今天立冬节气，记住“吃二样，做二事，忌二事”，安康顺遂入冬季

今天是农历九月十八日，公历十一月七日，是二十四节气中的第十九个节气立冬。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。民间有春种、夏耘、秋收、冬藏的说法，意思就是万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天休藏。立冬象征着冬季的开始，万物进入休养和收藏的状态。古代社会，立冬被视为重要的节日，天子会举行迎冬祭祖等仪式，以表达对自然的敬畏和感恩。今天立冬节气，记住“吃二样，做二事，忌二事”习俗，安康顺遂入冬季！

一、吃二样

1、吃饺子

农历九月十八日立冬节气，北方地区吃饺子是普遍的传统习俗。饺子的形状类似耳朵，寓意着“补耳朵”，以免在寒冷的冬天冻伤。立冬节气吃百财饺子，寓意好运连连，团团圆圆，吃饺子不仅是味觉的盛宴，更凝结着人间百味，祈福安康。

食材：白色面团、粉色面团、猪肉馅、大葱碎、胡萝卜、油、料酒、生抽、姜、五香粉、蚝油、盐、鸡精

做法：1、胡萝卜擦成丝状，胡萝卜丝用开水烫一下，将胡萝卜切碎，葱白切碎、搅拌均匀即可。2、和成两个面团，其中粉色面团加入了少许红火果粉和面，反复揉成光滑的面团。3、将两种颜色的面搓成条状，白色面略短是因为一会还得稍擀一下，然后用白色面包住粉色面。4、将白色面包住粉色面，封口捏紧，揪出均匀的剂子，将剂子擀成饺子皮。5、饺子正常包好，双手的拇指与食指同时推褶皱即可完成漂亮饺子的造型。6、百财饺子包好了，颜色粉白之间很漂亮。7、锅中水烧开后，下入饺子煮制。煮至饺子飘浮在上，而且饺子鼓起即可。8、百财饺子捞出装盘馅香味美，粉与白相间，颜色美观，诱人食欲。

2、吃羊肉

民间俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖融融”。立冬天寒气重，可以多吃羊肉，羊肉性温，能御风寒。而且这时候的羊肉最肥美，营养价值也高，是立冬进补的不错之选。羊肉汤是著名的小吃，全国各地均有羊肉汤的做法，以北方羊肉汤吃得最多。山东的“单县羊汤”，陕西的“羊肉泡馍”。

食材：羊肉、羊杂、小葱、料酒、盐、香菜、姜片、鸡精

做法：1、羊脊骨和棒骨都可以，不过因为脊骨里面有骨髓，一般羊蝎子带尾巴的话，上面的肥油非常多，可以稍微切下来一些。2、羊脊骨焯水，羊肉片/羊杂焯熟。一部分葱切碎、香菜切碎。3、焯水后的脊骨捞出，放入煮锅。加入葱姜八角香叶，加水没过材料，怕膻味加点料酒。然后一顿猛煮，开锅后转小火慢慢煮，大约三个小时。4、时间差不多了，汤色发白，就煮好啦，这时候就根据口味，放入羊肉/羊杂，加葱碎、香菜碎、盐、胡椒、醋、辣椒。辣椒可以利用刚才的羊油，做成羊油辣子，很好吃。5、干辣椒干锅烧热，用擀面杖碾碎，热的时候不脆没法碾，取出稍凉马上就脆了。羊肥肉下锅煎出油，羊油渣子碾碎，和辣椒碎混在一起。再加入盐，花椒粉，芝麻粒，羊油烧热浇在上面拌匀，不要太香。

二、做二事

1、祭祖

立冬节气，许多地方会举行祭祖活动，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求来年的丰收与平安，这一习俗体现了人们对祖先的缅怀与敬仰。到了立冬节气，秋收的粮食已经入库，开始进入农闲时期。祭祖典礼完了以后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的各路宗亲，大家开怀畅饮，互诉亲情。

2、腌菜

立冬是制作腌菜的最佳时期，因冬季蔬菜较少，民间习惯将蔬菜腌制以备冬季食用。特别是冬季异常寒冷的东北地区，立冬腌菜那是必需的，否则，大雪一下家里没有储存的菜是不行的。

三、忌二事

1、忌生冷食物

立冬节气，人体的新陈代谢逐渐减慢，消化功能也相应减弱，进食生冷食物会对消化系统产生负担，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。生冷食物也会使人体的阳气受到损伤，降低体内的阳气温度，对身体健康不利。

2、忌早起

立冬节气到来，室外温度降低明显，阴气比较重，一些长辈年纪大的人不宜过早出门，因为他们的身体机能相对较弱，抵抗力较差，容易受到外界环境的影响，从而导致身体免疫力下降，增加感冒的风险，若太早出门，心血管收缩比较不舒服。古代俗话说：“立冬一日，水冷三分”，立冬非常寒冷，外出容易感冒生寎。

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