“三维织网”重塑食安格局 武汉工人村市场监管所为职工饮食安全注入“政”能量

（记者：古幼新 通讯员：吴智勇 黄玮婷）

监管、服务、赋能——在基层市场监管一线，青山区工人村市场监管所以“三维织网”重塑食品监管新格局，持续推动大型企业食堂管理提质增效，切实守护职工“舌尖上的安全”。11月12日，由武汉市市场监督管理局主办的“走进市场监管所”系列活动走进该所，市民代表与媒体代表共同沉浸式体验了以智慧监管赋能食品安全现代化的基层实践。

全链条监管，守住食品安全底线

作为“湖北省四星市场监督管理所”，工人村市场监管所辖区内聚集了中国宝武武钢集团等多家大型国有企业，共有大型供餐单位30余家。保障集中供餐食品安全，成为该所日常工作的核心内容。

活动当天，代表们走进武钢集团绿色智慧办公园区，实地观摩执法人员对武汉武钢好生活服务有限公司绿园餐厅的监督检查流程。执法人员严格对照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂的环境卫生、人员健康管理、进货查验、食品贮存、加工制作等环节开展全面检查。

在餐厅一角，一台智能留样柜引起关注。该设备集成多项智能技术，具备实时监测、异常预警等功能，可有效保障食品留样安全。“食品留样是食品安全追溯的关键程序，智能留样柜将守住食安 “最后一公里”执法人员介绍。

绿园餐厅负责人表示，餐厅严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，将食材采购至餐品出品全流程统一纳入食品安全记录本管理，从源头防范风险。
服务赋能，助力企业提质增效

“从‘管安全’到‘促提升’，我们通过精准服务赋能企业发展。”工人村市场监管所工作人员介绍，该所采取“一对一”指导模式，帮助企业食堂落实进货查验与规范操作，全面提升管理水平。

“市场监管所不仅是监管者，更是我们的智囊团和食品安全顾问。”武汉武钢好生活服务有限公司相关负责人表示。工人村市场监管所主动对接企业团餐服务中心，解读体系文件，协助完善制度与流程；组织开展5场次专项培训，覆盖500余人次，为企业培养储备了一批食品安全总监和食品安全员。

近年来，该公司陆续引入“E餐通”结算系统、智慧排产管理系统等，打造智慧餐厅样板，推动餐饮管理向数字化、智能化转型，有效增强企业核心竞争力。

政企协同已成为该区域食品安全治理的常态。自成立以来，武汉武钢好生活服务有限公司实现了重大食品安全“零事故”。

“不止于监管，更在于引领。”多位市民代表在活动后表示，通过亲身体验，更加理解并信任食品安全监管工作，希望全社会共同参与，筑牢食品安全防线。