岳阳市君山茶场荣获湖南首批！！

7月15日

湖南省文化和旅游厅公布

首批省级非物质文化遗产

生产性保护基地名单

国家级非物质文化遗产代表性项目

“黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）”的

实践主体

岳阳市君山茶场有限公司

成功入选

岳阳市君山茶场有限公司为岳阳市城市投资集团有限公司的全资子公司，位于君山岛景区内，拥有600多亩君山银针茶生产基地，1个茶文化研究中心，1个君山银针体验园。

黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）历史悠久，其独特的“杀青”与“双闷黄”工序尤为考究。目前，该技艺已有高孝祖和易琼辉两位省级非物质文化遗产代表性传承人。

在传承方式上，该公司采取师徒传承、正规教育和公益性培训相结合的模式。通过师徒相授的方式，技艺已传承至第五代；同时，传承人易琼辉定期在君山小学开展茶文化教学，公司每年还培养制茶、茶艺等专业人才100余人。

在生产性保护工作中，该公司始终坚持手工制作技艺和传统工艺流程。从采摘、摊晾到杀青、摊凉，再到初烘、初包、复烘、复包、足火、精选等十道工序，全部采用纯手工操作。特别是核心技艺“杀青”与“双闷黄”工序，完全依靠制茶师多年积累的经验来把控温度、力道和茶叶色泽。

近年来，该公司积极探索“非遗+旅游”的发展模式，将位于君山岛景区内的生产基地打造成集生产、非遗传习、展览、旅游观光于一体的文化综合体。通过精心设计的观光路线，向游客展示黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）每个工序背后的文化内涵。2023年，该公司相关产品赴匈牙利布达佩斯参加由中国文化和旅游部、中国驻匈牙利大使馆联合主办的“茶和天下·雅集”暨中国茶文化主题展，获广泛好评。

千年君山，一叶银针。作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的人类非遗代表作，君山银针茶制作技艺始终承载着中华茶文化的精髓。近日，黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）省级非遗代表性传承人易琼辉及其团队以匠心独运的创新精神，推出全新品种“五彩银针”，以自然馈赠的“彩芽”为原料，融合传统工艺与现代科技，为非遗传承注入鲜活生命力。

01

非遗技艺的新生：五彩银针的诞生

君山银针茶中氨基酸（尤其是茶氨酸）含量较高，与湖岛气候的漫射光、高湿环境密切相关，而较小的温差有利于芳香物质保留，形成其“金镶玉”的外观和甘醇的独特风味。这一生态系统的不可复制性，正是其非遗价值的核心之一。“五彩银针”是君山银针茶核心产地——君山岛茶场茶叶基地在特殊气候条件下发现的茶树应激性彩芽（银针1号彩芽）基础上研发的创新产品。其芽头肥硕，黄润中透紫袍，香气层次丰富——嫩香、毫香与花果香交织，冷杯香高锐持久，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄润透亮。

工艺突破：通过调整萎凋程度，促进花青素降解转化，既保留彩芽独特色泽，又减少涩感，赋予茶汤更醇和的口感。

风味升华：花果韵十足，冷热冲泡皆显层次变化，颠覆传统黄茶单一香型，展现“看茶做茶”的灵活技艺。

自然与人文交融：将茶树自然变异转化为艺术，印证了“天工开物，匠人承之”的非遗智慧。

02

守护非遗根脉

君山区文化馆（非遗保护中心）与岳阳市君山岛茶场有限公司始终以“守正创新”为核心理念，在坚守黄茶“闷黄”核心工艺的同时，探索品种多样性。君山银针茶核心产地——君山岛茶场茶叶基地除“五彩银针”外，还有银针1号、桃源大叶等8个品种。这些品种不仅丰富了君山银针的产品体系，更通过科学记录与工艺优化，为非遗技艺的活态传承提供实证范本。

03

让非遗茶香飘向世界

作为君山区的文化名片，君山银针正通过多元方式走进公众视野。游客可非遗体验工坊，参与采茶、萎凋、闷黄等工序，亲身感受“五彩银针”的诞生；串联君山茶园、非遗展示馆，打造沉浸式茶文化之旅；以“五彩银针”为媒介，向世界讲述中国黄茶的创新故事。

品一盏五彩银针，赏千年非遗风华。从唐时贡茶到今日非遗，君山银针的千年茶香从未间断。而“五彩银针”的诞生，正是传统技艺与现代匠心碰撞的火花。未来，区文旅广体局将联合非遗企业、非遗传承人继续以茶为笔，书写非遗保护与创新的新篇章，让这片东方树叶的瑰丽传奇，历久弥新。

创作

编辑 :火小星工作室

来源 : 综合文旅湖南、岳阳晚报社、文旅君山

审核 :李秦羽张鑫源刘宜嘉

话题

来聊聊岳阳哪里好玩

发现我们

投稿邮箱

1258213024@qq.com

点赞 分享 在看 请点点吧~