立夏后，这3道“夏日养生菜”换着吃，清爽不油腻，免疫力蹭蹭涨

立夏一过，气温渐升、湿气加重，

很多人没胃口、浑身乏力、口干嗓子干、脸上爱出油，其实就是苦夏找上了门。

不用再天天盯着豆腐、茄子反复吃，

眼下丝瓜、苋菜、新鲜豌豆正当季，

3 道家常养生菜，清淡不油腻、润燥祛湿、健脾强免疫，

老少都能吃，换着做，整个夏天吃得舒服、身体少遭罪。

第一道：丝瓜

立夏出汗多、体内燥热缺水，丝瓜含水量高达 94%，性凉清润，清热利水、生津润燥，吃完不上火、不积湿，专门缓解口干舌燥、皮肤干、排便不畅。

推荐：蒜蓉蒸丝瓜

丝瓜别把青皮刮太干净，留一层薄绿更脆嫩；切厚片不易蒸塌；蒜蓉先用热油爆香再铺，香味更足；大火只蒸 5–6 分钟，久蒸软烂发水。

【食材】丝瓜、大蒜、红椒、生抽、食用油

【做法】

1. 丝瓜轻刮外皮，切厚片摆盘。
2. 蒜末小火用油炒香，加生抽拌匀。
3. 蒜蓉铺丝瓜上，撒红椒粒，水开大火蒸 5–6 分钟。
4. 出锅淋一勺热油激香即可。

第二道：苋菜

立夏湿气缠身，容易胃口差、肠胃黏腻不舒服。

苋菜性凉利湿、清肝火、补铁质，被称作夏日长寿菜，开胃又养血，湿气重、没胃口的人一定要多吃。

推荐：蒜蓉清炒苋菜

只留嫩叶、摘掉老梗；蒜末先爆香去涩味；全程大火快炒 1–2 分钟，变软立刻出锅；天然红汤营养十足，别倒掉。

【食材】苋菜、大蒜、盐、食用油

【做法】

1. 苋菜择洗干净沥干，大蒜切末。
2. 热油爆香蒜末，下苋菜大火快炒。
3. 菜叶变软加盐调味，翻匀马上出锅。

第三道：新鲜豌豆

初夏嫩豌豆饱满清甜，性平不伤脾胃，健脾和胃、清肠通便，还富含植物蛋白和膳食纤维，常吃增强抵抗力，换季少生病。

推荐：豌豆炒肉末

豌豆提前焯水 3 分钟，去豆腥、口感粉糯；肉末先煸出油更香；全程大火快炒不加水，锁住本身清甜。

【食材】新鲜豌豆、猪肉末、蒜末、生抽、盐

【做法】

1. 豌豆剥壳焯水 3 分钟，捞出沥干。
2. 热锅少油，下肉末煸炒至变色出油。
3. 放蒜末爆香，倒入豌豆翻炒 1 分钟。
4. 加生抽、盐调味，大火翻匀出锅。

立夏养生真的很简单，不用刻意忌口、不用昂贵补品。丝瓜补水润燥，苋菜清热祛湿，豌豆健脾强免疫，三样都是当下最便宜的时令菜，换着上桌，清爽不油腻、顺应节气吃，整个夏天不燥、不困、少湿气，全家身体都舒坦。