方便面大盘下滑6%，这个新品牌如何逆势增长44.4%？

进入2026年，快消行业的增量愈发难寻。以方便速食行业为例，据《2025Q4方便速食市场回顾》报告显示，2025年第四季度方便面销售额同比下降超6%，品类占比下滑1.15%。

与此形成对比的是，仅四家头部企业全年上新SKU就高达887款。新品激增并未换来动销效率的提升，反而导致周转变慢，终端门店的进货判断更趋谨慎。

面对存量博弈，品牌的长线发展必须顺应消费升级。自1958年第一代油炸方便面问世以来，油炸工艺长期主导市场。随着消费者对低脂健康食品的需求日益增加，方便食品行业的技术升级势在必行。

在这样的市场背景下，华味坊食品（焦作）有限公司于2015年成立。依托河南焦作优质小麦基地、6万余平方米厂区及超10亿元的产值，华味坊将“光大中国特色美食，生产健康美味食品”作为使命，前瞻性地专注在非油炸蒸煮面领域。

为了实现健康速食的突破，华味坊自主开发了国内首条“0油炸”速食面叶生产线，创造性提出“0油炸蒸煮健康面”概念。

作为“中国速食面叶品类开创者”，华味坊旗下的酸汤面叶、麻辣烫等产品均采用“0油炸、蒸煮面”工艺。同时，公司通过了ISO9001等三大行业权威认证并获出口备案资质，顺应了健康饮食的时代趋势。

正是有着硬核的产品支撑，华味坊在河南商水市场走出了逆势增长的独立行情：春节期间，商水区域市场TOP20门店的卸货量从往年的3260件拉升至8100件，直接翻倍。带动全年品牌整体销量增长44.4%。

为什么要复盘这个案例？

因为在产品严重过剩的今天，一个新品牌想要在区域市场引发轰动十分难得。在方便速食行业Q4销量下滑6%的同时，华味坊品牌Q4销量增长58.2%，华味坊的成功证明了一个硬道理：只要产品力过硬加上“营销模式能落地”，新品牌依然拥有重塑市场格局的机会。

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顺应健康速食趋势，

用过硬的产品质量建立市场基础

终端门店能够实现产品的持续销售，前提是产品本身具备明确的设计优势和质量保证。华味坊在商水市场能够增加销量，主要依托于其在生产工艺、原材料选择以及产品矩阵上的长期建设。

当时的“0油炸蒸煮健康面”在国内面临“0技术、0设备、0标准”的情况。华味坊与设备生产厂家一起，通过3年技术攻关，进行了三百多次配方设计和工艺实验，实现了制面技术的突破——0油炸。

华味坊的0油炸工艺创新采用循环热风干燥技术，实现了面叶4分钟复水，吸汤率高达160%。根据0油炸面叶的特点，公司研发了“先蒸煮后切片”的生产工艺，发明了适合该工艺的切面刀及面叶输送装置，做到了全程无人工接触。

在原材料采购方面，华味坊选用的面粉主要来自河南焦作优质小麦基地，该地区出产高精度、高蛋白的硬质小麦。公司通过智能配合系统挑选各项指标符合要求的面粉。

在调味料的选择上，华味坊选用了山西老陈醋以及河南省驻马店的传统石磨芝麻香油。为了保证调料的标准化，公司通过35项检验指标和34项技术指标，专门调制出华味坊专用的陈醋和香油。

基于上述生产工艺和原材料，华味坊开发了覆盖不同消费群体的产品系列。

• 酸汤面叶系列：采用非油炸制面工艺，产品包括紫菜虾米味、滋养菌汤味、番茄荆芥味、油泼辣子味、金汤肥牛味等。其中，经典的紫菜虾米口味，配以山西陈醋，再用芝麻油提升风味，成就了酸汤面叶香味四溢、酸爽可口的产品口感。
  
• 麻辣烫系列：采用面叶和粉丝搭配的工艺，分为麻辣味、酸辣味和香辣味，配料丰富，汤底香浓。
• 刀削面系列：包括油泼辣子味和香辣牛肉味，汤底浑厚。
• 茄汁面系列：选用新疆应季番茄汁，分为番茄鸡蛋味、番茄牛腩味和精炖番茄味，采用低温锁鲜熬煮工艺。

2021年7月20日，华味坊酸汤面叶通过了中国食品科学技术学会专家鉴评，学会理事长孟素荷表示：“华味坊酸汤面叶开拓出了速食面叶品类市场，创新价值极高”。

在企业发展规划上，华味坊总经理周国欣表示：“华味坊坚持做中华美食文化传播者，光大中国特色美食，生产健康美味食品，坚持以品类创新推动健康升级，我们将带着更大的梦想，建世界一流企业、创世界知名品牌，让世界爱上中国面。”

