肇庆怀集：一碗岗坪切粉撑起2亿元产业

地处粤桂交界处的怀集县岗坪镇，坐拥怀集西部平原沃野，更怀揣着一张飘香千年的“广货名片”——岗坪切粉。2025年，随着“百千万工程”深入推进，这碗承载着乡愁与技艺的切粉交出亮眼成绩单：年产量突破1.5万吨，产业总产值跨越2亿元大关。切粉产业不仅唤醒了当地沉睡的土地资源，更以全产业链发展思维，探索出广货提质升级的新路径，成为怀集盘活闲置资源、做强土特产IP、推动乡村振兴的生动实践。

岗坪切粉传统加工的晾晒工序。 通讯员 李勉 摄

闲置地上崛起产业示范基地

走进岗坪镇地灵村地黎寨，标准化车间内米香氤氲，农副产品展销中心与切粉文化展示区错落有致，一派火热的生产经营景象。谁能想到，这片占地7000平方米的切粉产业示范基地，两年前还是一片残垣断壁的闲置地。

近年来，岗坪切粉产业面临“想扩大生产无场地、想规范发展缺空间”的困境。与此同时，农村“空心化”留下大量废弃泥砖房，造成土地资源浪费。作为当地破解产业发展瓶颈的“破冰之作”，岗坪镇以人居环境整治为抓手，开展闲置土地盘活行动，从村庄边角地中“抠”出25万平方米可用空间，规划整合出6个共1.6万平方米的集中地块，定向用于切粉产业发展，让沉睡的土地资源变为带动群众增收的“鲜活资产”。

作为岗坪切粉的发源地，地黎寨的7000平方米地块被赋予了产业引领的特殊使命。48岁的黎家尚是岗坪切粉第四代传人，他的现代化加工厂就扎根于此。从儿时蹲在母亲身边学习制粉技艺，到如今坐拥日产1吨、年销售额达300万元的现代化工厂，黎家尚亲眼见证了老作坊从“脏乱差”到“洁净美”的蝶变。如今，他的切粉通过电商直播远销广西、湖南等地，为岗坪切粉实现标准化、规模化生产及市场化推广奠定坚实基础。

重塑“土基因”擦亮广货招牌

盘活闲置土地只是岗坪切粉产业发展的序章。如何将散落的制粉作坊、种植基地等“珍珠”串成产业链“项链”，真正擦亮岗坪切粉的金字招牌？岗坪镇给出的答案是：坚持全产业链思维，推动产业从分散经营向集群发展、从“土特产”向品牌IP跨越。

该镇强化源头把控，筑牢品质根基。依托佛山驻镇帮镇扶村力量，岗坪镇引入专业农业主体，推行“平台+龙头企业+合作社+农户”的合作模式，打造优质水稻种植示范基地。基地与后端切粉加工企业签订定向产销协议，实现从一粒优质籼米到一张薄韧切粉的全流程品质可控，筑牢第一道品质防线。

同时，该镇推动集群发展，凝聚市场合力。2024年，岗坪切粉行业协会成立，通过统一生产标准、严格质量把控，让岗坪切粉这一地理标志产品成为沉甸甸的质量承诺。在地灵村产业示范基地内，10家切粉加工企业和家庭作坊比邻而居，共享生产资源、共闯市场天地；沙腾村丝苗米产业园、红星村加工园、睦渊村即食型切粉项目遥相呼应，形成“一基地引领、多园区联动”的产业发展格局。规模化集群效应的释放，让岗坪切粉拥有了更强的市场话语权。

该镇还注重品牌赋能，提升文化内涵。肇庆市地理标志特色小镇岗坪切粉主题店的揭牌，让岗坪切粉从单纯的食品，转变为承载广府饮食文化的载体，深度融入“怀集味道”区域公用品牌。该镇坚持线上线下融合发力，借助电商直播、农博会、体育赛事等多种平台，让岗坪切粉走出粤桂边界，实现了从“养在深闺人未识”到“香飘四方众人知”的跨越，让非遗美味焕发新的市场活力。

切粉成IP联结乡愁与民富

产业发展的最终落点，是百姓的获得感与幸福感，这也是广货能够生生不息的活力之源。岗坪镇始终坚持党建引领、政府搭台、企业唱戏、群众受益的发展机制，让当地农户深度融入切粉产业链，实现“一亩三分地”多重增值——通过土地流转获得租金，进入加工基地务工赚取薪金，入股企业参与分红获得股金，真正实现了家门口就业、产业链增收。

在黎家尚的加工厂里，30多名周边村民实现了家门口就业。他们既是掌握制粉技艺的产业工人，也是岗坪切粉千年技艺的传承者，更是这一广货品牌最生动的代言人。如今的岗坪切粉，早已超越了家乡味的范畴，成为带动一方百姓致富、承载广府饮食文化的富民IP。

当前，岗坪镇正以创建省级切粉专业镇为核心目标，持续延伸切粉产业链，推动产业从种植、加工、销售向文旅融合方向拓展，同时积极引进先进生产技术、研发创新产品、构建专业人才梯队。这一碗承载着乡愁与梦想的“富民粉”，正带着广货的优良品质与深厚文化底蕴，跨越山海、香飘更远，书写着新时代乡村振兴的岗坪答卷。

来源：肇庆市融媒体中心 记者 刘浩辉 通讯员 谭上洲