对肺非常好的“1种蔬菜”，建议5月要多吃，人人吃得起，现正当季

对肺非常好的“1种蔬菜”，建议5月要多吃，人人吃得起，现正当季

5月气温回升、风大干燥，很容易肺热咳嗽、喉咙干痒、肺部积燥毒。有一种平价家常蔬菜，正是当下大量上市，价格亲民人人吃得起，却是天然养肺润肺高手，清热化痰、清肺排毒，老人小孩都适合常吃，它就是小白菜。下面分享4种家常做法，好吃养肺又接地气。

第一道：凉拌小白菜

制作过程

1. 新鲜小白菜摘掉老黄叶，根部切掉，清水反复冲洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中加清水烧开，放少许盐和几滴食用油，下入小白菜焯水1分钟，断生立刻捞出。

3. 放入凉白开中过凉，挤掉多余水分，整齐摆入盘中。

4. 碗中放入蒜末、葱花、少许盐、生抽、陈醋、香油、少许白糖，搅拌调成凉拌汁。

5. 把调好的料汁均匀淋在小白菜上，静置入味即可食用。

作用

小白菜性凉清热，生吃凉拌最大程度保留营养，能清肺热、去肺燥，缓解5月口干咽痛、干咳无痰；清理肺部燥热垃圾，常吃滋润呼吸道，减少换季嗓子不舒服的情况。

第二道：清炒小白菜

制作过程

1. 小白菜洗净切成长段，大蒜切片、干辣椒切段备用。

2. 热锅倒入适量食用油，油热后下入蒜片、干辣椒爆出香味。

3. 开大火倒入小白菜，快速翻炒2分钟，炒至菜叶变软断生。

4. 加适量食盐、少许鸡精调味，继续翻炒十几秒入味。

5. 不用加水，大火收汁即可关火装盘。

作用

清炒清淡不油腻，能润肺生津、下气化痰，适合肺热痰多、胸闷气短的人群；帮助排出肺部代谢积热，养护呼吸道黏膜，5月常吃，肺部清爽不燥热。

第三道：小白菜豆腐汤

制作过程

1. 小白菜洗净切段，嫩豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味。

2. 锅中加适量清水烧开，先放入豆腐块煮3分钟。

3. 下入小白菜，继续大火煮2分钟，煮至菜叶变软。

4. 加适量盐、少许胡椒粉、几滴香油调味。

5. 撒上少许葱花即可出锅，清淡鲜爽。

作用

小白菜搭配豆腐，一清一润，双重养肺效果加倍。能滋阴润肺、止咳化痰，温和不寒凉，老人小孩、体质虚弱都能喝；调理肺部机能，缓解春燥肺热，常喝肺部干净又舒服。

第四道：小白菜小米粥

制作过程

1. 小米淘洗干净，提前浸泡10分钟；小白菜洗净切碎备用。

2. 锅中加足量清水烧开，下入小米，转小火慢熬20分钟，熬至米粒开花、粥变浓稠。

3. 放入切好的小白菜碎，搅拌均匀，继续熬煮3分钟。

4. 加少许食盐调味，喜欢清淡可以不放调料。

5. 搅拌均匀即可关火，温温食用最佳。

作用

这款粥养胃又养肺，温和滋补不刺激。能清肺排毒、健脾润燥，适合晨起喉咙干、肺气不足、容易咳喘的中老年人；每天早晚吃一碗，补足津液，肺部滋润，安稳度过5月燥热天。