近百家餐饮老字号将亮相首届中国新文创市集

来源：滚动播报

（来源：北京商报）

北京商报讯（记者 赵述评）5月9日，在首届中国新文创市集暨潮玩游园会的专场发布会上，北京市商务局党组成员、副局长、新闻发言人卢慧玲介绍了本次市集餐饮板块的亮点。活动打破传统市集静态陈列模式，打造了全流程沉浸式游园体验。

据了解，北京市商务局遴选近百家知名餐饮企业、老字号品牌，打造一场汇聚传统风味、创新潮玩、互动体验于一体的沉浸式美食盛宴，集中展现“美食+非遗+文创”深度融合的创新成果，为国际消费中心城市建设注入美食文旅新动能。

卢慧玲表示，本次活动邀请来自淮安、扬州、泉州、成都、顺德、潮州等六大联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”以及北京、山东、安徽、陕西等地的餐饮老字号及特色非遗美食。

在京城老字号方面，全聚德将带来烤鸭卷、烤鸭串等特色美食，消费者无需进店就能品鉴挂炉烤鸭。都一处将在现场展示非遗烧麦制作技艺。北京稻香村准备蜜三刀、奶油麻花、开花枣“京味三件套”。砂锅居、六必居等京城老字号，也将携经典技艺与招牌产品登场。

市集还将展示各地名吃，包括淮扬菜、齐鲁美食、岭南饮食、闽南菜等。例如江苏李三吉钦工肉圆、扬州三头宴等非遗美食；山东临朐全羊、城隍庙肉火烧等特色风味；广东佛山李禧记崩䖢、凤城鱼皮角；福建泉州龙湖肉粕、泉港浮粿、忠记姜母鸭等。

卢慧玲介绍，参展品牌紧扣年轻化消费趋势，以跨界融合创新重塑“餐饮+文创”消费新场景，让传统文化贴近年轻群体、焕发时代生机。

其中，全聚德以烤鸭文化为核心，推出了“好的鸭”场景文创、葱型发卡、酱缸解压玩具、饼屉收纳包等多款潮品，并打造“好鸭好呀坊”主题互动场景，通过京味吆喝、沉浸式演绎还原烤鸭传统制作流程，让老字号变得新潮有趣、可亲可感。

新中式点心品牌于小菓，带来福禄寿喜点心匣子、唐风茶菓等文创产品，将传统吉祥文化融入精致茶点，以创新形制承载千年中式饮食美学。田麦谷带来“瓤侸福”等创新豆制品，让传统家常美食焕发新潮趣味。

在游园核心区域，非遗传承人将走出后厨、登台献艺，现场展示淮安茶馓抻条成丝、平桥豆腐精细吊汤、隆盛糕点古法烘烤等独门绝技。

活动同步联动“潮食雅集”特色餐饮休闲汇、“潮夜未央”水岸夜游消费季，构建“日间尝鲜、夜间赏味”的全时段美食文旅体验。

首届中国新文创市集暨潮玩游园会计划于5月15日上午启动，至24日结束，历时10天。活动主场地位于朝阳公园东部，集中在朝阳规划艺术馆、微博IN及周边广场，总面积约6.6万平方米。