说起郑州的味道,最让人念念不忘的,从来不是网红大餐,而是深藏老街小巷、满是市井烟火的本土风味。
懂吃的人一口沦陷,越吃越上头;没尝过的人,第一次见都会觉得很特别。
本地人都把这些称作:地道中原味。
集齐这十大特色小吃主食:吃过 3 样,才算入门吃货;吃过 7 样以上,妥妥资深老郑州!
1、郑州传统烩面 —— 中原面食扛把子
郑州面食的门面担当,鲜羊骨慢熬足足八小时,汤底奶白浓郁,鲜香味醇。宽薄面条约滑筋道,喝汤吃面一口入魂,吃完浑身暖和又满足。
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2、方中山胡辣汤 —— 全城辣味王者
郑州人离不开的早餐标配,汤底醇厚挂味,胡椒香气浓郁,鲜辣爽口,一口瞬间唤醒味蕾。
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3、京都老蔡记蒸饺 —— 豫式蒸饺天花板
百年老字号特色,饺皮薄透透光,内馅饱满多汁,鲜香适口,一点不油腻。
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4、葛记焖饼 —— 老郑州怀旧味道
郑州老牌经典美食之一,坛子肉软烂香浓,饼丝浸润肉香,油润入味越嚼越香。
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5、杨记咖喱拉面 —— 特色黄汤风味面
郑州独有的改良口味,咖喱汤底金黄醇厚,细面条柔韧筋道,风味十分独特。
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6、炒八掺 —— 碳水快乐之王
本地新晋人气小吃,八种主食混搭大火爆炒,香气扑鼻,口感丰富有嚼劲。
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7、穆彦华胡辣汤 —— 人气排队名店
郑州热门早餐代表,味道香浓温润不呛口,食材配料丰富,老少都能接受。
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8、汴京烤鸭 —— 豫菜宴席硬菜
郑州酒席宴席必备大菜,外皮酥脆、肉质鲜嫩,卷上荷叶饼配菜,香而不腻越吃越香。
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9、方秀华胡辣汤 —— 深夜暖心美味
郑州少见营业到深夜的胡辣汤店,酱香醇厚,麻辣味道刚刚好,深夜解馋超合适。
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10、滴流儿水席 —— 豫菜宴席经典
郑州传统特色水席大餐,汤品鲜美、菜品鲜嫩,口感层次丰富,一桌尝遍豫菜精髓。
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美食等级一览表
美食名称
霸气绰号
达人指数
传统烩面
中原面食扛把子
⭐⭐⭐⭐
方中山胡辣汤
全城辣味王者
⭐⭐⭐⭐⭐
京都老蔡记蒸饺
豫式蒸饺天花板
⭐⭐⭐
葛记焖饼
老郑州怀旧味道
⭐⭐⭐⭐
杨记咖喱拉面
特色黄汤风味面
⭐⭐⭐⭐
炒八掺
碳水快乐之王
⭐⭐⭐⭐
穆彦华胡辣汤
人气排队名店
⭐⭐⭐
汴京烤鸭
豫菜宴席硬菜
⭐⭐⭐
方秀华胡辣汤
深夜暖心美味
⭐⭐⭐
滴流儿水席
豫菜宴席经典
⭐⭐⭐⭐⭐
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