四川
封面新闻记者 杜卓滨
“捧一把麻辣走四方，泼一勺鲜香越重洋，采一片春日把醪糟酿，揽一汪月色沁豆瓣缸……让世界爱上川菜，让世界更爱川菜！”11月1日，随着歌曲《让世界爱上川菜》响彻四川乐山大佛文化广场，第八届世界川菜大会拉开帷幕。
作为世界中餐业联合会于2018年创办的全球性川菜行业品牌活动，“世界川菜大会”历经七届打磨和沉淀，持续唱响“让世界爱上川菜”这一主题，以会促产、以赛促产、以展促产，吸引全球近30个国家和地区参与，如今已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，成为连接全球川菜力量、推动产业升级、促进文化交流的重要桥梁。
记者注意到，本届世界川菜大会吸引了20余个国家和地区的驻华使节、华人华侨、餐饮企业代表、行业组织领导、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、6个“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨大师等超千余名中外嘉宾齐聚乐山，开展技能竞技、产业交流、文化展示，推动川菜产业化、国际化，深度挖掘“乐山味道”的文化内涵与产业价值。
本届大会倡议设立11月1日为“世界川菜大会日”，让川菜文化拥有专属的全球传播节点；大会发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告》（2025），《2025川菜产业数据报告》《2025全球川菜十大关键词》等多项成果。同时，发布《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单，“乐山味道”美国芝加哥品牌首店也正式亮相，标志着乐山美食向着国际市场迈出重要一步。
（图据受访者）
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