羊肉怎么吃？6道好吃的做法，简单又美味！

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1

胡萝卜炖羊排

食材：

羊排、胡萝卜、

调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法步骤:

1、把羊排用清水多泡一会，然后冲洗干净；

2、羊排冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来用热水洗干净；

3、锅中倒入适量油，油热下入白糖或者冰糖炒出糖色，放入羊排翻炒至上色，放入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶炒出香味。

4、放两勺生抽、一勺半老抽翻炒上色，倒入适量开水（水要没过羊排），加一勺料酒、大半勺蚝油，大火烧开后放入适量盐，转成中小火炖1个小时，炖好后放入胡萝卜继续炖15分钟，最后放入少许鸡精翻炒均匀，大火收汁即可。

02

土豆胡萝卜炖羊肉

食材：

羊肉、土豆、胡萝卜

调料：

啤酒、葱、姜、蒜、料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱

做法步骤：

1、羊肉洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出;

2、锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉翻炒一下，加1勺老抽，1勺生抽，2块冰糖翻炒两分钟上个色;

3、加一罐啤酒、两碗热水盖上盖子，小火焖煮40分钟～1个钟，开盖加胡萝卜块跟土豆块，焖煮15分钟后加一小勺盐，1小勺孜然粉调个味，最后撒点小米辣跟葱花就可以出锅啦!

03

清炖羊肉汤

食材：

羊肉羊排，葱

调料：

姜，辣椒，白芷，花椒，陈皮

做法步骤：

1、羊肉清水泡1小时泡出血水，洗净冷水下锅加白醋焯水洗净;

2、起锅烧水，倒适量清水，加葱姜花椒白芷煮开,倒入焯好水的羊排大火煮20分钟，小火炖30分钟；

4、煮好后加入枸杞适量盐大火煮3分钟，出锅撒上葱花香菜即可。

04

孜然羊肉粒

食材：

羊肉

调料：

孜然粉、辣椒面、胡椒粉、蚝油、淀粉、蛋清、白芝麻、盐、生抽、蚝油

做法步骤：

1、把羊肉切成块，加一勺辣椒面、一勺孜然粉、适量胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、一个蛋清，抓匀腌制10分钟；

2、起锅烧油，油热下腌制好的羊肉，炒熟后加孜然粒、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、少许盐，翻炒入味后即可出锅。

05

葱爆羊肉

食材：

羊肉、洋葱、青椒、小米椒

调料：

蒜末、生抽、老抽、淀粉、盐

做法步骤：

1、把羊肉切成片，加生抽、老抽、盐、淀粉、油抓匀，腌制10分钟；

2、起锅烧油，油热后放羊肉炒至变色，盛出后备用；

3、另起锅烧油，下蒜末、小米辣炒香，加大葱、洋葱、青椒炒软，倒入羊肉，加少许生抽、老抽炒匀即可。

06

红烧羊肉

食材：

羊肉

调料：

干辣椒、葱、姜、料酒、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、啤酒、盐、孜然粉

做法步骤：

1、把羊肉切成小块，冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水后，捞出沥干水分备用；

2、起锅烧油，油热后加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香后，再加1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入羊肉炒匀，加1勺生抽、1勺老抽，放几粒冰糖炒均匀，加一罐啤酒，适量开水，焖煮50分钟后，加少许盐、孜然粉炒匀，大火收汁即可。