这种对产品方向的坚持，为华味坊在区域市场的推广提供了实质性的产品支撑。

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落地场景营销

让终端门店亲眼看到真实销售

在具备了产品基础后，如何将新产品推入零售终端是接下来的主要工作。在行业整体承压、新品动销普遍走慢的背景下，商水这个县级市场的变化，显得格外突出。

前段时间，在对商水市场的走访过程中，笔者拜访了华味坊豫南大区总经理刘总。回顾这几年的市场变化，刘总给出了一组清晰的数据轨迹：从2021年接管时的28.85万销量，到2025年的183.51万销量；从月均不到1000件，走到月均接近1万件。

对一个县级市场而言，这样的变化，并非某一年偶然放量，而是连续几年累积后的结构性结果。但如果把时间拨回到起点，商水市场最初面临的，并不是“卖多卖少”的问题，而是一个更基础的现实——终端不敢接货。

“当时在终端铺货，10件的地堆几乎不存在，更多是两三件的卸货；甚至有门店只愿意卸1件，还需要拆半箱去拼。”刘总对笔者分享到。

换成终端语言，老板顾虑无非有四点：

• 第一，担心卖不动，占资金，占货架；
• 第二，担心售后没人管；
• 第三，担心品质不稳定，砸自己店铺口碑；
• 第四，担心品牌没拉力，全靠渠道硬推。

在存量的零售环境下，终端最怕的不是少赚一点，而是货压在仓里、钱卡在库存里，最后变成切实的损耗。传统的搭赠政策和口头推销，很难促使理性的门店增加进货量。在这种情况下，真正决定市场能否启动的，从来不是政策力度，而是老板凭什么信你。

这种信任，并不是被“讲”出来的，而是被“看见”的。

华味坊代理商王菲回忆，2022年春节初一，团队一早下到乡镇门店。当时一家乡镇超市在年前只敢卸200件，但卖得很快，当天就消化了180件。晚上并没有收工，而是连夜再补200件。

类似的场景在当年春节并非个例。胡集二榜超市、张庄惠客多、香山超市、春梅超市等多家乡镇门店，单日销量集中在120–180件区间。而在此前，这些门店很多只是“两三件卸货”的状态。

对终端老板来说，这种变化只有一个意义：不是你告诉我能卖，而是我自己看见它在卖。

也正是从这些春节节点的“现场验证”开始，商水市场第一次出现了清晰的信心样本。终端接货信心的建立，直接反映在了商水区域的真实业绩上：王菲团队的销量从2021年的28.85万，跃升至2022年的93.06万，随后在2023年和2024年稳步增长至146.52万和147.89万，到了2025年更是攀升至183.51万。

后续的所有动作，几乎都围绕这一点展开。而接下来要回答的，是更关键的一个问题：这种“看见动销”的能力，如何被系统性复制？

在商水，2025年3月，华味坊团队引入了营销专家刘春雄老师关于“场景营销”和“BC一体化”的指导。在与刘春雄老师的多次交流中，笔者反复听到一个判断：

他从事营销工作三十余年，认为在当前环境下，场景营销是推新速度最快的一种方式，尤其适用于新产品、新品牌、新市场以及高端产品（即“三新一高”）。商业的本质并不复杂，无非是有人买、有人卖。BC一体化的核心价值，就在于把想买和敢卖压缩到同一个场景里完成。

为了将这个抽象的理论落地，刘总和华味坊团队将其转化成为了一系列极具杀伤力的现场实战动作。他们不再执着于过去那种“百件千堆”的硬压货策略，而是通过“高势能场景”实现破冰，最典型的案例就发生在校门口。

业务员不再是拉着店老板求进货，而是直接在校门口超市旁支起试吃摊。华味坊的销售团队要求每日试吃不低于三场，业务员的车内常备产品和热水壶，走到哪里试吃到哪里。

利用华味坊产品四分钟复水的属性，现场泡开面叶，让热气腾腾的香味吸引刚放学的孩子和接送的家长。

这种做法妙在它直接跳过了说服老板的冗长环节，让C端（消费者）的需求反向驱动B端（门店）。

在一次实践中，即便最初超市老板极其排斥接货，但当家长带着孩子试吃后产生强烈购买欲，甚至因为现场买不到而反向通过微信联系业务员寻货时，这种“顾客追着要”的真实动销，瞬间捅破了老板心理防御的那层纸。

这种基于学生场景的强势体验，让原本只卖文具或水果的店面也主动要求接货，不仅跑通了单点动销，更让部分学校网点的月销量迅速提升了6至10倍。

为了让这种成功可复制，商水团队将这种动作演变为一种“快闪式”的常态化执行。业务员进店不谈进货、不谈政策，而是随身带着“试吃桶”，只要看到店里人多，就在柜台最显眼处当场发起一场十五分钟的品鉴。

