朱永超：吃面

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

小辰光我就很喜欢吃面。读小学时，同学们大多是回家吃中饭的，外婆总会提前一天问我：“明天中午要吃啥？”我经常是脱口而出：“虾仁面！”

下课铃一响，我就飞奔而出，虽然早已饥肠辘辘，但也不知道哪里来的气力，跑起来动力十足。人只要心中有盼头，总会生出无穷的力量。一路上，我满脑子都是外婆做的那碗面。

到家放下书包，早就算好时间的外婆就会满脸堆笑地端出正好出锅的虾仁面。热气腾腾的细面条上铺满了白里透红的河虾仁，汤汁微微油黄，里面点缀着粒粒葱花。升腾的热气钻进我的鼻腔，带着鲜香、葱香、麻油香，直接俘获我的味觉，不容我逃脱似的。

我迫不及待地抓起筷子，挑起一筷面条，顺时针卷上两圈，鼓着嘴用力地吹上几下，然后啊呜一口塞进嘴里。边嚼边夹进几只河虾仁，丝滑与鲜嫩合二为一，再抿上几口汤汁，那是从口腔到胃、从上到下一条线的愉悦享受，鲜美得眉毛都要掉下来了。外婆坐在一旁笑眯眯地看着我吃，只说一句：“吃慢点，当心烫。”

虾仁面虽说好吃，但那时我从来没见外婆和我一起吃过。她总是等我吃完，才将锅里剩下的一点光面吃掉，或是把昨晚的剩饭与隔夜菜热一热自己吃。后来我才知道，那时物资不像现在这样丰盛，河虾昂贵，外婆自己不舍得吃。她总是买上二三两活虾，回到家一个一个剥去虾壳。她年纪大了，眼睛也不好，剥得很慢，但很仔细，也不知道她一个人剥了多久。现在我想剥虾仁给外婆吃却已没了机会，但我永远记得，那碗最好吃的虾仁面。

长大一些，我家附近老城厢的尚文路上开了一个面摊，老板是个中年爷叔，络腮胡，微胖。他手脚勤快，天没亮就忙活开了，准备各种浇头。等天亮了，他就在自家破旧的老房子门口撑起个简易棚，放上四张桌子若干圆凳就算营业了。虽然环境不咋样，但生意倒是不错，顾客多是周边居民或熟客，吃过一次准会再来。他家的浇头品类丰富，葱烤大排、糖醋小排、雪菜肉丝、香菇面筋、焖肉、辣肉、爆鱼、大肠、鳝丝……全是当天早上烧出来的，新鲜味正，以至于不少顾客一碗面总要点上两只浇头，不然不过瘾。我就读的中学离面摊不远，我经常是中午一下课就冲出校门去他家吃面。那时顾客比早上还多，都是附近上班族或学生，去晚了就要等位。等面的时候，爷叔边忙边会跟老顾客闲聊，拉拉家常。面下好了，爷叔问“老规矩？”，得到答复“老规矩”，就会飞快地舀上顾客爱吃的浇头，有时还会加送一只荷包蛋。我一看就知道，今朝爷叔心情大好。

现在，我仍然喜欢吃面，汤浓情更浓。烟火气从来不是凭空出世，而是从生活中的小温暖中孕育出来的。

原标题：《晨读 | 朱永超：吃面》

栏目编辑：郭影 文字编辑：蔡瑾 史佳林

来源：作者：朱永超