随处可见的中国麻辣烫，怎么成了无数樱花妹对抗社会规训的良方解药？

文丨齿轮儿 审核丨菜包

排版丨鹿九

Japanese morality is based on shame, not on guilt.（日本的道德观基于羞耻，而非罪恶）——本尼迪克特《菊与刀》

半夜无内鬼，来点樱花妹。

大概也是去年这个时候，我看到了这样一个话题：中国的麻辣烫在日本火了。

（@绯吧official去年十月底的白菜切片）

不少日本相关的up主发视频说，最近自己身边出现了不少杨国福麻辣烫和七宝麻辣烫，端的是个个人满为患，店店排队爆满。

彼时我还没有意识到问题的严重性，感觉就是典中典的营销手段，加上互联网一波潮流，很快就会像曾经的奶茶、算命或者翻唱中文歌一样，昙花一现之后迅速热度散尽。

（应该不少人还记得22年时，各大国内

奶茶品牌纷纷败走东京市场）

在日本本土，也有和我想法类似的老哥。

但一年过去再回头看，日本麻辣烫的热度依然高涨，池袋的杨国福门口还是大排长龙。

（b站up@仁菜爱撒娇）

而当在幽默老日的频道里搜索麻辣烫能看见半页视频，且时间线都处于连续的时候，我终于承认，中国麻辣烫在日本是真的很受欢迎，并不是（或者不止是）又一时尚单品。

尤其年轻一点的樱花妹，几乎是狂热地爱着麻辣烫。

随便找个相关的视频或者照片，无论店内店外，女性比例都能占到百分之八十甚至以上。

樱花妹们爱着麻辣烫的理由也是五花八门。

口味角度应该是最简单的了。在日本的传统料理体系中，无论是比较浅淡的寿司、怀石料理，还是比较重油的天妇罗，调味明显都相对克制。

（看起来很精致的怀石料理，

分类来说其实是茶道的一部分）

即使是比较重的辣味，也一般是以唐辛子的辛味或者芥末的呛辣为主（芥末的辣来自异硫氰酸烯丙酯（AITC），是一种气味辣，刺激的是鼻腔），较少体验麻辣烫所代表的香辣，至于麻椒带来的麻辣味，罕见程度更是不亚于东方的天山雪莲。

到了近些年，辣味以舶来品的形式传入日本，比如中国的麻婆豆腐、韩国的泡菜锅，泰式辣咖喱等，都在日本的年轻人群体中收获了相当程度的欢迎。而今又冒出来可以自选辣度的麻辣烫，初始好感这一块就已经get了。

而且你我都知道，麻辣烫确实好吃，这点绝对没的说。

除了好吃，麻辣烫当然也很好看。尤其是对于不出片不能活的樱花妹群体来说，这种鲜艳无比的颜色搭配，无所不包的食物内容，还有自选的搭配。

但再往后的理由，可能就会有点让你匪夷所思了——日本人认为，麻辣烫是种健康的“药膳”。

日媒在报道麻辣烫时，常会提到两个关键词：薬膳（药膳）和デトックス（排毒）。

在日的麻辣烫店也关注到了这些需求（当然阴暗一点，我们也可以认为这俩说法是麻辣烫店自己营销出来的），于是顺应潮流，更卖力地宣传这两个方面。

比如强调花椒可以促进血液循环、辣味有助于发汗，帮助新陈代谢等。甚至有的麻辣烫店会直接把“功效”写在菜品下面。

（看这给一堆丸子写的功效，莫名有种

在炎火村嗯造团子猫饭的错觉）

更骚包的是，这些看起来有点啼笑皆非的说法，你还真没法说是错的，因为上述的食材确实有相关功效。

尤其在不少日本人心中，很多人虽然并不理解中医中药，但很认可中国的“食补”说法，对中式药膳有种天然好感。

最关键的健康要素，则在于日本对于蔬菜的态度。这里我们要从日本在蔬菜方面的产出特点说起。

作为环海的岛国，日本的蔬菜产量和自给率其实都不算低。以2023年日本农林水产的数据来看，年产量约1200万吨，自给率大概在60%-80%左右。

但在这些蔬菜中，卷心菜和萝卜就占了将近一半，剩下的大多也是洋葱、胡萝卜、番茄等基础品种，季节依赖性很强，品种也相对单一。

所以，在日本人平常的饮食结构中，蔬菜从品类到数量确实都比较缺。而麻辣烫里常见的豆制品、菌菇类和叶菜类（比如油麦菜），在日本更是少见且昂贵的香饽饽。

加上都市节奏快、便利店文化盛行，日本人的日常饮食其实高度加工化。便利店的主食几乎都是饭团、便当、三明治，蔬菜摄入少得可怜。

一碗热汤加慢慢蔬菜的麻辣烫，直接成了不少都市青年眼中的健康食品。

顺便一提，缺乏膳食纤维的后果也是很直接的驱动力……

害，反正大概就这样。所以也有部分麻辣烫商家在宣传的时候，会打出“一碗吃足一天蔬菜量”之类的招牌，这一招对日本上班族女性和健身群体的吸引力，绝不亚于我群群友在其他地方看到傻逼图时候的寻回本能。