消费者给出正向反馈、现场发生购买行为，这一瞬间，本身就是对门店老板最直接的判断依据。

这种动作不搞大部队、不增加终端负担，却能让店老板亲眼看到进店的熟客点头称赞并顺手买走两箱。这一分钟内完成的商业闭环，比任何天花乱坠的推销都更有说服力。真正拉开差距的，并不只是“快”，而是常态化。不是节假日才做，也不是集中一周造势，而是每天都在发生。

当这种随手发起的品鉴在商水市场的高势能终端高频发生时，它产生了一种强大的“溢出效应”：从单点的学生场景延伸至乡镇TOP店和社区店，增长不再依赖业务员的经验拍板，而是靠这种深入终端现场的动作。

从五月份开始试点这一模式，到春节期间效果被集中放大，商水市场把原本需要更长时间才能良性运作的市场，缩短到了短短四个月便实现爆发，彻底改变了终端不敢接货的局面。

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告别盲目网点扩张，

依靠真实销售数据驱动经销商成长

在通过现场试吃证实了产品的销售能力之后，商水市场进入了铺货量扩大的阶段。在这一阶段，华味坊团队没有采取全面铺开的策略，而是执行了聚焦头部店和严格动销管理的措施，同时后方工厂也提升了生产和仓储能力以作配合。

聚焦核心门店与自然外扩

在渠道铺货结构上，商水团队将前期的产品资源和维护精力集中在部分客流稳定、位置核心的门店上。当这些关键门店通过试吃活动实现了稳定的销量后，团队开始增加这些门店的单次铺货量。在春节节点，部分头部门店的进货量从几十件直接提升至三百件、五百件甚至千件级别。

同时，县乡市场的零售信息流通较快，当一家门店销售良好时，周边的门店会观察到这一情况，从而产生了溢出效应。后续的其他门店拓展不再完全依赖业务员的反复沟通，而是基于已有的销售结果自然进行。

以实际销量为导向的库存管理

在具体的渠道管理中，华味坊团队要求以实际动销速度来决定铺货数量。业务人员重点跟进产品的真实消化情况，优先保证销售速度快的头部门店不出现断货情况。

对于销售较慢的门店，则控制进货量，避免形成积压库存。这种管理方式确保了渠道内资金和货物的正常周转，使得经销商和终端门店能够根据实际销售数据做出客观的备货判断。

生产与智能化仓储支持前端市场的铺货放量需要后勤生产的稳定供应。华味坊食品（焦作）有限公司目前的工厂近500名工人。

在硬件设备上，工厂采用了自动供粉系统，面粉通过自动罐车打入粉仓，并按工艺要求自动输送至和面锅。压延工序采用复合压延机和连续压延机，经过九道压辊，将面带从一厘米多压至工艺要求的厚度。切断工序使用了申请过专利的双面切丝切断刀。随后产品进入自动称重、自动投调料包、自动覆膜和装箱环节。

在仓储管理方面，华味坊上线了智能化仓库系统，完成了从成品码垛、自动入库、在库管理到自动出库的流程。

该系统在产品码垛时将生产日期记录到分钟，并在入库时扫描时间节点。在出库发货环节，系统可以准确记录产品发往的市场、客户和运输车辆，实现了产品流向的全程追溯。

针对前期出现的产能紧张问题，公司规划增加了新的生产线，并启动了智能化仓库二期工程以扩大库存容量。这种生产与仓储的建设，为区域市场的销售增长提供了基础保障。

华味坊在河南商水市场实现的销量增长，是企业在生产端与销售端协同工作的结果。在方便面行业面临增长压力的环境下，华味坊通过前期的技术投入，确立了非油炸蒸煮面的品牌发展路线，生产出符合健康趋势的速食面叶。

在区域市场的实际操作中，销售团队将场景营销的思路转化为具体的试吃行动，用真实的销售过程打消了终端门店的顾虑。随后，通过聚焦重点门店和实施严格的动销管理，逐步实现了区域市场的销量提升。

如果你也想在存量市场中找到增长突破口，亲眼见证华味坊如何用场景营销破局区域市场，那么机会来了！

2026年3月16-18日，成都，【CFC第十一届中国快速消费品大会】，华味坊食品公司总经理营销助理刘溪将亲临现场，深度分享《华味坊区域市场的场景营销破局战》，揭秘华味坊品牌全年增长44.4%增长背后的实战方法论。

从校门口的试吃到终端动销的爆发，从“不敢接货”到“千件囤货”——华味坊的逆袭经验，将为你一一拆解。

这不仅是一场分享，更是一次与行业先锋面对面交流的绝佳机会。

华味坊合作热线：4001898158