“顶流”美食满足味蕾活跃经济 感受跨越地域“舌尖狂欢” 解锁夜间经济新亮点

央视网消息：9月23日是农历秋分，迎来了第八个中国农民丰收节。而丰收季的夜市，就是大自然最慷慨的“美味展销会”，更是一场跨越地域的“舌尖狂欢”。

湖南长沙扬帆夜市：小龙虾论斤卖、臭豆腐配糖油粑粑成“扬帆加油套餐”。

四川成都三色路夜市：潮酷聚集地，文创和美食同频，胃和梦想都有寄托。

山东青岛台东步行街夜市：海鲜烧烤配袋装啤酒，大海的浪漫和味蕾的需要双重满足。

湖北武汉户部巷夜市：热干面、豆皮等“汉味”小吃集合地，长江两岸万家灯火尽收眼底。

广东广州宝华路夜市：肠粉、鱼皮，广式早茶“夜宵版”，一粥一饭中，探寻鱼皮与猪肠粉的传奇。

云南昆明双桥夜市：过桥米线、傣味烧烤，民族风味浓郁，还可以载歌载舞。

黑龙江哈尔滨师大夜市：铁锅炖、马迭尔冰棍，东北夜经济标杆。

浙江杭州武林夜市：数字之城的烟火气，吹吹西湖的风，大伙儿散去一天的“班味儿”。

根据中国文旅研究院、高德扫街榜等平台的综合分析，夜间经济活跃度越来越亮眼，时间维度和空间维度都有新变化。

中国旅游研究院院长戴斌介绍，过去，夜市消费时间主要在晚上8时到10时，但现这个时间开始前延后展，从晚上6时到12时成为夜间经济主要发生的时段。很多小微型夜市成为一个日趋活跃的新业态，比如距离自己日常生活环境15分钟左右的路程，半小时左右的休闲，成为日渐增长的新场景和消费新空间。 跨越华北西北的“舌尖狂欢”

日渐增长的夜间经济，如今规模已经接近2万亿元。这么庞大的市场里都有什么？循着“中国晚八点夜市地图”，来一场跨越华北和西北的“舌尖狂欢”。

丰收节里说丰收，丰收节最有烟火气的地方在哪儿？就在这人声鼎沸的夜市里！夜市里什么美食最受欢迎？

这里是河北省规模领先、人气旺盛的——正定夜市。烤猪蹄、炒年糕、里脊肉饼、海鲜小龙虾……天南地北的风味小吃汇聚于此，四面八方的食客来到这里寻觅“美味”。

这个让众多外地游客首选打卡、当地居民吃得过瘾的二道街夜市羊蹄，到底隐藏了多少舌尖上的美味？记者闻着味儿找到了这里。羊蹄“咕嘟咕嘟”在卤锅里翻滚，高高低低的桌子边和凳子上围满了人。

桌上餐盘刚收拾完，又迎来一批新客人。每天这个夜市小摊卖出去的羊蹄有几千份，来回来去的消费者有上百个团队和众多散客，这份美味背后的秘诀到底在哪儿？

夜幕降临，新疆的夜市被炭火“点亮”。在众多“硬核”夜宵中，烤包子堪称和田夜市当之无愧的“顶流”。据统计，和田人一年消耗的羊高达400万只，而这其中，很大一部分变成了烤包子的馅料。

作为和田夜市的“顶流”美食，为了做到新疆美食全国品，和田烤包子正在“进阶”。在全国脱贫地区农副产品网络销售平台的帮扶下，实现从“现烤现卖”到“随烤随吃”的悄然转身。

全国脱贫地区农副产品网络销售平台（832平台）负责人孙娟介绍，和田烤包子是新疆的美食，也是和田脱贫致富的“金元宝”。他们和当地政府一同努力，将和田烤包子这一传统美食打造成能够轻松网购的美食产品。用一个小包子撬动特色产业，帮助当地的老百姓增收。 夜市里的“羊肉自由”如何实现？

羊肉是这场美食狂欢里共同的“主角”。夜市里的“羊肉自由”是怎么实现的？羊是怎么走进夜市的？逛完夜市进“羊市”，跟随记者看一只羊背后的产业链。

天刚亮，甘肃古浪县肉羊交易市场已经热闹起来，此起彼伏的吆喝声、羊叫声“唤醒”这里的清晨。十里八乡的乡亲们牵着肉羊聚拢而来，买家围着羊圈细细打量，新一天的交易消费拉开了序幕。这几天，这里每天交易肉羊都有1万多只。

在全国最大的肉羊集散地之一——河北唐县，当地正在依托现代产业园区，打造集羔羊繁育、肉羊育肥、屠宰加工、冷链运输等一体的肉羊全产业链条。

这家屠宰加工企业每天能屠宰上万只羊，经过精细分割和深加工，羊的不同部位就能变成我们餐桌上的羊排、羊肉卷和羊肉串。

屠宰分割和深加工之后，羊肉通过先进的冷链技术迅速锁鲜，快速发往全国各地。一个半小时左右就能快速地抵达京津冀市场。

依托不断完善的肉羊产业链，唐县羊肉正在走向全国。目前，唐县大型肉羊交易市场已经实现全域基本覆盖，160多个肉羊产品销售网点每天都在忙碌运转。肉羊产业链带动直接就业和相关配套产业的农户、产业工人达到了近10万人，人均年增收3万多元。

（央视网）