沙县小吃“烹”出年轻味儿！江西8所高校迎来国民小吃标准店

活动现场吸引众多江西师范大学师生参与。

东南网11月5日讯（通讯员 许琰 张凌欣 文/图）11月4日，“味游沙县 青春启航”2025年沙县小吃文旅进高校两岸人间烟火宣传推介活动在江西师范大学启幕。其间，江西师范大学、东华理工大学等8所高校的9家沙县小吃标准店齐亮相，标志着这一国民小吃品牌以年轻化、标准化姿态全面进驻江西高校，烟火气与青春范碰撞出双向奔赴的精彩。

活动现场，浓郁筋道的花生酱拌面、爽脆鲜弹的手打扁肉、皮薄馅大的手工芋饺，蒸汽氤氲中，10余种正宗沙县小吃香气四溢，吸引不少师生早早前来排队品尝。

“以前只在街边店吃过，没想到正宗沙县小吃有这么多花样，食堂最近也开了一家，又多了个干饭好去处。”刚打卡完美食摊位的同学，手机里早已存满了美食的精彩瞬间。

江西师范大学学生与非遗技艺传承人互动体验手打扁肉和包扁肉。

让更多师生了解沙县文化、喜欢沙县小吃是这次活动的目的。活动特别设置了小吃制作互动体验区，邀请学生参与手打扁肉大比拼。“用木槌反复捶打猪腿肉上千次，是沙县扁肉Q弹的诀窍，也是沙县小吃‘千锤百炼美食’的由来。”扁肉技艺传承人王盛滨边演示边介绍，一招一式尽显匠心，吸引着众多学生踊跃参与。而充满趣味的皮蛋扁肉制作环节，则将两地家常滋味相融合，一口尝尽两地鲜，解锁舌尖上的巧思与惊喜。

和美食一起出圈的，还有沙县丰富的文旅资源和悠久的文化底蕴。精心编排的文旅推介秀，萌趣十足的“吃货小队”文创产品，印刻东门古街、小吃文化城的明信片和冰箱贴，本次活动创新性将“小吃+非遗+文旅”深度融合，师生们在品尝美食之余，用年轻化形式，让沙县元素触达青年群体。

沙县区为江西8所高校的9家小吃标准店业主代表授牌。

福建与江西山水相依、地缘相近、人缘相亲。江西还是沙县小吃的重要市场，全省有超过3000家沙县小吃门店。此次标准门店进驻江西高校，是沙县小吃品牌年轻化的重要尝试，各门店在设计上融合沙县小吃文化元素和小吃卡通IP主题形象，打造出既具文化内涵又富时尚气息的多元化空间，增加学生的用餐体验。同时，依托标准化的经营管理体系，通过优化空间布局、升级菜品呈现、规范服务流程等，精准契合大学生餐饮需求，打造高校青春味蕾新标杆。