家里人都爱喝。

食材（2-3人份）

干银耳20g、甜玉米1根、马蹄6-8颗、清水1100ml、冰糖适量、枸杞少许

食材预处理

1. 银耳冷水泡发1小时，剪去硬质根部，撕成细碎小朵，更易煮出胶质。

2. 玉米剥粒洗净，也可直接选用现成甜玉米粒节省时间。

3. 马蹄去皮洗净，切滚刀小块，喜欢脆感切大一点，偏爱软糯可切小丁。

做法

1. 砂锅加清水，放入银耳，大火烧开后转小火慢炖35分钟，煮至银耳软糯出胶。

2. 加入玉米粒继续炖煮10分钟，煮出玉米清甜香气。

3. 放入马蹄块，小火再煮8分钟即可，久煮会流失马蹄爽脆口感。

4. 加入冰糖调味，撒上枸杞焖2分钟，关火后焖5分钟风味更佳。