川南县城“一元食堂”：供80岁以上独居老人，每餐收1元为尊重

“炒鱼香肉丝、炒青菜、炒土豆丝、炖冬瓜骨头汤……”1月28日上午，深冬的川南小县城犍为寒意袭人，位于城区玉津镇的“一元食堂”里却暖意融融，热气腾腾的饭菜香味四溢，三三两两的老人们围坐一起，一边聊着家常，一边等着就餐。

在这里，他们每人只需花1元钱，就能吃上一顿热乎乎的一荤两素一汤。“收1元钱不是为了盈利，是平等的关怀，更不是施舍。”创办人王永航介绍，食堂服务对象是80岁以上独居失能老人及一、二级残疾人群体，目前日均就餐有五六十人。

近日，红星新闻记者走进这间“一元食堂”，还原食堂创办运营背后的故事，倾听老人们的真实心声。

▲一元食堂就餐点

记者探访：

县城有家“一元食堂”，每日数十位老人就餐

这间“一元食堂”，位于乐山市犍为县城区玉津镇的一条小巷里，食堂不大，装修简朴，几张简易餐桌整齐排列，桌面一尘不染，墙上张贴着义工名单、爱心捐赠公示，黑板上工整书写的当日菜品，字里行间都是烟火温情。

1月28日上午11点，距开餐还有半小时，老人们已陆续赶来：有的拄着拐杖，有的坐着轮椅被义工搀扶，还有的自发结伴而来，老人们三三两两围坐在一起拉家常聊近况，食堂一片欢声笑语。

“孃孃，慢点走，我扶你坐里面！”“爷爷，今天有你爱吃的鱼香肉丝，煮得很耙活！”食堂义工们穿梭其间，一边亲切地打招呼，一边搀扶老人们就座。厨房内，炒肉丝的香气四溢，冬瓜骨头汤里的绿豆已熬得软烂，搭配清爽的炒土豆丝和青菜。

▲义工为就餐老人打饭菜

“菜要煮软，油盐要少，就是想让老人们吃得舒心、吃得放心。”王永航一边查看菜品，一边向红星新闻记者介绍，这些食材既有爱心人士的捐赠，也有批量采购的鲜货，每一步都严把安全关，更要精准贴合老年人和残疾人的饮食特点。

11点30分，开餐铃响，义工们开始有序地打饭、端汤。对行动不便的老人，他们主动将饭菜送到面前，全程细致照料。现场，还有食堂工作人员正在为新来的老人登记，仔细核实年龄、身体状况和家庭情况。

▲热气腾腾的饭菜

“我们服务的对象是80岁以上独居失能老人及一、二级残疾人群体，自1月11日开业运营以来，登记在册的服务对象已有90人左右，目前日均就餐五六十人。”王永航介绍，之所以选择那天开业，既是纪念过世的外公，也寓意“一元初心，一生坚守”。

老人讲述：

食堂既解就餐之困，又排解了生活孤独

在采访中，红星新闻记者发现，“一元食堂”解决的不仅是老人们的午餐，也成了他们排解孤独的港湾。坐在食堂里，老人们纷纷讲起了这间食堂给自己带来的感动。

73岁的王大爷因青光眼几乎全盲，71岁的老伴许婆婆曾患癌症，完全闻不得油烟味，做饭曾是老两口的大难题。“我做饭力不从心，老伴也帮不上忙，以前中午常常吃剩饭，有时甚至饿肚子。”许婆婆说，听说“一元食堂”后，她第一时间前来登记，“1块钱就能吃饱吃好，义工们还特别照顾我们，真的太贴心了。”

▲老人们围坐在一起就餐

“以前一个人在家，除了吃饭睡觉，连个说话的人都没有，日子过得冷清。现在每天来食堂，既能吃上热饭，还能认识一群老伙伴，热热闹闹的，心里特别敞亮。”71岁的罗大爷笑着说，有时他身体不适没来就餐，义工们还会打来电话问候，这份牵挂让他感到很温暖。

还有一些特殊群体，因自尊心强总担心“麻烦别人”，不愿常来食堂。61岁的杨阿姨在县城某小区当保洁，她曾来“一元食堂”给残疾女儿小陈端过几次饭，每次义工都主动打两份，让她过意不去，后来便渐渐不再前来。

“遇到这种情况，我又无奈又心疼。”王永航说，他总会主动打电话劝说，“我告诉他们，收1元钱不是为了盈利，而是平等的关怀，更不是施舍。我们创办食堂，就是为了帮助他们，只要他们能来吃顿热饭，我们就很开心了。”

食堂幕后：

餐馆老板发起创办，还有一群爱心义工

今年36岁的王永航是当地一家羊肉汤店的老板，也是一位热心公益的网络达人。

谈及“一元食堂”的诞生，王永航称源于一次做公益的经历。“不久前，我带团队去特教学校给残疾孩子做羊肉汤、包饺子，看到他们生活中的诸多不便，心里很不是滋味。”他说，又想起了自己家中的高龄老人，经常煮一次饭吃两三天，萌生了开办公益食堂的想法。

