告别无效内卷！这份“内功”，才是烘焙人真正的定心丸

内卷过后，2026年烘焙的破局点指向哪里？当烘焙行业将“内卷”进行到极致，新的破局之路指向了更深处——从追逐流量的“快变量”，转向夯实供应链的“硬实力”。

在此共识下，大成食品第三期“寻味匠心，焙感安心”烘焙趋势研讨会，于1月7日至11日圆满举办。在行业转折关键路口，大成食品带领全国烘焙伙伴深入产业链腹地与市场前端，共同探寻在不确定性成为常态的新一年，如何通过确定的供应链、确定的创新效率和确定的品质承诺，来构建确定的增长未来。

本文目录/ content

1:趋势研判：解锁2026烘焙关键词

2:这些新品，藏着今年的爆款逻辑

3:溯源之旅：看得见的安心品质

4:好产品，是这样卖火的

01

趋势研判：解锁2026烘焙关键词

PFS食品事业群资深总经理陈贵锋先生在研讨会开幕致辞中，再次以高远而务实的视角，为本次活动奠定了清晰有力的基调。陈贵锋先生带领与会嘉宾一同回顾了大成集团依托“一条龙”全产业链所构建的发展初心与坚实壁垒，更进一步强调，面对充满不确定性的2026年，企业真正的核心竞争力将来自于“深度的产业链协同”与“精准的产品创新”双轮驱动。为未来的发展指明清晰路径。

食品事业群资深总经理陈贵锋

随后的大成多位主管从不同视角出发带来全面且深度的趋势分享。

生产运营副总徐雪红用数据揭示，真正的“安心”是可追溯、可验证、可感知的流程。从饲料无抗化到生产智能化，每一个环节的透明化，都是对消费者信任的直接回应。

大成食品生产运营副总徐雪红

市场部总监王彪则洞察到，消费升级正走向“功能细分”与 “情绪疗愈” 的融合。除了好吃、健康，产品能否提供片刻放松、社交谈资或文化认同，将成为新的价值增长点。

大成食品事业群市场部总监王彪

渠道企划负责人李莹系统拆解了大成如何为不同渠道的客户定制“爆款公式”，从而将趋势转化为可执行、可落地的策略体系。

大成食品渠道企划负责人李莹

三位专家的分享共同指明，2026年的增长，将属于能将上游确定性与下游灵活性高效结合的品牌与伙伴。

02

这些新品，藏着今年的爆款逻辑

本次研讨会的产品环节备受瞩目。大成研发团队带来的八款访厂推荐款式，每一款都是对当前烘焙大趋势的精准回应。

圣诞可颂

经典丹麦面团的华丽变身，双色螺旋宛如节日彩带，裹满大成新品海苔酥脆松与肉粉松，形神兼备，提前锁定年末节日经济。

黑椒牛肉菌菇薄饼

酥脆的盐面包饼体，托起云南野生菌的鲜香与直火炒制黑椒牛肉的浓郁“锅气”，是高端轻食的完美解决方案。

黑椒菠萝元宝面包

港式酥皮与黑椒牛肉馅的甜咸碰撞，经模具巧塑为寓意“招财进宝”的元宝造型，是文化与风味的创新融合。

嘟嘟红豆糯米猪扒包

柔软红豆包体包裹着创新糯米肠，复合碳水带来超乎想象的满足感与趣味性，直击年轻消费者猎奇心理。

黑金猪排包

墨鱼汁染就的视觉冲击，包裹着整块大成黄金猪排，切开瞬间的“黑金”对比，是当之无愧的社交货币型产品。

瀑布鸡扒包 & 蒜香鸡扒包

精准切入商超渠道的预包装解决方案。瀑布芝士带来情绪满足，“世界破破烂烂，鸡扒缝缝补补”的蒜香风味则以趣味文案引发情感共鸣，二者均主打极致便捷与稳定出品。

鸡腿面包

包含整根大成臻烤翅根，复刻童年记忆中的“大鸡腿”造型，肉感可视化，解冻即食，兼具趣味与满足。

香葱松松花环

将面包本身做成满载祝福的花环造型，表面铺满大成特制香葱酥脆松，葱香四溢，口感酥脆，是节庆分享与日常品质之选的优雅咸口面包。

紧接而来的全产品线品鉴会，给出了更加直观的答案。十一大系列产品系统展示了大成从原料到方案的全面实力，让合作伙伴对未来的产品规划，有了更清晰的视野和信心。

03

溯源之旅：看得见的安心品质

在随之而来的访厂行程中，嘉宾们先后参观了大成的智慧饲料厂、屠宰鲜食工厂与深加工生产基地。溯源安心品质，见证大成食品美味背后坚实的支撑体系。

在饲料厂，无抗养殖的理念落实到每一处细节，深受校园餐嘉宾的信任；进入鲜食加工车间，高度自动化的流水线确保处理环节的标准与高效；而在深加工核心区，8000吨自动化立体冷库与智能化生产线，直观展示出大成作为行业领军者的技术实力与规模保障。

“匠心坚守，安心之选”的承诺，被拆分并落实到每一个可监控、可验证的标准化生产环节中。让来宾们直观地理解到，产品最终呈现的风味与品质，由背后一套环环相扣、严谨运行的生产系统保障。

04

好产品，是这样卖火的

前沿的趋势与匠心工艺，最终都要经过市场的层层验证。为此，本次活动的最后一站回归到真实的商业场景——走进南京本地的各类终端门店。

与会嘉宾带着研讨成果，实地考察大成产品在多样化商业场景下的创新应用与销售表现。亲眼见证从“生产线”到“消费一线”的实地验证，商业灵感全面开花。

为期五天的研讨会，以“趋势、产品、源头、市场”为脉络，以环环相扣的内容体系逐步展开讨论，随着第三期活动顺利落地，一个值得关注的动向也逐渐清晰——面对2026年挑战与机遇并存的烘焙市场，大成食品正以全产业链的深厚积淀，转化为开放、敏捷的行业赋能平台，与所有合作伙伴并肩，共同开启一个更加确定、更加美味的未来。