那捆被扔掉的芹菜叶，如今成了我家餐桌上的宝贝。

昨天下班路过菜市场，远远就看见卖菜的阿姨在吆喝：“芹菜便宜了，嫩得很！”我走过去挑了一把，付钱的时候特意跟阿姨说，叶子别摘，留着。

阿姨看了我一眼，笑着说：“行，现在知道吃叶子的人越来越多了。”

拎着芹菜往家走，突然想起小时候，我妈每次买芹菜回来，第一件事就是把叶子择得干干净净，扔进垃圾桶。那时候我们家的芹菜，永远只吃那几根脆生生的杆子。我问过我妈为什么不吃叶子，她说：“那玩意儿苦唧唧的，有啥好吃的。”

说得理直气壮。

后来我在外面吃饭，有次朋友点了一道凉拌芹菜叶，我差点没认出来。嫩绿的叶子拌着蒜泥和香油，入口清爽，一点都不苦。我当时就在想，我妈要是吃到这个，估计得后悔扔了那么多年的叶子。

再后来自己开始学着做饭，才慢慢知道，原来芹菜叶是个好东西。尤其是这个季节的芹菜，叶子肥厚水嫩，吃起来一点涩味都没有。查了查才知道，它对我们身体好，尤其是肝脏。现在每到春天，我家的餐桌上总少不了它。

芹菜叶这东西吧，说金贵不金贵，说不起眼，可做好了是真好吃。

我最常做的，是凉拌。简单，快，下班回来十来分钟就能上桌。叶子洗干净，开水锅里烫个二十秒，捞出来过凉水，攥干了，蒜泥、生抽、醋、香油一拌，最后撒点白芝麻。我男朋友头一回吃的时候，愣是没吃出来是什么，知道是芹菜叶之后，又多夹了两筷子。

有时候周末不赶时间，我会摊几个芹菜叶鸡蛋饼。面粉打个鸡蛋，加点牛奶搅成糊，芹菜叶切碎了拌进去，平底锅刷层薄油，小火慢慢摊。饼边翘起来的时候翻个面，两面煎得微黄，趁热咬一口，软乎乎的，芹菜的清香味儿混着鸡蛋香，配碗粥就是一餐。

我爸去年查出有点脂肪肝，医生让少吃油腻，多吃点蔬菜。我回家的时候给他做过几次芹菜叶饼，他嘴上说“花里胡哨的”，倒是吃了好几块。我妈在旁边看着笑，说：“你爸年轻的时候，别说芹菜叶子了，连芹菜杆子都不怎么吃。”

我爸不服气：“那会儿能吃上肉谁吃菜啊。”

我听着也笑了。是啊，那时候哪顾得上吃什么对肝好对肠好，能吃饱就不错了。现在日子好了，才有心思琢磨这些。

上周去超市，看见芹菜挺新鲜的，又买了两把。回来收拾的时候，把叶子一片片摘下来，嫩绿的，水灵灵的，闻着有一股清香味。突然想起小时候被我妈扔进垃圾桶的那些叶子，要是搁现在，估计能做个两盘菜。

时代不一样了，吃东西的心思也不一样了。

不过话说回来，芹菜叶这东西，说复杂也不复杂。不用什么大厨手艺，也不用多贵的调料，简简单单拌一拌，或者搅进面糊里摊个饼，就是一道好菜。吃完肠胃舒舒服服的，人也跟着清爽。

我现在养成了一个习惯，每年这个时候，只要看见芹菜，总会买一两把回来。杆子炒肉丝，叶子留着做凉菜或者摊饼。好像只有这样，才算把这个春天过得妥帖。

前几天跟我妈视频，她问我晚饭吃的什么。我说凉拌芹菜叶，还摊了两个鸡蛋饼。她愣了一下，说：“芹菜叶子真能吃啊？”

我说：“能，还好吃呢。”

她想了想，说：“那下次你回来做给我尝尝。”

我说好。

挂了电话我想，再过阵子回家，一定得给我妈做一次凉拌芹菜叶。让她尝尝，那些年被她扔掉的叶子，到底是个什么味儿。

也让她知道，她闺女现在过得挺好的，知道吃啥对肝好，知道咋样让自己舒坦。

日子就是这样，一代人有一代人的活法，一代人有一代人的吃法。但有些东西是不变的——好好吃饭，对自己好一点，从一把芹菜叶子开始，也挺好。