“黄金膳食”加速康复！营养科孙萍主任40年守护，为患者健康续航

从临床到讲台，从科研到公益

近四十年的营养诊疗生涯

她的处方笺上永远写着两行字

科学为骨，人文为魂

在精准医疗的晨光里

她始终站在临床营养发展的潮头

既是见证者，更是引领者

2025年4月，原山西医科大学第一医院营养科主任、山西省临床营养质量控制中心主任——孙萍主任医师加盟恒生担任营养科主任。这位行业领军人物的到来，将推动恒生医院营养学科建设迈入新纪元。

恒生名医录第二十期

让恒小生带着大家一起走近

营养科孙萍主任的杏林人生

启航——响应国家号召，拓荒临床营养

1988年，作为山西省首批临床营养专业毕业生，孙萍被分配到山西医科大学第一医院营养科。彼时，我国临床营养学科尚处于起步阶段。尽管早在1921年，北京协和医院便设立了国内首个营养部，但直至1985年，随着卫生部发布《关于加强临床营养工作的意见》，营养科才真正走向专业化、独立化。

创业维艰。最初，营养科仅有一间简陋的办公室，仪器设备匮乏。更令人怅惘的是，精准营养的理念尚未得到广泛认同，营养膳食配置工作举步维艰。“我们制定的食谱对各类营养物质的配比要求需要精确到克”，孙主任回忆道，“为了保证执行到位，我每天都会在食堂监督。食堂大师傅们就说，‘孙医生，您这天天跟克较劲，累不累啊？咱这大锅饭几十年都这么烧，也没见吃出毛病。’但我始终坚持必须严格按照标准来制定营养膳食。”孙主任坦言，她也曾困惑：“这份工作的意义究竟是什么？”

幸得时任山西医科大学第一医院院长戴自祯与主管副院长李培武两位专家的坚定支持，患者的食谱落实得到很好的推进，同时科室引进高速组织捣碎机、消毒设备等开展匀浆膳的制作，为鼻饲患者解决了营养问题。1989年，孙萍主任开设了山西医科大学第一医院营养门诊，科室逐步扩建，招揽人才，临床营养的医疗团队渐趋完善。

一次特殊的临床救治，也更坚定了孙主任从事临床营养工作的信念。那是一位大面积烧伤的患者，因在火灾中用衣物捂住口鼻，幸运地未损伤呼吸道，仍可正常进食。孙萍主任迅速制定高蛋白、高维生素饮食方案，专人定点定量配送，每日5至6餐。短短一个月，患者顺利脱痂康复，恢复时间至少缩短了两个月，得到了整形烧伤科李慧秋主任及患者家属的表扬。这次成功救治的经验让她深刻意识到：专业的营养支持，是疾病康复的“加速器”。从此，她坚定前行，在临床营养这条路上默默耕耘，已近四十载。

守护——舌尖上的医学，餐桌旁的守护

2008年5月汶川地震发生后，孙萍主任所在的山西医疗支援队迅速响应。作为营养组负责人，她带领团队在山西医科大学第一医院接收并治疗从灾区转运来的大量伤员。这些患者多数经历了不同程度的有外伤及长时间创伤应激反应，身体十分虚弱，面对这一挑战，孙萍主任依托多年经验，科学制定营养干预方案：采用肠内营养联合个体化治疗膳食，有效平衡能量与代谢负担，极大降低了并发症风险，加速了伤员康复进程。

2010年4月山西王家岭矿难再次考验着医疗团队的应急能力。被困井下七天的矿工被救出后，立即被转送至各医疗机构进行全方位救治。此时，他们因长时间的缺水少食而能量耗竭、胃肠功能脆弱，若喂养不当，有发生再喂养综合征高风险，后果不堪设想。为预防恢复饮食过程中引发“再喂养综合征”、胰腺炎等代谢并发症，孙萍主任及团队第一时间介入，依据应急营养预案，为患者提供阶段性、可耐受的进食计划，并有序补充维生素和矿物质，有效规避了高风险的代谢冲击，最终帮助这批矿工实现平稳康复。此次救治工作也因此获得国家卫健委及省卫健委的高度肯定。

“医院的病房，同样是抗灾救援的‘第二战场’。”孙萍主任说，两场重大救援，不仅彰显了临床营养的关键作用，更推动了临床营养学科在国家层面的关注与发展。

育人——播撒营养学的种子，推动营养学科专业化

随着生活方式的变化，我国超重与肥胖人群逐年增加，慢病负担日趋严峻。作为权威营养专家，孙萍主任受中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会以及中国医师协会营养医师专业委员会、中国营养学会的邀请，参与制订《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）》，为全国医学减重工作提供了科学、高效、可执行的指导。同时也参编《中国老年患者家庭营养管理专家共识》、《老年吞咽障碍患者家庭营养管理中国专家共识（2018 版）》等。

孙萍主任始终强调，减重不是“管住嘴”，而是科学、持续、个性化的营养重建。“曾接诊一位十来岁的孩子，患有代谢综合征，体重达到200多斤，对他的健康和生活都产生了很大影响。我们团队就为他制定了专属食谱和运动方案，一年减到160斤左右，身高还得到了增长。”孙萍主任翻看着患者减重前后的照片，眼神里满是欣慰与温柔。

工作之余，孙萍主任积极投身营养知识的普及与推广。自2000年开始，孙萍主任每月在山西黄河电视台《黄河大讲堂》、山西电视台、山西经济电视台、太原电视台等媒体进行科普讲座及答疑解惑。2009年《临床营养科建设与管理指南》发布后，她更是坚持每周走进电视台、基层医院，举办各类公益讲座，向公众传播科学营养知识，提升居民健康素养。

“只有让更多医生懂营养，才能让更多患者受益。”孙萍主任说。2016年，面对临床营养学未纳入医科大学医学必修课的情况，孙萍主任在山西医科大学率先开设《临床营养学》选修课，单期选课人数高达500人，成为该校最受欢迎的选修课之一。同年，她开始招收研究生，并推动将营养科纳入住院医师规范化轮转科室，促进营养学科向专业化、精准化方向发展。

新篇——领衔恒生营养科发展，书写生命守护新篇！

选择加盟深圳恒生医院，孙萍主任看重的是其“以患者为中心”的理念、健全的学科体系和规范化的管理，以及高质量的服务能力，同时也怀揣着亲身体验“深圳速度”的期待。

她的核心目标清晰而坚定：倾尽所学，为恒生医院的营养学科发展贡献力量，为患者提供更卓越、更精准的营养服务。孙萍主任将与团队携手，以“夯实学科基础、服务临床需求、培养复合人才”为目标，着力打造一支涵盖临床营养医师、技师、护师的专业化人才队伍，全面提升恒生的营养医疗服务水平。

四十年风雨兼程，支撑孙萍主任一路走来的，是对专业的无限热忱、对责任的勇于担当、对使命的执着坚守，以及那份永不熄灭的希望与脚踏实地的实干精神。 在恒生医院营养科，她将继续书写守护生命健康的“黄金膳食”新篇章！

编辑：品牌管理部

资料来源：深圳恒生医院

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