冬天，使劲吃这菜，一通便、二健脾胃、三强免疫，鲜嫩当季

推荐语：冬天，使劲吃这菜，一通便、二健脾胃、三强免疫，鲜嫩当季，别不懂吃！

导读：中国地域辽阔，地形多样，不同水土养育着不同人，在每年冬天，不同地方的饮食也不一样，比如我国东北，因为气温太低，大家日常饮食是前期冻的大白菜、各种干肉、冻肉、冻鹅。而我国南方，各种蔬菜还是在大量上市，但是一些反季节还是比较贵的，而在我国西北，以羊肉、牛肉和各种面食为主，而在西北，有一种绿色蔬菜，很多人都爱吃，特别是现如今，提倡健康饮食，这种蔬菜也开始在南北方的冬天流行了，它就是很多人都爱吃的“沙葱”。

在我国内蒙、甘肃等地，现在都开始有种植的沙葱，沙葱和我们常吃的野韭菜很像，但是它没有野葱那么直冲冲的香味，香味适中，吃着没有让人不适感，加上它吃着很鲜嫩，我个人认为比野葱、韭菜等等蔬菜都要好吃。而沙葱还是一种药食同源的蔬菜，据研究，沙葱中含有的含有丰富的挥发性物质和含硫化合物、维生素C，这些物质可以杀菌、强免疫，含有的粗纤维可以通便，含有的挥发油具有健脾胃的功效，所以在冬天，使劲吃沙葱，对身体益处多多。正因为沙葱的功效很多，现在南北方一些菜场或超市也开始有沙葱卖了。
而沙葱最好吃的做法是和各种肉一起炒，比如我今天给大家推荐的“梅花肉炒沙葱”，就是沙葱最好吃的做法之一。
沙葱350克、梅花肉100克、大蒜籽10克、老姜5克、蚝油、食盐、淀粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的梅花肉，先将它冲洗干净，然后把梅花肉切成薄片备用，如果喜欢吃丝的，也可以再把肉片改成细丝，接着再把一把淀粉、少许盐、姜末、一点点水放入肉片中，将肉搅拌均匀即可备用。

第二步：沙葱是比较干净的，但是里面难免有一点发黄的，买回家的沙葱，需要将沙葱中的黄叶挑出来，然后把沙葱放入清水中浸泡30分钟，时间到后，将沙葱捞出，再用自来水冲洗20秒，这样就可以将沙葱彻底洗净。

第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油烧热后，把油倒出来，再将一勺冷油放入锅中，大火将油烧热后，然后把拌好的梅花肉放入锅中，大火炒半分钟后，再将姜末、蒜末放入锅中爆香。
第四步：把沥干水的沙葱放入锅中，然后沿着锅边点一点水后，开大火，持续不断的翻炒沙葱，大概需要炒1分钟左右，沙葱的颜色就会变深，此时沙葱已经8成熟了。
第五步：此时再将少许的蚝油、食盐放入锅中，继续炒七八下即可起锅食用。炒好的沙葱趁热吃，又嫩又鲜，口感还很独特，没吃过的一定要试试。

【阿龙有话说】：
1、买的沙葱，不要久放，当天买的沙葱吃，最迟隔天吃，如果放的太久了，沙葱吃着就不鲜嫩了，而且还会发黄。
2、炒沙葱时，一定要在锅中点少许水，如果不点水，炒出来的沙葱就比较老，用行业话说，沙葱就是炒老了，吃着不鲜嫩。
3、炒沙葱时，姜蒜一定不能缺，而鸡精味精不用放。这样炒好的沙葱能吃出沙葱的本味。
冬天，使劲吃“沙葱”这菜，一通便、二健脾胃、三强免疫，鲜嫩当季，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。