四川
中秋的脚步渐近
新津人的中秋仪式感
早已藏进“囤月饼”的动作里
在新津
总有那么几款月饼
凭着独一份的鲜香与心意
寄托着大家对团圆美满的向往
01
食礼
新鲜现制的舌尖惊喜
今年
是食礼坚持纯手工制作月饼的
第7个年头
从制作馅料、到烤制月饼
每一块月饼都倾注着店主的匠心
招牌牛肉月饼堪称一绝
新鲜牛肉经焯水去腥、腌制后
还需要耐心剔除筋膜、撕成肉条
每一步手工操作都毫不含糊
入口先是饼皮的麦香
随后牛肉的咸香便弥漫整个口腔
店内还推出了各种新奇口味
椰蓉蔓越莓、苏籽松仁、黑米桑葚...
以及开心果、抹茶、榴莲等流心月饼
一口下去
都是新鲜食材带来的味蕾享受
今年的月饼礼盒同样让人惊艳
精致的包装添了几分仪式感
店内还有蛋卷、清补凉等甜点
也皆是纯手工制作
吸引了不少甜食爱好者
02
保利得
本地的宝藏糕点坊
这家2008年就扎根新津的老店
凭“用料实在、价格亲民”的口碑
成了新津本地的“宝藏糕点坊”
其招牌牛肉月饼
常年受到消费者的喜爱
这里的月饼之所以能火
全靠实打实的工艺
牛肉月饼的馅料制作讲究至极
精选新鲜纯牛腿精肉
口感软嫩不柴
金黄酥脆的月饼皮
包裹着饱满的馅料
混合着肉香与麦香的气息
让人垂涎欲滴
每一口都是老手艺沉淀出的醇厚味道
03
蕃薯藤
别有特色的团圆风味
蕃薯藤不仅有着松软可口的面包
最近推出的“黄金满月礼盒”
更是将台湾蛋黄酥与广式月饼巧妙融合
传递着中秋祝福
在台湾
中秋吃蛋黄酥是代代相传的习俗
蕃薯藤的蛋黄酥选用优质咸蛋黄
沙软流油的内馅
配上香酥掉渣的外皮
让人回味无穷
广式月饼则另有一番风味
其饼皮更为柔润
经典的风味里
每一口都是团圆的味道
04
南台月
招牌月饼外酥里嫩
四川人对南台月月饼都不陌生
南台月始终坚守传统手工技艺
在新津厂区特意保留了
传统的手作月饼制作间
招牌酥皮月饼
堪称手作月饼中的佼佼者
饼皮的酥脆与内馅的绵软完美结合
口感丰富、层次分明
莲蓉蛋黄酥里
莲蓉香甜可口、细腻顺滑
莲蓉肉松酥
则将肉松的鲜、莲蓉的甜巧妙融合
除了月饼
这里的粽子、米花酥、牛轧糖等糕点
也都值得一试
这个中秋
你准备囤什么月饼？
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