宾州德裔的美味秘宝：香肠饼你了解吗？

全国香肠饼日今年定在11月9日，但这是什么呢？

这个食物显然足够重要，值得拥有自己的一天，但如果你不住在某个特定地方，可能从来没听说过它。虽然它听起来像是受欢迎的桌游，但实际上没有任何关系。

事实上，香肠饼其实是一种可以吃的食物。这种传统的宾夕法尼亚德裔菜肴在东北地区有着悠久的历史，当地人非常喜欢它。不过，外地人可能会对此有些怀疑。要判断它好不好吃，你可能得亲自尝试，而没有比全国香肠饼日更合适的日子了。

什么是Scrapple？

Scrapple是一道传统的宾夕法尼亚德裔菜肴，由猪的剩余部分炖煮并切碎，然后与玉米粉和面粉混合而成。Scrapple这个名字是因为它的成分而得名：碎屑。

一旦混合物变得坚固，切成方块后油炸。它通常是用猪肉制作的，但可以用牛肉或羊肉替代。

这种食品源自德国的panhaas，这是一种与荞麦和香料（如鼠尾草）混合的肉布丁，Taste 报道。

詹姆斯·麦克威廉斯在《饮食革命：对食物的追求如何塑造了美国》中写道：‘与那些故乡烹饪习惯深植于心的清教徒不同，贵格会教徒更关心的是他们在吃东西时的态度，而不是他们吃的是什么。’

人们可以单独吃scrapple，也可以将其放在鸡蛋和奶酪三明治中。它还可以作为香肠、火腿和培根的替代品，放入砂锅菜中。

原帖作者说：“我一辈子都没吃过斯克拉普尔。我现在50岁，想尝尝。我猜人们要不喜欢它，要不讨厌它。如果你喜欢它，你是怎么准备的？”

有一个人写道：“我喜欢它。它的味道就像猪肉香肠，但更软。我喜欢把它切薄，煎，然后淋上糖浆。”

几位评论者接着说，它和辣酱一起吃也很好吃。“斯克拉普尔和切达奶酪做的煎蛋卷加辣酱简直太好吃了[火焰表情]，”有人写道。

另一位补充道：“我喜欢它，但我来自 费城 的朋友也说过‘你选择了一个人从宾夕法尼亚州生活中可能养成的第二个最恶心的习惯’，所以你可以自行理解。”

第四位表示，尝试一下是不错的，但并不会改变人生。

“我从来没觉得它特别出众或什么的，但值得一试。我尝过原味、油炸的、加番茄酱、加洋葱和芥末的，作为三明治。核心成分还是一样的。还不错，但不算惊艳，”他们写道。