揭开澳大利亚牛排餐厅的秘密：每位食客必知的用餐规则

当你外出就餐时，餐厅外通常很少会有规则张贴，但在外就餐时确实有一些期望和礼仪。每家餐厅都有自己独特的文化和不成文的规则，尤其是那些经营了很长时间的餐厅。幸运的是，我在澳大利亚牛排餐厅工作了大约四年，了解了这些规则。作为一个经常在澳大利亚牛排餐厅用餐并且在那工作过的人，我知道在这个以澳大利亚为主题的餐厅连锁用餐时需要牢记的一些最佳规则。

无论你是在餐厅内用餐还是点外卖，在前往澳大利亚牛排餐厅之前，有几件事你应该知道。从走进门口被微笑的接待员迎接，到切开你的牛排，这些小贴士将帮助你避免误解，甚至确保你能吃到最完美的牛排。以下是一些来自前澳大利亚牛排餐厅员工的有用规则，帮助你和员工的用餐体验更加顺利和愉快。

如果你从吧台转到桌子，请结清你的酒吧账单

如果你在澳大利亚牛排餐厅忙碌时光临，无法立即找到桌子，你可以去吧台等一等。如果你找到一个空位，酒保会很乐意为你准备饮料或开胃菜。事实上，如果你决定在高桌或吧台上用餐，酒保也不会抱怨。不过，一旦轮到你在接待员的等候名单上，你就会被叫去领取你的桌子。如果你决定从吧台转到桌子，记得和酒保结清账单。

如果你与酒保点的任何食物还没有上来，这个过渡可能会有点棘手。有时酒保会好心把你的食物订单转给新的服务员，并为你结清饮料账单。然而，如果你的整个账单被转移，酒保就会有点尴尬。他们得不到为你服务的销售或劳动的提成，而任何信用卡小费则直接归服务员所有。当然，如果你在去餐桌之前还没收到账单，可以在吧台上留点现金。

避免查看卡路里计数

如果你喜欢Outback的食物，并且不在意卡路里摄入量，那么你就没必要去看标志性的必试菜品Bloomin' Onion的卡路里计数。这只会让你失望。相信我，好奇心会毁掉你最喜欢的餐厅。即使是沙拉，Outback的卡路里也高得惊人。我每次上双班时，都会吃Outback的切碎沙拉和蛤蜊浓汤作为工作餐，直到我犯了一个错误，查了查我的小沙拉和一杯汤到底花了多少卡路里。

幸运的是，Bloomin' Onion是可以分享的，因为它有1900卡路里，这道洋葱的卡路里就相当于你一天的推荐摄入量。事实上，它是你在牛排馆能点到的最不健康的菜品之一。在Outback也能吃得健康，所以注重健康的人也不必完全放弃这家餐厅。然而，如果你想继续享受你最喜欢的食物，就不要去了解菜单上大多数菜品令人震惊的营养成分。

相信Outback Steakhouse的接待员

如果接待员说要等或者没有空桌子，请相信他们。是的，即使你看到有空桌子。大多数时候，接待员知道他们在做什么，他们对餐厅的情况非常了解。预订在Outback Steakhouse是常见的，即使桌子没有被预订，也可能没有足够的员工来服务那些空桌子。

接待员的工作是掌控餐厅的节奏。他们轮换桌子，以便没有一个服务员会同时接待太多顾客，平衡预订，以便为预定的聚会留出空桌子，并安排桌子，以免厨房被订单压垮。餐厅接待员希望你知道，即使你得等桌子清理，或者不能坐在看起来空的桌子上，这一切都是有原因的。相信你和餐厅里的其他人都会得到照顾。

露台欢迎宠物，但并不总是开放

好消息，狗狗的爸爸妈妈们！Outback的露台一般是宠物友好的，但建议你提前打个电话确认。虽然大多数Outback Steakhouse的地点都遵循相同的规则，但有些地方或经营者可能不允许你的毛孩子在露台上，即使那里有单独的入口。露台也可能完全不开放，这取决于天气。

你还要知道，露台上的服务可能会比较慢。如果露台开放，通常只有一位服务员负责露台。如果露台上没什么人，或者他们只是为了你和你的毛茸茸的朋友而开放露台，服务员可能还要照顾室内的区域。由于需要在餐厅和厨房之间来回奔跑，加上露台不在视线范围内，你可能会在服务员的优先级列表中靠后。这不是针对你个人的，但如果你想要快速的用餐体验，我建议你不要坐在露台上。

