零工取代星巴克全职咖啡师？奈雪们早就尝试了丨消费参考

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生徐鸿儒

星巴克中国似乎正在控制人力成本。

该品牌招聘官方账号“加入星巴克”显示，1月14日，其共发布涉及269个地区的岗位招聘（地区有重叠），其中招聘学生兼职的地区占比61.7%，社会兼职地区占比17.8%，全职地区占比20.4%。

从该账号去年全年发布的月度全国岗位招聘统计，全职岗位共发布涉及343座城市（仅统计城市出现次数，有重叠），其中北上广深四座一线城市里，只有深圳出现4次，上海出现2次；其余全职岗位需求主要集中在三线及以下城市。

另据界面新闻报道，自去年至今，已有多位来自上海、北京、云南及河南的星巴克店员透露，不少星巴克门店不再招聘全职店员，而是更倾向于招聘兼职岗位。店员还提到，无论是全职还是兼职员工，都要承担饮品制作工作。

此外，在2025年初，星巴克就已启动“启航项目”，将部分门店组建为多店社区，即一位星巴克店长管理两家门店。

需要注意的是，前述状况在餐饮业正变得越来越常见。

譬如，奈雪的茶早就实现大量兼职人员上岗。有奈雪店长向21世纪经济报道记者透露，他任职的门店，甚至以兼职人员为主。

背后有着降低成本的考虑。

财报显示，在2025年上半年，奈雪员工成本占收入比重达到29.8%。当期，奈雪营收同比下滑14.4%至21.78亿元；经调整净亏损1.18亿元，同比大幅减亏。

另外，在麦当劳，一位店长管理多家门店也越来越常见。这一方面旨在降低成本，同时，鉴于门店迅速增长可是合格店长本身就相对稀缺。由此，店长们管理多家门店成为行业普遍性选择。

回到星巴克来看，该品牌用零工取代全职咖啡师的最大隐患是，如何维持稳定的服务质量？毕竟，奈雪们从不以服务作为最大卖点，第三空间则是星巴克的核心竞争力。

随着博裕投资拿下星巴克中国至多60%股权，这家重视顾客体验的咖啡巨头，或许正重新调整中。

消费人事

耐克大中华区负责人董炜将离任，Cathy Sparks接任

1月20日，Nike宣布，大中华区最高负责人董炜（Angela Dong）将于3月31日正式离职。该公司在声明中表示，其职位将由此前负责亚太及拉丁美洲业务的高管 Cathy Sparks 接任。与此同时，耐克还同步披露了欧洲、中东及非洲分部的管理层调整。

司马翰成为百乐嘉利宝首席执行官

1月21日，百乐嘉利宝宣布，董事会已任命司马翰（Hein Schumacher）为新首席执行官，他将于2026年1月26日正式上任，接替Peter Feld。司马翰曾经执掌联合利华、菲仕兰。

青岛啤酒聘任汪岩为副总裁

1月20日，青岛啤酒公告，董事会审议通过聘任汪岩为公司副总裁。汪岩现年 54 岁，在职硕士研究生学历，现任青岛啤酒股份有限公司制造副总裁兼人力资源管理总部部长。曾任青岛啤酒股份有限公司总裁助理、营销中心人力行政总部总经理、人力资源管理总部副部长等职。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

1月21日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.50元/公斤，较前一日上升。

华绿生物：预计2025年归母净利润同比增长310.24%～373.31%

1月20日，华绿生物发布公告，公告称公司预计2025年度实现归母净利润约1亿元至1.3亿元，比上年同期增长310.24%～373.31%。

苏垦农发：2025年度归母净利润5.54亿元，同比下降24.17%

1月21日，苏垦农发发布2025年度业绩快报公告，公司报告期内实现营业总收入101.86亿元，同比下降6.70%；归属于上市公司股东的净利润5.54亿元，较上年同期减少1.76亿元，同比下降24.17%。

