10月31日，2025中国台州·小吃美食嘉年华启动！

解读“世界美食之都”申创密码

呈现高水准美食技艺盛宴

解锁台州菜醇厚精髓

汇聚山海至鲜珍味

10月31日—11月2日

“和合山海·美食共兴”

2025中国台州·小吃美食嘉年华

将在台州市天台县举行

这是台州申创“世界美食之都”

首个具有全国影响力的大活动

诚邀您共赴

这场味觉盛宴，细品和合之韵

活动时间

活动时间：10月31日—11月2日

启动仪式：10月31日15:30—16:00

活动地点

主会场：台州市天台县旅游集散中心（邀请赛、美食市集、启动仪式）

配套活动地点：天台泰和开元名都大酒店（研讨会、台州菜交流品鉴活动）

活动单位

主办单位：中国烹饪协会

支持单位：浙江天台山旅游集团有限公司

协办单位：浙江省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、福建省餐饮烹饪行业协会、香港餐饮行业协会、澳门餐饮行业协会、台州市餐饮行业协会、台州市台州菜文化研究会、台州市小吃协会、天台县餐饮行业协会

承办单位：中国烹饪协会大型活动部、中国烹饪协会竞赛办公室、台州市文化传媒有限公司

本次嘉年华

规格高、内容丰、亮点多

将通过

“一研、一赛、一鉴、一集”

四大核心板块

全方位展现台州美食的独特魅力

大咖智慧碰撞

共谋“世界美食之都”申创蓝图

2025世界美食之都城市发展研讨会

时间：10月31日9:00—12:00

地点：天台泰和开元名都大酒店

研讨会将邀请已获得“世界美食之都”称号的城市政府代表、餐饮龙头企业、学术机构、行业知名专家学者齐聚台州，共同探讨美食文化的深层内涵与发展路径，全面解读“世界美食之都”申创标准、运营经验与产业资源，助力台州启动“申创”工作。

研讨会亮点

台州市文化和广电旅游体育局局长何晓霞带来主题“申创‘世界美食之都’，台州拼劲十足！”的分享；

作家、台州菜文化研究会总顾问王寒围绕台州美食文化，带来“台州菜，领鲜一步”主旨演讲；

专家从UCCN评审专业视角，深度解析“世界美食之都”的建设路径与行动逻辑；

成都、顺德、澳门、潮州已成功申创“世界美食之都”的城市代表，香港餐饮行业协会代表，结合自身经验带来针对性主旨分享，为台州申创提供实操参考。

名厨巅峰对决

呈现高水准美食技艺盛宴

2025台州美食烹饪全国邀请赛

比赛时间：10月31日8:30—17:10，11月1日8:30—11:30

颁奖时间：11月1日14:00—15:00

地点：天台县旅游集散中心

32支全国顶尖企业及院校参赛团队同台竞技，以精湛厨艺与创新理念，打造一场视觉与味觉的双重盛宴。

比赛要求选手在150分钟内完成4道菜品：一道以“黄鱼”为核心的创意规定菜、一热一凉两道自选特色菜，以及一款匠心面点，全面展现烹饪技艺与创意融合能力。裁判团将从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面，对选手表现进行专业评判。

裁判团阵容

孙家涛：中国烹饪协会名厨委员会副主席、注册中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、北京市职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员

安源：钓鱼台国宾馆原总厨师长

雷文华：国家餐饮一级评委、注册中国烹饪大师、国家高级技师、中国十大厨王、中国闽菜大师

胡满荣：福建石狮荣誉酒店集团行政总厨、高级技师、福建省烹饪协会常务理事、泉州市烹饪协会副会长

吴贤明：国家级烹饪技能大师工作室领办人、中国烹饪大师、国家级裁判

朱国兴：无锡商院旅游管理学院培训鉴定办主任、无锡市烹饪餐饮协会副会长、国家技能竞赛裁判员、国家高级考评员、国家一级评委、高级技师、中国注册烹饪大师

吴健：注册中国烹饪大师、职业技能等级认定考评员、国家职业技能竞赛裁判员、苏州市姑苏区高技能重点人才

楼承斌：注册中国烹饪大师、职业技能等级认定考评员、国家职业技能竞赛裁判员、中式烹饪高级技师、宁波市餐饮业与烹饪协会名厨专业委员会主任

金光武：中国烹饪大师、职业技能等级认定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、浙江杰出工匠

刘小敏：中国烹饪大师、中式烹调高级技师、国家级技能竞赛裁判员、全国餐饮业一级评委、浙江省技能人才评价高级考评员

朱杰：中国浙菜工匠、央视《舌尖上的中国》菜品策划演示员、世界中餐推广大使、澳洲鲍鱼大中华地区首席推广大使、中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委、国家职业技能鉴定高级考评员、国家级赛事裁判员

寻味鲜甜台州

解锁台州菜精髓

台州菜交流品鉴活动暨和合美食文化交流会

时间：10月31日18:30—20:30

地点：天台泰和开元名都大酒店

活动以台州菜为核心，重点推介家烧黄鱼、土鸡汤韭香望潮、溏心膏蟹、沙蒜豆面、黄精小狗牛5道代表菜；设台州特色小吃体验区、和合文化小吃区，展示泡虾、饺饼筒、蛋清羊尾等台州地道小吃，让大家在品味美食的同时，直观感受台州饮食文化的独特魅力。

全国美味云集

共享美食盛宴

“和合山海”美食小吃市集

时间：10月31日—11月2日（每天10:30—20:00）

地点：天台县旅游集散中心

作为本次嘉年华的人气核心，“和合山海”美食小吃市集集结80家特色美食商家，从台州本土灵魂风味到全国地域尖货，一站式满足你的味蕾探索欲。走进市集，便是走进一场山海之间的烟火相逢。

山海为宴，和合共生

10月31日—11月2日

2025中国台州·小吃美食嘉年华

在天台等您赴约

让味蕾记住台州，让文化温暖旅途

编辑：符薇薇

一审：陈佳

二审：泮永翔

三审：黄元杰

来源：台州文旅