广东
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一个主厨居然主张在菜里放嫩肉粉！
2025年下半年，一档名为《一饭封神》的美食竞技综艺悄然走红，在社交平台上收获93.5万讨论量和2亿阅读量。
可谁也没想到，这档本该聚焦厨艺的节目，最终却因一块猪扒、一勺嫩肉粉，让一位米其林餐厅主厨丢了工作，还给评审员谢霆锋带来了不少非议。
大厨做饭要放嫩肉粉
9月8日，在这档综艺节目中备受关注、争议缠身的厨师小花儿通过社交平台宣布，从自己就职的Ortensia餐厅离职。
这家餐厅是米其林一星餐厅，可见这里的主厨工作来之不易，但小花儿还是毅然离开了，事情就在于那一勺“嫩肉粉”。
那天，《一饭封神》的“餐厅挑战赛”环节上，小花儿作为战队队长，提议先试菜磨合，队里的资深大厨邵德龙没多想，转身就端出了自己做了几十年的招牌——经典芝士猪扒饭。
不过对于这道菜，小花却觉得“又是芝士又是黄油，猪排还油炸，太腻了，不符合当地人口味。”
她提出要加灯笼椒增加爽脆感，放木姜子油调出酸辣味，甚至要把最关键的“炸猪排”改成“炭烤猪排”。
小花的想法没什么问题，可关键在于这是比赛，做菜是有时间规定的，经典菜改来改去，很容易做成四不像。
也有同组的大厨给她提出了这个问题，小花儿当时听得认真，还时不时点头附和，可转头就找邵德龙重申自己的想法，完全没把劝告放在心上。
大家看她是队长，又一直坚持自己的意见，只能同意小花的建议。
但是到了实操环节，小花儿的“炭烤计划”果然出了问题。
她先把猪排低温慢煮煮熟，再放到烤架上烤，可带着水汽的猪排怎么也烤不出焦香，就算用上喷火枪，等终于有了烤肉味，猪排早已干柴难嚼。
按理说，试错后该调整方法，可小花儿没反思自己的问题，反而走到邵德龙面前质问：“邵师傅，你这肉放嫩肉粉了吗？多加点呗，肉能嫩点。”
邵德龙当场愣住，下意识“啊”了一声，做了几十年厨师，他靠的从来都是选肉、腌制的功夫让肉变嫩，从没碰过嫩肉粉这种合成添加剂，对资深厨师来说，这话简直是种侮辱。
他压着脾气说“要加你自己腌”，可小花儿又开始挑酱料的毛病，一会儿嫌太甜，一会儿要加辣，提了一堆要求却拒绝动手，只说“还是你来做”。
更离谱的是，后来小花儿又突发奇想，要在限时比赛里做原版和改版的两种猪扒饭。
面对小花不断的提要求，邵德龙终于忍不住吐槽：“说得最快，做得最慢。”
这句话说完，小花儿突然转身走到一边红了眼眶，邵德龙心软没再追究，可镜头外的观众却炸了锅。
小花儿这种不尊重专业、不承担责任的态度，比菜品失败更让人反感。
一句话让自己丢了工作
果不其然，节目播出后，舆论的矛头瞬间指向小花儿。
尤其是小花说要在肉里放“嫩肉粉”，让众多网友感觉她很不专业。
作为米其林餐厅的主厨，菜品失败后不想着优化做法，反而寄希望于合成添加剂，这不仅是对自己专业能力的否定，更是对食材和食客的不尊重。
虽然少量嫩肉粉不会影响健康，但在大众眼里，高级厨师依赖“科技”，本身就是一种专业失格。
另一部分观众则反感小花儿的处事态度：
团队里的前辈都对她给予足够尊重，邵德龙耐心分析利弊，黎子安直言风险，可她要么左耳进右耳出，要么打断别人说话；自己提的方案出了问题，不反思却甩锅给“肉不够嫩”，甚至让前辈替自己收拾烂摊子。
有观众评论：“她不是来比赛的，是来当甩手掌柜的，连最基本的团队协作和职业素养都没有。”
这场舆论风波很快从个人蔓延到品牌，小花儿任职的Ortensia餐厅（中文名绣球花）本是行业明星。
2020年在法国巴黎创立，开业一年就拿下米其林一星，2024年10月上海张园开出的亚洲首店，更是让美食爱好者趋之若鹜。
可节目播出后，餐厅的大众点评页面彻底不能看了：
大量网友带着对小花儿的不满来刷差评，原本的推荐菜“黑松露烩饭”、“低温慢煮牛排”，被恶意改成“嫩肉粉”、“木姜子嫩肉粉猪排”。
8月时，餐厅评分从4.3直接跌到3.1，对一家高端餐厅来说，这几乎是致命打击。
餐厅工作人员后来透露：“每天都要处理大量负面评价，厨房的正常运作都受影响，网络舆论压得我们喘不过气。”
巨大的舆论压力下，9月8日，小花儿只能发布离职声明，避免连累餐厅。
她坦言“最近发生的事情已经完全超过了我的生活经验，每天都生活在巨大的复杂情绪里”。
各种各样嘲笑的评论，让小花感觉自己已经“社会性死亡”，她无法在心平气和拿起勺子炒菜，只能暂时离开这个行业。
如今她的社交账号里，只留下这则离职声明和一篇记录学厨经历的贴文。
没人知道，这个曾经每天工作12小时以上、在后厨开三文鱼、生蚝、开荒清洁，从金融专业研究生转行做厨师的姑娘，未来还能不能回到自己热爱的灶台前。
更无辜的是谢霆锋，作为《一饭封神》的评审之一，他没参与那场猪扒饭的制作，可因为曾去Ortensia打卡，还和小花儿合过影，舆论连带着把他也卷了进来。
有网友留言质疑“谢霆锋推荐的餐厅也用嫩肉粉？”
尽管他的工作室没回应，但这场风波里，他成了实打实的“躺枪者”。
结语
小花儿辞职后，有网友惋惜：“她不是不会做饭，只是选错了展示自己的舞台。”
也有人说：“这场风波给所有年轻厨师提了个醒，创新不是瞎折腾，尊重传统才是根本。”
就像烹饪本身，从来不是简单的“把食材做熟”，它需要技术，更需要责任，对食材的责任，对食客的责任，对文化传承的责任。
希望小花儿能从这次风波中明白，重新在厨艺的道路上出发。
信息来源：界面新闻，2025-09-08
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