发现马上扔！一家四口吃了被放倒，医生：毒过砒霜，煮熟也没用

炎炎夏日，各类瓜果蔬菜纷纷上市，肉质细腻、清爽顺口、新鲜美味，受到很多人的喜爱。其中，略带苦味的瓜果口味特别，是不少人的“心头好”。

然而，并不是所有带“苦味”的瓜都能食用。有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜，却偏偏藏着“毒素”。

As summer brings a bounty of fresh fruits and vegetables to market stalls across China, health experts are sounding the alarm on a hidden danger lurking in a seemingly innocent seasonal favorite: bitter calabash.

苦葫芦瓜误食频发

多人紧急送医

▌男子误食苦葫芦瓜，多次晕厥紧急送医

今年5月，福建省福州的肖先生（化名）经历了惊魂一幕。

肖先生前几天买了3根葫芦瓜，吃到最后一根时“第一口就发现味道不对，有点苦，以为是瓜尾巴，就吞下去了，再咬一口仍是苦的，就没吃了。”

万万没想到，吃下去不一会儿，肖先生就觉得难受，十几分钟后开始剧烈呕吐，胸闷、气紧、头晕，还出现了腹痛、腹泻。此后肖先生发生三次晕厥、摔倒，由其家属送到医院。

医生发现，此时肖先生表情淡漠，不能站立，血压只剩78/52mmHg，有休克、高乳酸血症、电解质紊乱等情况，肾功能也出现了明显损伤。追问病史及进食食物后，医生初步判断，造成肖先生腹泻及意识丧失的“元凶”，可能就是那口“超级苦”的葫芦瓜。

In May, a man in Fuzhou city, Fujian province, collapsed after eating bitter calabash and was rushed to the hospital. He suffered from severe vomiting, abdominal pain, dizziness, and lost consciousness three times. Doctors diagnosed him with shock, low blood pressure, kidney damage, and electrolyte imbalances — conditions ultimately traced to the bitter calabash he had consumed.

▌进食苦葫芦瓜，广东一家四人中毒入院

2020年7月，广东韶关的粤北人民医院儿科，出现因进食苦葫芦瓜中毒的患儿。

患儿男，9岁，其妹妹6岁，午餐进食了苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。

因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，并否认其他不洁食物及特殊用药物史，一家人急忙来到医院。医院诊断为中毒性肠炎。

据患儿母亲王女士表示“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”

于是他们赶紧来到医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，他们痊愈出院。

A similar incident occurred in July 2020 in Shaoguan city, Guangdong province, where two adults and two children fell ill after eating lunch. The adults experienced severe vomiting and diarrhea, while the children reported stomach pain. All were hospitalized and diagnosed with toxic enteritis caused by cucurbitacin poisoning.

▌误食苦葫芦瓜，浙江衢州一家三口被放倒

2020年6月，浙江省常山县青石镇余先生从市场购买来葫芦瓜，做了一道大菜 “ 米粉油炸葫芦瓜片 ” ，可在食用时发现，瓜的味道极苦。

三人食用葫芦瓜半小时后陆续出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，余先生老婆因吃得较多当晚就住进了县人民医院，所幸经过对症治疗后病情得以好转。

In June 2020, three members of a household in Quzhou city, Zhejiang province, also fell sick after eating bitter fried gourd. One family member required hospitalization.

为什么吃苦葫芦瓜会中毒？

葫芦瓜作为一种餐桌上常见的蔬菜，这么好吃，为什么还会中毒？相信大家也注意到了，这些引起中毒的葫芦瓜都有一个共同的特点，那就是“苦”。

好好的葫芦瓜为什么会变苦？这与一种毒素“葫芦素”有关。正常的葫芦瓜不小心经过基因突变后会产生一种高毒性的物质——葫芦素。而这种葫芦素会发苦，也就是我们尝到的“苦味”。

误食苦葫芦往往会引起中毒。轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。

Experts explain that bitterness in gourds often indicates the presence of toxic cucurbitacins, which may result from genetic mutations. These toxins can cause symptoms such as nausea, vomiting, diarrhea, and in severe cases, dehydration or even death.

苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很相似，不易区分，但仔细观察还是可以区别的。许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外形较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。

当然，大家也可以在选购时可先掐一点皮尝一下，有苦味即有毒，赶紧扔掉。

最后！一旦误食，出现头晕、恶心、呕吐症状等，一定要尽快到医院进行治疗。

If you accidentally consume a bitter gourd and experience dizziness, nausea, or vomiting, seek medical attention immediately.

这些带苦味的蔬菜不能吃

虽然我们常把“良药苦口”这句话挂在嘴边，但是也并不是所有的“苦味”都是有益的。

While many people believe that bitter foods are good for health, not all bitterness is beneficial. In fact, certain bitter-tasting vegetables — including loofah, bottle gourd, and even sweet melon — can contain harmful substances.

①丝瓜

正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。

图源：VCG

②葫芦

当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素。即使是经过加热处理，这种毒素也很难被破坏。

不小心误食便会发生中毒，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克、五脏受损，性命危在旦夕。

图源：VCG

③甜瓜

两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！

编辑：李金昳

见习编辑：裴禧盈

实习生：张馨元

来源：南方都市报 人民日报

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