“走——喫咖啡去”，上海的咖啡香不止于此

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耳边是悠扬的爵士乐、入眼的是锃亮的咖啡杯……步入上海市历史博物馆西楼一楼，仿佛瞬间回到几十年前的咖啡馆。这正是上历博原创新展“走！喫咖啡去——咖啡文化特展”的展览现场。182件展品打破传统“编年史”的陈列方式，以全球史、城市史、在地化三条线索带领观众回溯咖啡的全球传播史，探究咖啡馆对城市社交的重塑，并聚焦咖啡与上海城市记忆的联结、与本地生活的相融相生。

从嗅觉开始咖啡体验

展览在“唤醒咖啡因”板块，特别设置的咖啡闻香瓶将打开嗅觉开关，让观众通过气味开启沉浸式观展之旅。从埃塞俄比亚高原的原生树种，到也门摩卡港的贸易繁荣，再到16世纪后随新航路开辟传入欧洲、美洲与亚洲，观众将在阿拉伯咖啡壶与欧洲咖啡饮具的比照中追溯咖啡的起源，感受咖啡文化在全球的传播。

“开启风味之门”部分集中讲述咖啡在上海的百年发展史。1844年上海首次进口“枷榧豆”，1853年老德记药房将咖啡当作“咳嗽药水”售卖，这些有趣的细节生动展现了早期上海人对咖啡的认知变迁。

从1980年代人们耳熟能详的雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡进入中国市场，到创意饮品开启“第三空间”，咖啡早已融入城市的呼吸与脉动。“翻不完咖啡菜单”部分聚焦咖啡文化的当代发展，带领观众体验海派文化与全球产业交织的咖啡之旅，共同探索这一杯中所蕴含的城市活力与人文情怀。

首次展出79件展品

展品中有79件是首次展出，比如有两件制作于20世纪上半叶的器具落款“ZEE SUNG”，为上海广帮银楼后起之秀“时新”的英文名。器具以几何轮廓为特征，带有明显的装饰艺术风格，同时器身及器盖均可见竹纹，堪称融古今中外元素于一体，体现了海派文化的包容性、创新性。

Nespresso咖啡机

双轮咖啡机

人们对咖啡不断高涨的热情也推动了设备的更新换代。展出的双轮咖啡研磨机诞生于19世纪，采用毛刺部件进行研磨以确保颗粒均匀。令人瞩目的双轮不仅带有装饰性，也确保了咖啡豆的研磨效率。

静安咖啡馆广告

咖啡有传承，展出中一幅近代静安咖啡馆的广告，这则广告中的“MAX WELL HOUSE COFFEE”指的是麦斯威尔咖啡，它曾是不少上海咖啡馆和百货公司的“座上宾”。

好咖啡离不开好水。展览中有一台先施公司出品的净水器，是19世纪下半叶至20世纪初的炻器净水器，来自英国，施无铅釉。过滤系统位于容器内部，需先填充活性炭，再从顶部注入清水。水流经活性炭层时完成净化，最终通过底部水龙头流出。

咖啡空间外延

10月30日至11月2日，博物馆庭院化身室外“咖啡空间”，“第五届广场咖啡嘉年华”以近90个各色摊位位列历届之最。记者发现，做中式茶饮的小山堂和银饰摊位这样的“咖啡周边”吸引了好几位外国观众。

广场咖啡嘉年华

“特展+市集”为观众打造了更丰富的咖啡文化之旅，而上历博还以此次展览为契机，推动更多跨界合作项目。2025年，上历博和Nespresso、曹鹏公益基金会合作公益项目，以回收咖啡渣为原料制作环保长椅，并在椅背部分用自闭症儿童画作点缀，旨在推广环保理念的同时让孩子们用画笔与这座城市、这个世界对话。目前，公益长椅已亮相永源路，并将在未来陆续出现在上海各区，为城市公共空间增添一抹亮色。

此外，上历博推出“跟着展览去旅行”打造独具特色的文旅线路，在“跟着展览去旅行・咖啡”主题旅行活动中，将陆续推出覆盖上海、海南、云南、浙江等地的，包含短线、长线、深度游及体验游等多种形式在内的不同路线。

这一系列多元化的实践，让市民游客从博物馆符号中寻找到文化认同与精神归属，让博物馆赋能日常生活样态。

原标题：《“走——喫咖啡去”，上海的咖啡香不止于此》

栏目编辑：孙佳音

本文作者：新民晚报 徐翌晟