当然我们心里肯定清楚，麻辣烫菜品确实符合前面聊的益处，但调料才是高钠高热量的大头，只吃水煮菜当然健康。

不过既然日本人乐意这么理解……那就随他去呗。

然而，仅靠上述理由，只能说明麻辣烫在日本的市场前景，并不足以解释樱花妹群体为啥格外狂热。

（日本人甚至搞出了纯他妈神经病的麻辣烫桑拿）

真正的原因，其实埋在日本某些不太正常的社会结构里。

在日本的文化中，人们不是因为做错了事而惭愧，而是因为“被别人看到”而惭愧，这种观念在女性身上尤为强烈。从小她们就被教育“不引人注目”，成为得体矜持的大和抚子。

（大和民族的各务原抚子，也是大和抚子）

理所当然的，这种要求也没有什么明文规定，而是成了一种社会的潜规则。哪怕没人明说，那种被注视的压迫感，仍在无形中审视着她们的举止言行、学业工作等方方面面。

对女性饮食上的要求，自然成了这种规训的延伸。比如在日本的传统认知中，居酒屋、牛丼店或拉面馆等都属于“男性空间”，如果有女性独自进入，甚至会被认为是不自爱、不检点，甚至是自暴自弃的外在表现。

（雅虎论坛经典截图）

麻辣烫店的存在，在很多方面都打破了这种无形的社会准则。或者说，以一种很微妙的方式，找到了一个能让她们喘口气的中介位置。

其次是对“合群”的需求。相信你已经看过不止一次这样的桥段了，为了表现女角色被同学霸凌压迫，就会出现没人和她一起吃饭，只能拿着便当孤零零地坐在角落的剧情。

（让人完全看不懂的排挤原因）

日本人对于合群和社交的需求，简直到了一种恐怖的级别。

我曾经在日本网友口中听过这样一件事：如果是三个人一起出去吃饭，要么点完全不一样的东西，要么就得点完全相同的。

如果有两个人点了一样的定食，她们会觉得自己在排挤剩下的那个人；反过来说也一样，剩下的那个人会不由自主地认为，自己肯定是被她们讨厌了。

（听完之后我就这个表情）

诸如此等的潜规则数不胜数，比如樱花妹对身高的苛刻要求。觉得矮一点的妹子比较可爱姑且还能算得上审美，但在日本，女孩的身高太高就可能被霸凌。

（冷知识，新垣结衣169，

说自己上学的时候会被欺凌）

这种很哈人的社会氛围，也会以另一种方式出现在日本的文化作品中。

比如我一直很喜欢的百合题材料理漫画，ゆざきさかおみ的《想吃饭的女人和想做饭的女人》。

野本喜欢做菜，但她是个食量很小的独居女性。所以尽管她很想做料理，却只能丧气地告诉自己不能这样，因为会很浪费。

而同一间公寓的邻居春日，则是个个头很大、气力十足的女性。她喜欢吃美食，却因为日本社会对女性的刻板印象，不好意思在人前敞开来吃，只能买些普通食物，经常处在吃不饱的难过中。

漫画讲的，就是这样的两个人相遇并一起生活的故事。

这部漫画后来被拍成了同名的影视剧传入国内，很多国人并不清楚其背后隐藏的日本女性困境，只是单纯地当成偏日常的轻喜剧。

也是基于这个原因，甚至还一度出现了不少争论，比如认为春日太过矫情，或者觉得野本和人交流太不走心。

（另一个翻译是想做料理的她与爱吃美食的她）

如果屏幕对面的姬友看了前面的文章能若有所思，不妨让我安利一下这部漫画，也许能让你以一种略新的视角，了解这部作品想表达的烦恼与情感交流。

但反过来说，其实对于吃饱和社交的需求明明就是很寻常的事，只是过于畸形的社会审视，才让这些本该很正常的行为，变成了让人害怕的内耗地狱。

而说到这里，我想你应该也看出来了，麻辣烫店对于樱花妹来说，真的就是个很神奇的存在——它是个所有人都会默认可以无视一部分规则的地方，作为一种“舶来品”，日本人对它的规训程度几近于无。

她们完全可以没有负担地一个人慢慢挑菜，不用被其他人的注视干扰；也可以姐几个一起，但是各端各的碗，想吃啥就自己夹，没有任何社交压力。

（日本确实是个很喜欢夸张的民族，但是她说的“前所未有”这四个字，我想大概率是真心话）

既然如此，为了庆祝麻辣烫的伟大，吟诵俳句吧！

金汤落白雪，

山珍海错迷笑眼，

丰俭由人选~

综上，强制进入群体和谐的约束、被注视而出现的耻感，以及在这种环境下被迫迎合社会，将自己的需求置后的樱花妹本人……这些对国人来说也许有些莫名其妙的“文化”，共同组成了日本女性普遍的社会性紧张现状。

也因此，在不少国人的刻板印象中，樱花妹都很容易不安desu。

而能将这一切都完美解决的麻辣烫店，自然就成为了樱花妹们的救赎之地。

（甚至还带动了樱花妹反向来

国内体验正宗麻辣烫）

在文章的最后，我就不做什么升华或者上价值观了。反正本来只是最近看到了好玩的事情和大家分享一下而已，希望姬友们看的开心~

当然，如果在晚上看饿了，那就算你倒霉！

最后声明，本文没有恰任何麻辣烫店一分钱，反而因为写文章给自己写馋了，今天下午点麻辣烫外卖花了二十多。

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