▲看到老人们的笑脸王永航觉得十分满足

王永航坦言，很多独居老人都面临这样的困境：吃饭难的背后更是无人陪伴的孤独。萌生“开一家食堂让这些独居老人和残疾人每天都能吃上一顿热乎午餐”的想法后，他立刻付诸行动。不过，他认为，最终这件事能做成，离不开“天时、地利、人和”。

“天时”是心底的善意与时代的机遇。“这些年我做自媒体，享受了时代的红利，现在有能力了就想帮一帮真正有需要的人。”王永航告诉红星新闻记者，“地利”则是他经营羊肉汤店的资源优势，因分店闭店闲置，且设施齐全，省去了重找场地的麻烦。

最关键的“人和”，则是义工们的默默支持。王永航坦言，起初他计划每天做30份爱心餐，每份成本约7元，扣去1元餐费，每份净亏6元，每月需额外投入约5000元，若再承担人工成本，压力巨大。于是，他发视频召集义工，得到了众多爱心人士响应，如今义工群已有近90人，正是这份汇聚的力量，让他有勇气坚持下去。

红星新闻记者采访了解到，义工们来自各行各业，有农家乐老板、夜宵店经营者、美甲店员，也有朝气蓬勃的学生……他们，因善意汇聚在一起。每天平均有6至8名义工在岗，从早上9点到下午1点，洗菜、切菜、做饭、打饭、搀扶老人、收拾餐桌……

13岁的聂骏坤是一名初中生，放假后在短视频上看到召集义工的消息，立刻主动报名。“我觉得这是一件很有意义的事，能帮到这些爷爷奶奶、叔叔阿姨，我很开心。”在他眼里，老人们就像自己的祖辈，“陪他们聊聊天、吃吃饭，我也能收获很多快乐。”

33岁的王小雨是一家夜宵店的老板，厨艺精湛。得知食堂需要义工，她毫不犹豫报名，承担起做饭重任。每天，她都会精心搭配菜品，严格控制油盐用量，把菜煮得软烂清淡，符合老人们的饮食需求。“虽然没有报酬，但和一群有爱心的人一起做事，心里特别温暖。看到老人们吃得满足，就觉得一切都值得。”

民政部门：

尽全力支持规范护航，希望善意走得更远

对于这间“一元食堂”，有人不相信王永航能坚持下去，甚至有人质疑他是“作秀博流量”。还有人不解：“当好人就当到底，为啥非要收1块钱？”对此，王永航坦言，自己也曾有过迷茫，但从未想过放弃，“我只知道能帮到有需要的人，这件事就是正确的、有意义的。”

对于争议，他有着坚定的想法，“收1块钱，不是为了盈利，而是为了尊重。很多特殊群体自尊心很强，无偿提供饭菜，他们会觉得是施舍；收1块钱，意味着这是他们自己‘买’的午餐，吃得有尊严、有底气，这才是真正的关怀。”

▲“一元食堂”爱心墙

在质疑之外，更多的是鼓励与支持。不少陌生网友打来电话表达肯定，爱心人士也主动捐款捐物。目前，爱心人士捐款已超过1万元。“这些支持就像一束束光，照亮了我前行的路，让我更加坚定要把‘一元食堂’做下去。”

“我们非常支持他做这件事，毕竟这是实实在在的慈善事业。”犍为县民政局副局长刘虹汝向红星新闻记者表示，王永航创办“一元食堂”的初心值得肯定，但公益事业需规范运营，才能走得更长久。

刘虹汝介绍，犍为县只有慈善联合会和红十字会具有公募资格。此前，得知“一元食堂”接受捐款，民政部门第一时间介入，向他宣传相关法律法规，并要求其暂时停止接受捐款。“捐款是否全公示？采购食材是否有正规票据？是否都用到了食堂？这些都是需要规范的地方。”刘虹汝说，“规范运营，才是对好心人最好的保护。”

据介绍，目前犍为县203个村（社区）已建立115个慈善基金，均在县慈善联合会开设专门子账户。“一元食堂”可依托所在社区的慈善基金，依法接受爱心捐款，与社区签订合同，明确捐款的核算、提取方式，确保公开透明。

同时，民政部门已为“一元食堂”安装助餐补贴人脸识别系统，今后前来就餐的老年人，均可享受相应标准的助老补贴。“我们会尽全力支持，能提供的政策都会给到，希望这份善意能规范、长久地传递下去。”刘虹汝表示。

如今，“一元食堂”已平稳运营近一个月，从最初日均供应30份餐食，到如今日均五六十人就餐；从最初少数义工坚守，到如今近百名义工汇聚，这份善意还在不断传递。

对于食堂，王永航有着清晰的规划：“下一步，我们想征集爱心外卖骑手，为行动不便的残疾人、视力障碍者以及80岁以上失能老人，提供上门送餐服务，让他们足不出户也能吃上热乎饭。”若食堂影响力持续扩大，他还计划注册成立民办非营利组织，将服务范围延伸至留守儿童等更多群体。

他坦言，自己也不奢求任何荣誉，“能靠自己的力量，精准帮扶到有困难的人就足够了。就算将来维持不下去，我也绝不后悔。至少，我曾用善意温暖过这座城的一群人！”

红星新闻记者 顾爱刚 摄影报道

编辑张寻

审核 何先菊