广东
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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2013年11月29日，中国新闻网报道，广西的一名渔民捞上来一条200多斤的大鱼，大鱼一上岸就被当地的一家海鲜餐厅买走了。
经过测量，这条大鱼有1.7米长，重210斤，是极为罕见的大鱼，还有专家表示，因为捕捞，这种大鱼已经越来越少，近乎绝迹。
它们不断被端上餐桌，成为高档筵席的必备佳肴。
那么这究竟是一种什么鱼呢？既然已经近乎绝迹，那么这一条又为何会被捕捞到呢？
«【·捕捞大型石斑鱼·】»
石斑鱼是海洋中广为人知的一类重要经济鱼类，属于鲈形目石斑鱼科石斑鱼属的统称，因其身躯结实、肉质鲜美、营养丰富，一直以来都是中国及东南亚沿海地区餐桌上的高档水产品之一。
石斑鱼种类繁多，体型差异较大，体长一般在20厘米到2米之间，体重从几百克到几百公斤不等，种类繁多，全球已知超过160种，中国海域常见的有近30种。
龙趸（dǔn），又名龙胆石斑鱼、大石斑鱼、鞍带石斑鱼，是鲈形目石斑鱼科石斑鱼属中体型最大的一种，也是世界上体重最重的硬骨鱼类之一。
而这名渔民捞到的也正是一条龙趸石斑鱼，年龄大约在8到10岁之间。
龙趸体型巨大，成年个体体长可达2.7米，体重超过400公斤，历史纪录中甚至曾发现超过600公斤的个体。
它的身体厚实呈纺锤形，头部巨大，嘴宽而略上翘，唇部肥厚，牙齿锐利但不整齐，具有强大的咬合力，眼睛相对较小，位于头侧。
体色因个体、环境和年龄略有不同，幼鱼多呈黄褐色或黄绿色，布满深色不规则斑点，成鱼则体色趋于灰褐色或黑褐色，斑点变得稀疏，腹部偏浅，略呈米白色或银灰色。
鱼鳞较小，背鳍和臀鳍边缘略显圆滑，尾鳍宽阔有力，为其缓慢却强劲的游动方式提供支持。
龙趸体型笨重，不擅快速游动，但肌肉强健，爆发力极强，在海底岩礁或沉船附近是霸主级的存在。
像这样体型庞大的龙趸石斑鱼已经非常少见了，打捞记录更是越来越少，在此之前还有过几次。
一次是在2006年3月，广西合浦县的一位妇女正巧在赶海，又正好赶上强风天气，她就意外在沙滩上捡到了一条长约2米，重300多斤的龙趸石斑鱼，而且还是活体。
2011年，北海一位渔民捕鱼的时候也捕到了一条，有460 斤，但是遗憾的是，当渔民把它拖到岸上的时候已经死掉了，最后也是被饭店以5万的价格收购了。
而针对此次出现的龙趸石斑鱼，专家猜测可能也和台风天气有关。
龙趸广泛分布于印度-太平洋暖水海域，中国沿海以南海、台湾海峡、广东、海南及广西等地为主要分布区域。
它们通常生活在沿岸浅海、岩礁、珊瑚礁、水下洞穴和沉船区域，水深范围从浅水3米至深水100米不等。
幼鱼往往栖息于红树林水道、泻湖和近岸海草床等隐蔽环境，随着生长才迁移至外海更深处的珊瑚礁区。
龙趸具有强烈的领域性，成年个体常年活动于某一特定区域，昼伏夜出，行动缓慢，但在捕猎或躲避天敌时会突然爆发力量迅猛移动。
台风带来的强风与巨浪容易摧毁珊瑚礁、翻覆沉船、搬动岩石，从而破坏龙趸的隐蔽处所，迫使它们离开原有栖息地，暴露在开放水域，更容易被渔民发现和捕捞。
«—【·龙趸石斑鱼·】—»
龙趸是典型的肉食性掠食鱼类，摄食能力极强，是珊瑚礁生态系统中的顶级捕食者之一。
它们主要以鱼类、甲壳类、头足类为食，猎物包括石斑鱼、乌贼、螃蟹、虾等，偶尔也会捕食海鳗、小鲨鱼等大型猎物。
龙趸为雌雄同体型的变性鱼类，幼鱼阶段大多为雌性，成熟后部分个体会转变为雄性，繁殖季节多集中在夏秋两季，群体集结产卵，卵为浮性卵，孵化后幼鱼会在近岸水域度过早期生活阶段。
尽管龙趸凶猛，曾在热带和亚热带海域数量众多，但现今野生种群数量已大幅度下降，甚至在部分区域接近灭绝边缘。
龙趸因其巨大体型和美味肉质长期被过度捕捞，再加上生长缓慢、成熟晚、生殖能力不强，种群恢复能力极差，大型个体多为繁殖力更强的雄性，而往往正是这些“巨无霸”最受渔民和食客青睐，会被大肆捕捞，生殖力量不足。
珊瑚礁作为龙趸主要栖息地和产卵场，近年来由于海水温度上升、海洋污染、海岸开发等因素，遭到大面积破坏，极大地压缩了龙趸的生存空间。
龙趸不仅在渔业经济中地位重要，在餐饮文化中更是被视为顶级食材，尤其是鱼皮，还被认为有药用价值，用龙趸制作的菜肴成为了广东、福建、海南等地特色佳肴。
随着野生资源日渐匮乏，为了满足市场需求并保护野生种群，石斑鱼的人工养殖已成为中国、东南亚等地的重要渔业产业之一，现在人们食用的石斑鱼绝大多数都是人工养殖的。
石斑鱼不仅是人类餐桌上的美味，更是海洋生态系统中重要的掠食者和种群调控者，它们的多样性与生存状况，反映着珊瑚礁生态系统的健康程度。
人们在享受“石斑盛宴”的同时，更应关注和保护野生种群保护，才能真正延续这一“海中瑰宝”的未来。
参考：
中国新闻网《广西一渔民捞起一条重210斤石斑鱼 已近乎绝迹》，2013-11-29
澎湃新闻《海洋科普丨石斑鱼中的巨无霸——龙趸》，2019-8-19
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