安徽出产的小龙虾，正把欧美人喂得嗷嗷叫

如果中国人的宵夜有图腾，那么必然是小龙虾莫属。

从来没有一种食物能像小龙虾这样，在短短20多年的时间里打破一切地域歧视和户口壁垒，占领从东北到海南的胃口。

但似乎网上一直有一种说法，说是外国人不吃小龙虾。

太搞笑了，外国人不但吃，而且还大量从中国进口，2024年我国小龙虾出口量11726.92吨，其中安徽有一个城市出口量3239吨，占比达到了27.6%。

这个城市就是六安。

他们怎么想到做出口的呢？

其实也很简单。

10多年前，当小龙虾产业兴起时，六安当地的一些龙头企业就感觉到国内市场竞争太激烈，利润率低，行，我们干脆就不在国内“卷”了，把重心转向海外市场吧。

这一转不得了，深耕海外市场多年，六安的小龙虾出口量在全国已经是首屈一指。

让中国产的小龙虾占领欧美人的餐桌，六安做对了什么？几点原因。

第一，是破除了思维的误区。

早在上世纪90年代初，中国的水产商人就发现小龙虾在外国挺受欢迎。

小龙虾，也就是克氏原螯虾的故乡，美国路易斯安那州人民本来是全世界最大的小龙虾产地。他们热爱把小龙虾和辣椒、土豆和玉米一起炖，加入一种特殊酱料，然后整锅倒在桌上吃。

一个冷知识，在上世纪80年代，中国人刚刚发现小龙虾可以吃的时候，美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾，人家才是吃小龙虾的老祖宗。

不光美国人吃，欧洲人其实也吃。

法国人吃小龙虾有几百年的历史，烹饪方式也比较讲究，他们会把小龙虾去壳，用白葡萄酒调味，再加上奶油汤汁炖。当然，烤也是可以的。瑞典甚至有一个几百年历史的龙虾节，他们在每年8月，用盐水、洋葱和莳萝煮小龙虾，佐以烈酒，作告别夏天的狂欢。

2003年，中国的经济总量不到美国的1/5，全中国小龙虾产量大约是不到5万吨。到了现在，中国是仅次于美国的世界第二大经济体，至于小龙虾领域，则用年产小龙虾60万吨碾压了全世界。

至于美国人，让出了世界第一大淡水龙虾生产国和消费国的位置，然后毫不脸红地从中国进口了数以万吨计的小龙虾制品，现在他们有三分之二的小龙虾是从中国进口的。

所以，再也不要说什么老外不吃小龙虾了 ，在欧美人为中国的小龙虾泪流满面的时候，如果他们听到中国居然还有造谣“外国人不吃小龙虾”，一定会把手里的茴香小龙虾、香辣小龙虾和龙虾尾摔他一脸。

什么是市场？这就是巨大的市场。

第二，是六安的小龙虾品质好。

六安市位于大别山区北麓，是大别山区域中心城市，同时也是淮河沿岸城市。

正是利用这样独特的地理气候条件，六安市近10多年大力发展水稻、小龙虾综合种养产业，稻虾综合种养面积占安徽全省20%以上，其下辖的霍邱县更有着“中国生态稻虾第一县”之称。

每年4至8月是六安小龙虾企业最繁忙的时候，短短几个月时间，要收储近万吨的新鲜小龙虾，其中有60%都是来自六安本地市场。

贸易战后，出口小龙虾产品的关税上涨了，但架不住美国人民要吃，北美经销商不得不承担了上涨的成本，六安小龙虾销售依然紧俏。带黄虾仁这个品类，已经占据美国市场的60%了。

当然，欧美市场利润高，但对产品的标准要求也高。从原料采购开始，六安就按照行业内最高的标准要求，采购的小龙虾鲜活率必须达到98%，同时要求0药残。

在“十五五”期间，六安市还将着力提升小龙虾产业育种、生产、加工、流通、品牌“五大发展能力”，进一步巩固六安市在安徽小龙虾产业中的引领、标杆、龙头地位。几年内，将力争小龙虾年出口量突破5000吨，创汇额突破5000万美元。

也许有人要担心了，又要供应国内那么多吃货，又要搞出口，将来我们的小龙虾不够吃？担心这个问题的人就缺乏对经济学的了解，也对中国人民的力量一无所知。

请注意以下几个数字：中国用全世界7%的土地，生产了世界上40%的花生、50%的猪肉、60%的鸡蛋、70%的西瓜、80%的番薯、90%的鹅……只要好吃，只要有经济利润，什么人间奇迹都能创造出来。

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