“最牛服务员”杨利娟，重回海底捞！从月薪160元服务员做起，成百亿身家CEO，年薪超700万；海底捞多品牌战略或进入关键落地期

4月15日，特海国际（9658.HK）发布公告称，杨利娟已辞任公司执行董事兼CEO，并将加入海底捞（6862.HK），统筹推动“红石榴计划”实施。

作为海底捞体系内从一线成长起来的管理者，杨利娟长期参与海底捞运营管理和关键变革推进。有媒体观察认为，不到两年，这位海底捞初代核心管理者再度回归，或标志着海底捞从单品牌扩张转向多品牌深耕的战略进入了关键落地期，也意味着海底捞将加速推进红石榴计划。

公开资料显示，她早年曾参与海底捞走出四川、拓展西安等重要阶段，并于2021年主导“啄木鸟”计划。

张勇与杨利娟出席海底捞上市仪式 图片来源：视觉中国（资料图）

杨利娟于1995年加入海底捞，从服务员岗位开始，前后担任过领班、店经理、小区经理、大区经理等，2018年1月，杨利娟任海底捞首席营运官，主要负责监督海底捞的营运。2021年8月起，其担任海底捞执行董事兼副首席执行官。2022年3月1日，杨利娟被正式任命为海底捞首席执行官（CEO）。

据新京报曾报道，在做基层服务员时，杨利娟最初的月薪为160元。2021年1月，杨利娟登上《胡润中国职业经理人榜》，身家125亿元。海底捞年报显示，算上薪金及津贴、绩效相关花红以及退休福利计划供款，2024年，杨利娟在海底捞获得的收入为723万元。

2024年6月，海底捞对CEO人选作出调整，杨利娟辞任执行董事及CEO，转而出任集团旗下特海国际的执行董事及CEO。

据悉，海底捞于2024年8月启动“红石榴”计划，截至2025年底已推出20个餐饮品牌，共计207家餐厅。海底捞2025年业绩公告指出，2025年，集团正式进入“多品牌并行”的集团化运营新阶段，“红石榴”计划已由内部孵化转向市场扩张。

今年1月，张勇回归海底捞CEO职位，持续推进红石榴计划，是其回归后将聚焦的一大工作。海底捞董事会副主席兼执行董事周兆呈此前也透露，集团希望通过红石榴计划找到新的业务发展方向，这将是一个贯穿未来5到10年，长期投入并持续汰换项目的过程。

海底捞大排档火锅和如鮨寿司店面

来源 | 每日经济新闻综合自每经网、红星新闻、新京报、时代财经、公开资料等 D21