山东
民间有云：“三伏不祛湿，秋冬要受苦”。三伏天里，天气炎热且湿度大，人体很容易被湿邪入侵，影响脾胃功能，降低免疫力。此时，通过饮食祛湿健脾就显得尤为重要。接下来，为大家介绍八道美味又能祛湿健脾强免疫的菜品做法。
香干炒肉
食材：
香干、猪肉、蒜末、葱花
做法：
1、香干切片，焯水2分钟捞出。
2、猪肉切片煸出油脂，加蒜末炒香，下香干翻炒。
3、调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐，翻炒入味。
4、加水煮一会收汁，加味精翻炒均匀，撒葱花。
泰式酸辣鸡腿
食材：鸡腿2-3个辅料：生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、小米辣、香菜碎、生抽、藤椒油、小青柠、清水
做法:
1. 调料汁：碗里放入蒜末+小米辣+香菜碎，加入3勺生抽、1勺藤椒油、3勺清水、2颗小青柠，搅拌均匀
2.腌鸡腿：鸡腿剔去骨头，放1勺生抽+2勺料酒+适量白胡椒粉，抓匀腌制30分钟
3.煎鸡腿：锅里倒少许油，把鸡腿放入锅中煎至两面金黄（大概8分钟左右）
4.淋料汁：煎好的鸡腿切成段铺在盘底，淋上调好的酱汁搞定。
荷兰豆炒牛肉
食材：
牛肉、荷兰豆、蒜
做法：
1、牛肉切成均匀薄片，加入牛肉粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。
2、锅中烧开水，放入荷兰豆焯水至断生，捞出沥干水分。
3、热锅凉油，放入牛肉片，翻炒至8分熟，盛出备用。
4、锅内再起热油，爆香蒜泥，放入牛肉片和荷兰豆，翻炒均匀。由于牛肉已腌制入味，喜欢清淡口味的可直接出锅。
凉拌紫苏茄子
食材：茄子、新鲜紫苏叶、蒜末、生抽、香醋、香油、青红辣椒
做法：
茄子切两段蒸熟，放凉后撕成条摆盘；
锅里放入少许油，把葱白，青红辣椒，蒜末，紫苏放入炒出香味；
加入少许盐，适量生抽，适量蚝油，适量醋，少许白糖煮至冒泡关火，加入葱花搅拌均匀；
茄子条平铺在盘中，均匀淋上酱汁即可。
洋葱炒猪肝
材料：猪肝 200克、洋葱 1个、姜蒜 适量、青椒 1个（可选）、酱油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、生粉 适量、食用油 适量
步骤：
1. 清洗猪肝：将猪肝洗净，去掉膜和血丝，切成薄片。用清水浸泡30分钟，去腥味，捞出沥干水分。
2. 腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入少许料酒、酱油、盐、白胡椒粉和一点生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 切洋葱：洋葱去皮，切成薄片；青椒也切成条状，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中加适量油，烧热后放入姜蒜末爆香。
5. 炒猪肝：加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，猪肝炒至八分熟即可盛出备用。
6. 炒洋葱与青椒：锅中重新加少许油，放入洋葱片和青椒条，翻炒2-3分钟，直到洋葱变软，青椒略微变色。
7. 合并翻炒：将之前炒好的猪肝加入锅中，与洋葱和青椒一起翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
西蓝花炒牛肉
食材：
牛排、西兰花
做法：
1.牛排切块，加1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉抓匀，最后淋1勺橄榄油锁水。
2.西蓝花切小朵，水开后加几滴油焯1分钟，捞出过凉水沥干。
3.热锅冷油炒香牛肉至变色，倒入西蓝花快速翻炒。
4.加1勺生抽、少许盐糖调味，翻炒均匀出锅。
凉拌马齿苋
食材：马齿苋 300 克、蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油适量。
做法：
1. 马齿苋洗净，切段，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 将调味汁倒入马齿苋中，搅拌均匀即可。
陈皮绿豆沙
食材：绿豆 100 克、陈皮 1 小块、冰糖适量。
做法：
1. 绿豆洗净，浸泡 3 小时；陈皮泡软，刮去内瓤切丝。
2. 将绿豆、陈皮放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 40 分钟左右，至绿豆开花。
3. 加入冰糖，继续煮 10 分钟，至冰糖融化，绿豆沙浓稠即可。
在三伏天里，经常食用这八道菜品，让我们轻松祛湿健脾，增强免疫力，为秋冬的健康打下坚实的基础。
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