食品饮料

立高食品：预计2025年归母净利润同比增长16.06%～23.52%

1月21日，立高食品发布2025年度业绩预告，公告称预计2025年度归属于上市公司股东的净利润为3.11亿元～3.31亿元，比上年同期增长16.06%～23.52%.公司业绩增长主要由于渠道销售规模增长、费用投放效率提升、研发创新驱动增长以及供应链运营模式优化。

燕京啤酒：预计2025年归母净利润同比增长50.00%-65.00%

1月20日，燕京啤酒发布2025 年度业绩预告，公告称预计2025年度净利润为15.84亿元-17.42亿元，2024年度净利润为10.55亿元，同比增长50.00%-65.00%。

南侨食品：预计2025年归母净利润同比下降78.39%到81.99%

1月20日，南侨食品发布2025年年度业绩预告，公告称预计2025年年度实现归属于上市公司股东的净利润3626.37万元到4351.64万元，与上年同期（法定披露数据）相比，将减少15787.79万元到16513.06万元，同比减少78.39%到81.99%。

巴菲特或减持卡夫亨氏27.5%股权

“股神”巴菲特旗下伯克希尔·哈撒韦公司或出售手上卡夫亨氏27.5%的股份，以退出这项10多年前的投资。1月21日，卡夫亨氏在给SEC的一份最新监管文件披露，前者可能将转售手上3.254亿股卡夫亨氏股份；该文件强调，这不意味着股票已实际出售或保证将会出售，而卡夫亨氏也不会从中获得收益。该文件发布后，卡夫亨氏股价盘后跌4.9%。

恒天然计划将有机业务拓展到新西兰南岛

1月21日，恒天然指出，近年来其有机业务发展势头强劲，目前正在新西兰南岛招募有意转型为有机牧场的奶农，以及现有的有机奶农加入其有机计划。同时，集团也在新西兰北岛持续招募有机奶农，截至目前已有100多个牧场参与。恒天然牧场资源集团总监Anne Douglas表示，集团计划从2028/29季开始在Stirling工厂加工有机乳制品，因此现在就开始招募奶农。恒天然的有机业务自2002年起运营，其中Hautapu、Morrinsville和Waitoa UHT工厂生产了大部分有机乳制品。

餐饮

西贝获新荣记创始人等多方投资，注册资本增至1亿元

1月21日，国家企业信用信息公示系统显示，西贝餐饮的注册资本从8990.2896万元增至10168.0175万元，增幅约13.1%；企查查信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司获A轮融资，股东名单新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、成都迅达光电有限公司、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等。

野人先生创始人回应定价过高

野人先生创始人崔渐为在节目《实战派》中，回应了外界对品牌定价过高的质疑。 他表示，是野人把Gelato（意式冰淇淋）价格打下来了。在野人之前，这个行业普遍的是一个球80克卖三四十块钱。野人是一份冰淇淋130克卖28块钱。平均到每克重上的价格来讲，野人是大幅度的把Gelato的价格打下来。

电商零售

武汉天河国际机场等41个口岸各新设1家口岸进境免税店

1月21日，财政部等五部门对外发布关于口岸进境免税店有关事宜的通知称，在武汉天河国际机场等41个口岸各新设1家口岸进境免税店。

上海市税务部门依法对拼多多作出处罚

1月21日，新华社记者从上海市长宁区税务局获悉，上海寻梦信息技术有限公司（“拼多多”平台运营主体）未按照要求报送涉税信息，被税务机关责令限期改正。企业虽已进行整改但未在规定期限内完成，该局依法依规对“拼多多”作出罚款10万元的处罚决定。

家家悦：预计2025年归母净利润同比增长50.06%至72.79%

1月21日，家家悦发布2025年年度业绩预告，公告称预计2025年度实现归属于上市公司股东的净利润1.98亿元至2.28亿元，与上年同期相比，将增加 6605万元至9605万元，同比增长50.06%至72.79%。

抖音继续推动抖音团购到店业务

1月21日，澎湃新闻记者援引市场消息和知情人士消息，市场消息称，抖音正在开发一款名为“抖省省”的APP，产品或已初步开发完成，具体上线时间未知。知情人士透露该产品是抖音团购到店业务的一些小探索，产品目标主打省心，但最终名字可能也不会叫抖省省。

