高温“烤”验！长沙40℃街头“野餐”：锡纸盒烤虾5分钟泛红，培根1小时全熟

7月15日，湖南省气象台发布了今年首个高温红警，预计16日至17日两天受副热带高压控制，全省以晴热高温天气为主，湘北局地最高气温40℃以上。长沙的街头到底有多热？16日，记者带上鸡蛋、培根和基围虾，试试户外体验烈日能否直接“烹饪”美食。

长沙高温“烤”验，培根1小时全熟

7月16日14时，高温橙色预警下，长沙显得格外热。为了验证到底有多热，记者开展了一场户外“野餐”。14时27分，长沙的户外温度已突破40℃，记者将基围虾、培根、鸡蛋置于阳光暴晒下的锡纸盒中，路人纷纷驻足围观。

“有趣啊，能熟吗？”一旁，长沙市民王娭毑笑着说。14时32分，摊在锡纸上的鲜虾尾部就泛起淡淡的红晕，原本青灰色的虾壳逐渐透亮。“才几分钟就有变化，这太阳也太厉害了！”一旁围观的市民发出惊叹。培根边缘开始卷曲，油脂慢慢渗出，空气中飘来淡淡肉香。

“平时总说‘出门即融化’，今天算亲眼见识了。”路过的市民李先生笑着说。过往行人纷纷停下脚步，有人调侃“不用开火就能做午餐”，也有人感慨要做好防暑措施。

15时5分，虾体的大部分区域已经发红；而鸡蛋的蛋黄已变成半固态的溏心状，用筷子触碰可以明显感觉到硬度；培根已接近全熟状态。

15时27分，实验过去整整一个小时。培根肉眼可见肉质呈现焦状，油脂分泌出后，靠近散发出浓浓的肉味。“能吃吗，我想吃了……”路过的小朋友看到烤熟的培根忍不住说。随后，记者夹起试了下味道，发现和平时吃到的培根口感几乎没有区别。

同时，经过1小时的高温暴晒，鲜虾的表面已经发硬，锡纸盒内的鸡蛋蛋黄明显凝固，蛋清也已发白。

长沙市气象部门提醒，近期长沙持续高温，午后地表温度可达60℃以上，市民尽量减少户外活动，避免长时间暴晒。

高温覆盖近1/3国土，极端炎热天气何时能结束

小暑大暑，上蒸下煮。还没入伏，高温实力就已锋芒毕露。中央气象台预计，一波范围更广、强度更强的高温过程已经到来了。

此轮高温范围大、强度强，将影响新疆以及西北地区东部、华北中南部以南的大部地区，约占我国1/3的国土面积，尤其16日，40℃以上酷暑高温范围还将进一步扩大。

高温不仅强度强，在一天中的持续时间也长。以湖南长沙为例，一直到20日，最低气温最高值逼近30℃。

中国天气网气象分析师孙倩倩解释，如此强盛的高温源于强大的高压控制，像青海东部、四川西北部和东部、陕西中南部、重庆、湖北、湖南西北部、河南中南部、山西南部等地的部分地区将遭遇同期少见的极端炎热天气。

好消息是，17日开始，受到冷空气和降雨影响，高温范围和强度都会明显缩减。省气象台预计，17日晚至18日受低涡后部偏北气流影响，大部分地区有阵雨或雷阵雨，湘北局地暴雨，局地伴有雷暴大风天气。

全媒体记者 李致远 通讯员 尹可可 石慧乔 刘芷萱

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