河北
大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为您输出美食配方。
现在的奶茶店花样太多了，珍珠波霸脆啵啵，一杯动辄一二十块。但说实话，每次喝完总觉得甜得发腻，不解渴，不解腻，嘴巴黏糊糊的。
一到夏天，我就格外想念我妈做的绿豆阿达子。绿豆清凉解暑有颗粒感，吃起来是绵密清香的。纯手工揉出来的阿达子扎实又Q弹，比奶茶店的珍珠还好吃。
那天中午同事请喝奶茶，商家做的珍珠软烂没嚼劲，一点都不好吃。晚上我跟老家的妈妈打电话要阿达子配方，掌握好粉和水的比例，一次成功。
阿达子一次多做点，不要煮熟直接冷冻起来，想吃的时候随时煮，口感Q弹不粘牙，好有嚼劲。
我多做了一盒送给请我喝奶茶的同事，她拿回去煮给家人吃，都说我做的更好吃，纯手工无添加的口感就是不一样。
用蜂蜜水代替糖浆，清甜不腻。天热闷的时候来一碗，冰冰凉凉的太满足了。一杯奶茶的钱够我煮一周，谁懂这一口的含金量，好想让你们都来尝尝。
你们有没有发现，我煮的绿豆颜色特别翠绿。我妈说绿豆要买偏绿色，火候不要太大，煮开后挤入柠檬汁，就能防止氧化变黄。
✅准备食材：绿豆，木薯淀粉100克，蜂蜜水，糖水75克（白糖+开水）
煮绿豆：绿豆加水冰冻起来，加水和冰糖煮到开花，挤点柠檬汁保持翠绿。喜欢绿豆沙口感可以多煮一会儿。
阿达子：木薯淀粉加入烧开的糖水搅拌成絮状，稍微晾温后下手揉成光滑的面团。搓成长条再切段。水开下锅，煮到浮起来后再煮1分钟就熟了，捞出过冰水。
把阿达子和绿豆混在一起，倒入提前兑好的蜂蜜水，放冰箱冷藏一会儿就可以开吃了。
温馨小贴士：糖水就是冰糖+水煮融化。阿达子一定要加开水，做出来的才会Q弹不硌牙。
这是原味阿达子，可以加南瓜，紫薯，香芋，芒果，任何喜欢的食材揉进面团，就能得到五颜六色，口味不一的阿达子，Q弹爽口，赏心悦目。
就这一碗，深圳的糖水铺至少15元，自己做，一锅的成本不超过5元，老老小小都爱喝。好吃，解暑，低成本，分享到大家，有时间试试看。
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