继自由爱之后，胖东来又一白酒“一炮打响”，亲民价喝出高端质感

"这回连包装盒都没摸着,胖东来又上新了!"老陈在酒友群里哀嚎,他守了三天APP,愣是没抢到胖东来新推的白酒。而我正端详着刚到手的瓶子,"实在"二字涌上心头,久久挥之不去。

半年时间,从宝丰联名的"自由爱",到这次的酒鬼酒新品,胖东来在白酒圈已经点燃第二把火,这里面藏着什么玄机呢?

一、不是市场疯了,是喝酒的人清醒了

人到中年,谁没在酒桌上栽过跟头?包装华美,名头响亮,一入口却是酒精勾兑的辛辣,扔了浪费,喝着受罪,胖东来偏要打破这个局。

去年那款"宝丰自由爱",一瓶仅75元。基酒中约51%为十年陈酿,且酒体的等级都达到了特级,如此酒质,市面上真不多,即便有,估摸价格不下100。

这份实诚,打动了万千酒友,有数据显示,70%以上的消费者为80后酒友。结果一下成为爆款,卖了5个亿,间接盘活了宝丰。

从0-1很难,从1-100相对简单。今年形式大好的胖东来一鼓作气,又和湖南酒鬼酒联合推出馥郁香型的白酒。

这次的动作更加激进,直接把成本明细摊开:基酒加调味老酒155元,包装开发13.26元,卖200元,利润薄如纸,只有15.87%。这一招,让整个行业坐不住了,同等品质的白酒,换个知名商标,价格直接翻番。

结果呢,"自由爱"上架就断货,补货时排队的人群从店门口蜿蜒到街角。

本以为是一个噱头,结果有资深品酒师买回去做评测,最终评价是:绵柔度不输名酒中高端款。要我说,这根本不是跟风,是中年酒友终于醒悟,喝酒不必看牌子,纯粮食酒的踏实比什么都珍贵。

二、川西老厂的坚守:四十年只做一件事

说到踏实,让我想起川西邛崃的南池翠。这家老厂子在酿酒行当默默耕耘了四十年,地处北纬30°黄金酿酒带,三面崖谷环抱,岷江水系支流穿行而过,雪山岩层渗出的富锶水成了天然的酿酒甘露。

作为四川白酒金三角的优级窖池酒厂,南池翠当了半辈子"幕后英雄",给知名酒企供应基酒,是四川酿酒协会理事单位,还和科研院所长期合作。

可它偏偏"只懂酿酒,不善言辞",别人重金请代言时,它在养护四十年的金三角名优老窖池;别人炒作新概念时,它守着非遗古法,坚持五粮固态发酵三个月。

前些天在电商平台发现南池翠N9,看评价不错就入手一试。周末约老同事小聚,用普通玻璃瓶装着带去,起初没人留意。

老张尝了一口放下筷子:"这酒体醇和,陈香自然,跟我珍藏的那瓶四五百的大牌酒颇有些相似。"听说才百元出头,他立刻拍照搜同款。

这酒的底气来自实在用料,9年基酒为基础,15年老酒调味,开瓶粮香扑鼻,入口绵柔顺滑,余味干净悠长。真正的纯粮食酒,喝的就是这份安心。

若有重要场合,它家N12、N15、N20、N30等系列更适宜,都是经年陈酿,拿出来既有品位又不张扬。这种民族酒厂的执着,比任何宣传都动人。

趁此机会,我呼吁广大爱喝酒的朋友,如果喜欢川派五粮浓香,不妨支持下这样的民族酒厂,支持老国货,也是给咱中国传统白酒的发展尽一份力。

三、三招辨好酒,喝得明白不糊涂

从"自由爱"到南池翠,中年人的"换酒风潮"本质是消费回归理性。分享几个实用心得,比死记标准号更管用。

1.先看产地再看包装。核心产区如邛崃、宜宾孕育的酒质天然出众,像南池翠这样有基酒供应背景的老厂,品质经得起考验。包装过于花哨的,反倒要多个心眼。

2.信窖龄不信传说。窖池是酒的灵魂,南池翠四十年老窖池,微生物群落比新窖丰富数倍。买酒时了解窖池年龄,比听虚无缥缈的故事可靠。

3.试空杯不试口感。饮毕的酒杯静置一夜,纯粮食酒会留下自然糟香,若只剩刺鼻酒精味,那就趁早放弃。

胖东来的成功,无非把"真诚"做到极致;而南池翠这样的老厂,默默守护传统技艺,这才是中国白酒的根基。我们这辈人举杯,为的是情谊交流,图的是身心放松,不是给品牌溢价埋单。酒好不好,入口便知;次日舒坦,更是明证。

你可曾遇到过这样的宝藏纯粮食酒?是被胖东来折服,还是与我一样邂逅了南池翠?欢迎分享你的品酒故事,让更多酒友喝上好酒,读懂匠心。

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