国产扇贝2元一斤，为啥还要进口日本扇贝？内行：不是一个品种

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”，随着立冬节气的到来，海水温度开始逐渐降低，这个时节正是渔业生产收获的季节，很多养殖的海鲜这个时候开始大量上市。

每年入冬后都是扇贝、生蚝和海参这些养殖海鲜丰收的时候，其中扇贝是这个季节市场上最廉价的海鲜品种，沿海地区的海鲜市场，随处可见大堆的扇贝售卖，最低也就2元一斤，买10块钱的够一家人美美的吃上一顿。

扇贝自古以来就是“海八珍”中的上品，其贝柱干制以后也被称作“瑶柱”，这是很多高档菜肴必备的食材，比如佛跳墙和扬州炒饭等脍炙人口的佳肴，如果里面少了瑶柱那么味道就会差点意思，而且高档菜肴也靠瑶柱的鲜味来给菜品提鲜。

现在市面上常见的扇贝品种主要有三种：红色个头小的港湾贝、壳上都是褶皱的栉孔贝和个头特别大的、壳面光滑的虾贻贝。

现在市场上售卖的2元一斤的就是价格低廉的港湾贝，这种扇贝的产量是最大的，但是出肉率不是很高，而且也不太适合深加工，并且鲜度和味道也要略差一些。

虾贻贝是个头最大的扇贝品种，而大连的獐子岛海域是最早引进养殖的，这种扇贝的味道特别鲜甜，除了可以刺身以外，也可以烹制很多的美味佳肴，也是日料店里常见的食材，其价格一直都很高，属于在国内供不应求的海鲜品种。

虾贻贝在日本的产量是很大，而且据说獐子岛的虾贻贝就是从日本引进养殖的，以往是中国的海鲜出口到日本，而随着中国人民生活水平的提高，很多日本海鲜开始出口到中国，这其中就包括虾贻贝，这次进口的日本扇贝也是虾贻贝这个品种。

国产扇贝2元一斤，为啥还要进口日本扇贝？除了品种不一样以外，还有这3个原因，很现实！

1、满足高端餐饮的需求

虾贻贝因为肉质鲜甜和个头比较大，主要出现在高端餐饮店里，比如一些日料店、高档的海鲜酒楼和海鲜自助餐厅。

而国内冷水海域出产的虾贻贝供应量有限，比如大连的獐子岛海域，以及山东沿海一些养殖的虾贻贝，很难满足这么大的市场需求，所以进口的日本虾贻贝还是有一定市场的。

2、满足水产加工企业的需求

别看港湾贝才2元一斤，但是其贝柱很小，取出来的贝柱干制后也会很小，加上人工取贝柱也比较耗费人工成本，所以很难满足那么多水产品加工企业的需求。

进口的日本扇贝因为个头比较大，加上其也是出品在冷水海域，因此口感和味道都非常不错，更能满足水产品加工和高端餐饮的需求，这也是进口日本扇贝的主要原因。

3、经过严格检验和检测的结果

自从日本核废水排海以后，已经好几年没有进口日本的海产品，而这次进口来自日本的扇贝，主要还是经过了严格的检验和检疫后。

日本作为一个岛国，本身渔业资源就比较发达，而且其海产养殖方面也确实有很多的先进的经验和技术，比如国内养殖的海带和扇贝，最早就是学习日本的技术和引进日本的种苗，而经过严格检验和检测的日本扇贝，自然是达到了可以进口的标准，才会进口的。

其实进口的日本扇贝，对于普通消费者来说是很难吃到的，毕竟进口量比较小，普通的海鲜市场是很难摆上货架的，而且别看港湾贝个头小，但是对于喜欢追求性价比的人来说，吃港湾贝也更便宜实惠一些。