现在来做鱼香肉丝。首先,准备好食材:瘦猪肉250克、胡萝卜1根、青椒1个、香葱2根、姜蒜适量,调料有酱油、醋、豆瓣酱、糖和淀粉。
将猪肉切成细丝,用酱油、淀粉腌制10分钟;胡萝卜和青椒也切成丝备用。热锅凉油,油温升高后放入腌好的肉丝,快速翻炒至变色,然后盛出备用。接着在锅中加入少许油,放入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
接着加入胡萝卜丝和青椒丝,翻炒均匀后,将之前炒好的肉丝倒入锅中,加入适量的酱油、醋、糖,调味后快速翻炒,使每一丝肉和蔬菜都裹上调料。最后撒上切好的香葱,炒匀后即可出锅。
这道鱼香肉丝色泽诱人,味道鲜美,酸甜适中,配上一碗热腾腾的米饭,简直是绝配。制作过程虽然简单,但每一步都需要用心,才能让这道经典川菜的味道更上一层楼。快来试试吧,保证你会爱上这道菜的独特风味!
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