中国水产科学研究院珠江所原创研发牛蛙“菌胶团”设施零换水养殖模式

核心提示：近日，中国水产科学研究院珠江水产研究所（以下简称“珠江所”）李志斐研究员、谢骏研究员、夏耘副研究员等历经多年攻关，原创研发出牛蛙“菌胶团”设施零换水养殖模式，通过微生物定向驯化与设施化集成创新，实现养殖尾水100%循环回用、全程零外排，同步实现降本、抗病、提质多重效益，为牛蛙产业绿色转型提供了可复制、可推广的核心技术支撑。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

牛蛙养殖是我国特色水产养殖支柱产业之一，长期面临尾水高氮磷、高有机物、高悬浮物排放污染、高密度养殖病害频发、水资源消耗量大等突出问题，制约产业绿色升级与产区生态保护。近日，中国水产科学研究院珠江水产研究所（以下简称“珠江所”）李志斐研究员、谢骏研究员、夏耘副研究员等历经多年攻关，原创研发出牛蛙“菌胶团”设施零换水养殖模式，通过微生物定向驯化与设施化集成创新，实现养殖尾水100%循环回用、全程零外排，同步实现降本、抗病、提质多重效益，为牛蛙产业绿色转型提供了可复制、可推广的核心技术支撑。

　　珠江所针对牛蛙养殖“环保与高效失衡”的关键难题，打破传统 “饲料—粪便—外排”的线性模式，创新构建以专属菌胶团微生物群落为核心、国产化低成本设施为载体的循环养殖新体系。首创牛蛙专用菌胶团定向驯化技术，从牛蛙肠道筛选潮汐式硝化/反硝化功能菌群，运用合成微生物群落技术体外定向驯化，形成适配牛蛙养殖环境、降解效率突出的专属菌胶团。该菌胶团通过胞外聚合物黏合形成颗粒团聚体，可高效吸附降解水体中氨氮、亚硝酸盐、COD等污染物，脱氮除磷率超90%，30至60天即可完成稳定培养。配套研发的一体化菌胶团生物塔是该模式的关键设施，集成多项原创技术，单台设备即可完成尾水集约化处理。养殖尾水经沉淀、过滤后，富余营养物质进入生物塔与菌胶团充分接触，污染物被微生物快速降解转化，净化后的尾水可直接回流养殖池循环使用，全程无需换水、零外排。同时，基于牛蛙生物钟规律，设计“饥饿—饱食”菌群调控策略，精准匹配微生物代谢与牛蛙养殖需求，进一步提升系统稳定性与污染物处理效率。

　　与传统流水养殖模式相比，该模式实现无疫病、无抗生素、无尾水外排，保障水产品生态和质量安全；牛蛙成活率提高约30%，饲料利用率提升35%以上，养殖周期缩短15天，综合经济效益提升25%以上。核心设备实现国产化、小型化，可根据养殖规模灵活配置，为牛蛙设施化“旱养”奠定坚实技术基础，具备极强的可复制、可推广性。

　　该模式的成功研发，填补了牛蛙养殖零换水设施化技术空白，是珠江所在特色水产循环养殖领域的又一重大突破。珠江所是我国最早从古巴引进牛蛙并开展繁育与养殖技术研发的科研单位，为中国渔业协会蛙类产业分会副会长单位，在蛙类养殖领域积淀深厚优势突出。李志斐研究员长期聚焦蛙类绿色高效养殖、设施装备研发等核心方向开展系统性研究，并在养殖尾水处理研究领域做出了突出贡献，先后获广东省技术发明一等奖、“十三五”广东省十大农业科技标志性成果、环境技术进步二等奖、中国产学研合作创新奖二等奖、广东省农业技术推广一等奖、广东省环境技术进步一等奖等科技奖励15项。

　　未来，珠江所将持续深化菌胶团作用机理研究，聚焦“牛蛙设施化旱养”目标，优化设施装备工艺，推动技术成果规模化推广应用，同时联合多方构建“产学研用”一体化推广体系，助力牛蛙产业摘掉“污染标签”，实现环保达标、养殖增效、产品安全的高质量发展目标，为我国水产养殖绿色转型贡献更多珠江所智慧与方案。

日期：2026-05-08