冬天，建议少吃红薯和南瓜，多吃这4样，一次做好放冰箱，随吃随拿，还特省事

天一冷，很多人的厨房里都少不了红薯和南瓜。它们软糯香甜，确实是冬天的好滋味。但不知道您有没有这种感觉：吃多了容易胀气，而且口味单一，没几天就吃腻了。

其实，冬天除了它们，我们还有更多营养又省事的选择。今天就跟大家分享4样宝贝，它们更适合提前做成半成品，一次性处理好放冰箱，忙碌的早晨或下班回家，几分钟就能端出热乎饭，特省心！

为什么建议“换换样”？

红薯和南瓜固然好，但它们淀粉含量高，且性质偏腻。天天吃、顿顿吃，肠胃负担不小，也容易摄入过多糖分。冬天我们更需要营养均衡、易于消化的食物来增强抵抗力。下面这4样食材，不仅能满足这些需求，更是“备餐达人”的最爱。

多吃这4样，营养省事两不误

第1样：根茎之王——莲藕（一次做成：清汤藕块/凉拌藕片）

莲藕富含膳食纤维和维生素C，生吃清热，熟吃健脾，是冬天润燥的佳品。

• 省事秘诀：买回家的莲藕，一次性去皮、切块。一部分直接分袋冷冻，做汤或炖肉时直接取用，口感会更粉糯。另一部分焯水断生后沥干，冷藏可存3天，随时取出加调料一拌，就是一道爽口的凉拌藕片。

第2样：脾胃“守护神”——山药（一次做成：冷冻山药块/蒸山药泥）

山药健脾养胃，好消化，非常适合冬天温补。但处理山药时手会发痒，让人头疼。

• 省事秘诀：一次性戴手套将山药去皮、切段，分装后直接冷冻。煮粥、打豆浆或做排骨汤时，无需解冻直接下锅，方便极了。也可以一次性多蒸一些，压成山药泥，分份冷藏，吃的时候可以加蜂蜜、果酱，或者和面粉混合做点心。

第3样：百搭“实力派”——萝卜（一次做成：焯水萝卜块/自制关东煮料包）

这里说的不只是白萝卜，青萝卜、胡萝卜都算上。它们水分足，富含维生-素，能增强免疫力，而且怎么煮都好吃。

• 省事秘诀：将萝卜切成滚刀块或厚片，在沸水中焯烫2-3分钟，捞出晾凉后分装冷冻。这个步骤能去掉部分辛辣味，并让萝卜在后续烹饪中更快入味。冻好的萝卜块，是炖牛肉、煮关东煮的绝佳搭档，吸饱汤汁，软烂入味。

第4样：能量“储备库”——肉类（一次做成：调味肉馅/预煮肉丝/酱牛肉）

冬天身体需要更多能量，优质蛋白质必不可少。提前处理肉类，是节省时间的“王牌”。

• 省事秘诀：

  • 调味肉馅：买回来的肉馅，按一次用量分装，并提前加入葱姜末、酱油、盐等基础调料调好味，冷冻。用时解冻，直接可以做丸子汤、炸酱面、炒麻婆豆腐，速度快一倍。

  • 预煮肉丝/肉片：将猪里脊或鸡胸肉切丝/片，加少许蛋清和淀粉抓匀，在油锅里快速滑炒至变色后捞出。晾凉后分装冷冻。做青椒肉丝、木须肉等炒菜时，直接下锅和其他食材一起翻炒均匀即可，肉质依旧滑嫩。

  • 酱牛肉：周末花一小时卤上一大块酱牛肉，泡在汤汁里冷藏可吃一周，切片做凉菜、夹馒头、放在面里，都是实打实的硬菜。

现代人生活节奏快，尤其是在寒冷的冬天，谁都不想天天在厨房里耗着。利用一个周末的下午，花上一两个小时，把这4样食材按照上面的方法处理妥当，您会发现：

• 工作日早餐：取出一份冷冻山药块和几块预煮的萝卜，和小米一起扔进锅里，十分钟就是一锅热乎乎的山药萝卜粥。

• 下班晚餐：取一份调味肉馅，做个快手丸子汤；或者拿出一包预炒肉丝，五分钟炒个菜。再拌上一份之前备好的藕片，两菜一汤的配置，轻松搞定。

这不仅仅是储存食物，更是为忙碌的生活“储存时间”，为自己“储存”一份从容和健康。

这个冬天，不妨减少一些红薯南瓜的“出镜率”，试试这4样食材吧。花一次功夫，换一整周的方便，让寒冷的每一天，都能被快速、温暖、美味的一餐所治愈。