知道如何点你的牛排或汉堡

在你点Outback Steakhouse的牛排之前，你需要知道应该点什么温度的牛排，才能符合你的口味。你可能习惯于中等熟的牛排是全程粉红色的，但Outback的中等熟牛排中心是红色的。汉堡也是如此；你的中等熟汉堡中心会是红色的。幸运的是，Outback的菜单上有一个温度键，展示了所有牛肉的温度，从生到全熟。当你不确定时，建议点偏生的，因为你总是可以把牛排煮熟，但不能把它煮回生。

在我在Outback的期间，常常看到一个问题，就是有人点‘中等偏熟’的牛排，其实这并不存在。尽管这并不是Outback特有的情况，但很多顾客会点“中等偏熟”的牛排，以为他们会得到介于中等熟和中等偏熟之间的东西。这种无意义的点单让服务员和厨师都感到沮丧，可能会被忽视，转而提供一份典型的中等熟牛排。如果有什么变化，你的牛排可能只是被放在加热灯下的时间更长。

检查牛排温度时要切开中间

如果你对牛排的烹饪程度很讲究，服务员把牛排端上来的时候，最好切开它看看。其实，一个好的服务员会在你面前等着，问你要不要切开牛排，确保它符合你的要求。不过，食客们常常会误解牛排的温度，特别是在切边缘检查的时候。

所以，当你在澳大利亚牛排馆用餐时，切开牛排的中心是你应该看到的真实温度。中心通常比较厚，是牛排最后熟透的地方。牛排的中心可能是红色的，而外边缘则可能是全熟的棕色。

不要要求食物在准备好时就上桌

每家餐厅都有自己处理食物订单的方式，而澳大利亚牛排馆是分开上菜的。开胃菜是第一道，接下来是汤和沙拉，主菜排第三，最后是甜点。如果服务员提前知道某桌希望汤和沙拉与主菜一起上，他们可以这样安排。然而，有些顾客喜欢要求食物在每个部分烹饪完成时就上桌。

这几乎是不可能的，特别是当你的服务员已经下了订单的时候。服务员在澳大利亚牛排馆接受过专门培训，都是按照这个顺序上菜，厨师也是这样安排的。澳大利亚牛排馆的后厨有一位经理负责取菜和装盘，服务员不能随便从生产线上拿东西。延迟上汤或沙拉是一回事，但在其他菜品和主菜之前上叔迈克的三文鱼是绝对不可能的。解决这个问题的一种方法是告诉服务员将菜品完全分开上，但这会导致厨房收到大量小票。如果你在澳大利亚牛排馆用餐，最好理解你的食物会按照预定的顺序上桌。

给你的服务员小费（是的，即使是外卖也要）

在任何美国餐厅用餐时，这几乎是以物易物，但在像澳洲牛排馆这样的地方尤其重要。你的服务员的收入是基于他们的销售额，而这可能是一个相当大的百分比。如果你忽视给服务员小费，他们实际上是在为你服务而付出代价。

在COVID-19之前，澳洲牛排馆就有一个受欢迎的外卖服务，而DoorDash让外卖服务变得更流行。现在，似乎每家餐厅的外卖订单都在显著增加。澳洲牛排馆保持了其自取外卖的经营模式，并专门雇佣服务员负责外卖窗口。当我在澳洲牛排馆工作时，这些员工的收入并没有比服务员多多少，但他们的小费也远远不及服务员。即使你不是在餐厅用餐，给外卖服务员20%的标准小费仍然是习惯。

你的外卖服务员在幕后做的工作比你想象的要多。除了通过电话接单、打包你的订单并在你到达时交给你，外卖服务员还确保你的订单一切正确，准备任何饮料或特殊要求，并准备外带酱料。这些员工确保你拥有用餐所需的一切，确保你不必为了遗忘或错误的食物而返回，所以请好好对待他们。

不要指望在澳洲牛排馆吃到新鲜面包

自从我在晚上端托盘和卖烤土豆以来，澳洲牛排馆发生了很大变化，但餐厅的面包保持得相对不变。它是一种主食，因为它实在太好吃了，在我在这家牛排连锁店工作期间，我看到一些澳洲牛排的狂热者对面包疯狂追捧。无论是顾客坚持认为小麦面包实际上是黑麦面包，还是对它的新鲜度垂涎欲滴，这些面包爱好者有些人真是搞错了。