物流货运

国能集团等在新疆成立物流公司

据国家企业信用信息公示系统显示，国能泓源(新疆)物流有限公司于1月15日成立，法定代表人为唐永新，注册资本1亿人民币，该公司由国家能源集团新疆能源化工有限公司、新疆准东经济技术开发区立体交通发展有限公司共同持股。

运动服饰

嘉欣丝绸：外贸业务毛利率维持在20%左右，出口市场以欧美为主

近日，嘉欣丝绸在投资者关系活动中表示，公司外贸业务以服装和面料出口为主，服装出口额约20亿元，占营收近50%，毛利率保持在20%左右，客户主要分布在欧美市场，占比超80%，主要服务于中高端女装品牌；公司已由OEM向ODM转型，并应用3D设计、AI技术推动“服务型外贸”升级，基于在手订单情况，对2026年出口业务持乐观预期。

安正时尚：预计2025年净利润

1月20日，安正时尚发布2025年度业绩预告，公告称预计2025年年度实现归属于母公司所有者的净利润为-1.3亿元到-2.1亿元。

旅游出行

哈啰出行在广东揭阳成立新公司

国家企业信用信息公示系统显示，普宁哈罗共享单车有限公司于1月15日成立，法定代表人为汤君宇，注册资本100万人民币，该公司由哈啰出行关联公司上海哈啰普惠科技有限公司全资持股。

小红书在浙江成立新旅游公司

1月21日，天眼查工商信息显示，泊壤(安吉)农业旅游有限公司成立，法定代表人为易萱，注册资本500万人民币，股东信息显示，该公司由小红书旗下璞真乡里(上海)旅游文化有限公司全资持股。

今年春运跨区域人员流动量和铁路、民航客运量均有望创历史新高

1月21日，2026年全国春运电视电话会议在北京召开，会议指出，今年春运期间全社会跨区域人员流动量和铁路、民航客运量均有望创历史同期新高，自驾出行仍将处于主体地位。

美妆个护

欧莱雅将向印度美妆科技中心投资3.83亿美元

当地时间1月21日，欧莱雅宣布将在印度南部城市Hyderabad设立美妆科技中心，初期投资额超过约合3.834亿美元。

奢侈品

周大福2025年第三财季零售值同比增长17.8％

1月21日，周大福发布公告，公告称截至2025年12月31日止三個月（第三财季）零售值同比增长17.8％。期内珠宝消费气氛逐步改善。中国内地以及香港及澳门的销售增长进一步加快。内地方面，直营店于季内的同店销售增长提升至21.4%，而加盟店的同店销售增长则达到26.3%。若撇除钟表业务，期内直营店的同店销售增长25.6%。香港及澳门的同店销售同比增长14.3%，其中香港上升10.1%，澳门则上升31.3%。

Burberry2025年第三财季收入6.65亿英镑，同店销售额增长3%

当地时间1月21日，Burberry发布2025年第三财季财报（截至2025年12月27日），期内实现零售收入6.65亿英镑，按固定汇率计同比增长3%。期内，集团同店销售额同比增长3%。分地区来看，大中华区同店销售同比增长6%，增幅较第二财季翻倍。亚太地区同店销售增长5%。

文娱

国家电影局：2025年中国电影全产业链产值8172.59亿元

1月21日，国家电影局发布消息，据不完全统计，2025年中国电影全产业链产值达到8172.59亿元、票房拉动系数约为1:15.77，均位居全球前列。

Netfilx计划今年增加影视制作投入

当地时间1月21日，据Bloomberg报道，Netfilx计划在2026年将电影和电视节目的支出增加10%，同时推进收购华纳兄弟电影公司和流媒体业务的计划。

消费电子

海尔智家：拟回购不超过0.369%公司D股

1月20日，海尔智家发布公告，公告称公司拟推出D股股份回购计划，回购资金总额最高不超过200万欧元(不含相关费用)，或拟回购最大数量不超过100万股，约占公司D股股本的0.369%，占公司总股本的0.011%。回购的D股将被注销，进而减少公司注册资本。