5年100家店，寿司郎的品控到底有多严？

成立于1984年的寿司郎，于4月25日在中国内地门店正式突破100家，覆盖22座城市。成都凯德天府店、广州汉溪K11店同步开业。从2021年首店到如今百店，五年时间，这个速度在回转寿司领域算得上相当快了。但比速度更值得关注的是——这5年，寿司郎到底做对了什么？

3亿+碟，数据不会说谎

2021年9月至2026年3月，寿司郎中国市场累计销售碟数突破3亿+，碟子直径总和可绕地球赤道超过一周。我们相信，寿司郎未来会努力刷新这个圈数。小程序会员超500万、小红书277万粉丝、#寿司郎话题3.4亿浏览量（截至4月24日），这组数据足够硬核。炙烧焦糖香鹅肝、生三文鱼、金枪鱼、蒲烧鳗鱼、金枪鱼大腹、虾三味等经典单品长期居于人气榜，丰富菜品覆盖海陆珍馐、经典刺身、鲜甜海味多元品类，满足不同食客的味蕾偏好。

食材供应链：全球严选

寿司郎的全球采购团队按季节时令从世界各地甄选金枪鱼、三文鱼、赤虾、海胆、喉黑鱼、深海黑鮶鱼、南蛮虾、牡丹虾等珍稀食材，北极岩鱼、海胆海苔包、蓝鳍金枪鱼7贯盛等高端单品因严苛筛选获市场认可。每款须符合品种、规格及运输加工内部标准。烹饪环节，金枪鱼须经温盐水解冻还原本味，茶碗蒸、乌冬、天妇罗等坚持现煮现炸、严格按规定时长供应。传统寿司、创意料理与限定联名款持续推出，兼顾正宗风味与本土口味，每月都有新品。

食品安全：看得见的严苛

供应商多维度严格核查；门店食材内部限期比行业通用更短，不踩合格线；员工进厨房佩戴口罩、专用鞋帽，10步洗手流程，有洗手监督员和视频监控；每30分钟卫生检查，每日对用餐区、操作台、设备和所有难以触及的缝隙彻底清洁消毒留存记录；国家A级资质专业消杀公司每周消杀，国际第三方机构定期独立审查。这些不是口号，而是每天都在执行的硬标准。

体验运营：不止于好吃

趣味互动游戏、会员专属权益、生日专属福利、IP联名周边，全方位传递轻松愉悦的用餐氛围，让每次到店都成为充满惊喜的心动之旅。大量食客自发分享用餐体验、打卡记录美好时刻，成为品牌最温暖的同行者，500万+会员的口碑就是最好的广告。

品牌焕新

百店之际，寿司郎全新英文字母品牌Logo正式落地中国。Double Arch设计，上方弧线象征对美味寿司的不懈追求，下方弧线象征由此绽放的消费者笑容，「美味寿司 大快朵颐，暖心寿司 幸福洋溢」的品牌使命被视觉化呈现。3月25日起新店率先启用，现有门店逐步升级。以百店为新起点，寿司郎将以更严苛的品控、更优质的食材和更贴心的服务深耕中国市场，用鲜度传递温度。