湖北
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无需烤箱，不用开火，用微波炉就能复刻西餐厅同款拉丝芝士焗红薯！香甜软糯的红薯泥裹着浓郁芝士，趁热一拉丝，幸福感爆棚。
材料准备（1人份）
- 主料：红薯1个（约200g，选细长型易熟）
- 芝士：马苏里拉芝士碎30g（拉丝关键！可用芝士片剪碎替代）
- 辅料：黄油10g（或牛奶20ml）、白砂糖5g（可选，红薯甜可省略）
- 红薯速熟处理
- 红薯洗净，用湿厨房纸包裹（防干裂），放入微波炉高火加热3分钟（根据功率调整，筷子能轻松扎透即熟）。
- 取出剥皮，用叉子压成泥，趁热加入黄油（或牛奶）和白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
- 组装芝士层
- 将红薯泥装入可微波容器（如陶瓷碗），表面铺平后撒满马苏里拉芝士碎。
- 关键技巧：芝士需覆盖整个表面，避免局部裸露导致烤焦。
- 微波炉芝士焗烤
- 容器不加盖，放入微波炉高火加热1分钟，观察芝士状态：
- 若未完全融化，追加10秒/次，直至表面微黄且拉丝。
- 避免过度加热，否则芝士会变硬不拉丝。
- 容器不加盖，放入微波炉高火加热1分钟，观察芝士状态：
- 甜党必试：在红薯泥中混入1勺炼乳或蜂蜜，增加奶香甜度。
- 咸甜交织：撒少许黑胡椒或肉松，搭配芝士的浓郁更解腻。
- 爆浆口感：隐藏吃法——红薯泥中包入1颗车达芝士块，再盖芝士碎，一口爆浆！
- 容器选择：避免使用金属或薄塑料容器，防止微波时打火或变形。
- 清洁妙招：若芝士粘碗，用热水浸泡5分钟即可轻松洗净。
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