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今天我们分享一道深受大家，而且色香味俱全的食材，它就是胡须菜。胡须菜也被称之为“掌瓜芽”，是一种营养价值的食材，它的口感非常的脆嫩，味道鲜美，含有的维生素C是非常的高，可以抵抗自由基，延缓衰老。
而且胡须菜中的胡萝卜素跟矿物质，跟膳食纤维都是很丰富的，可以促进肠胃蠕动，预防便秘以及秋天得天气较为热，容易干燥烦闷，多吃一些胡须菜有一定的清热降燥，利尿消肿等好处。
而胡须菜的做法也是很多，今天我们把它分享一道非常简单又好吃下饭的做法。就是给它放在盆里面加点食材，然后拌一拌，这样子就做成一道色香味俱全的凉拌胡须菜，这样做出来口感爽脆美味又健康。
准备食材:
龙须菜，蒜瓣，辣椒，食盐，蚝油，白糖，食用油
具体做法:
将备好的龙须菜放在盆里面，加入食盐跟清水浸泡一下，泡好之后的龙须菜再用清水冲洗一下，给它洗干净，把龙须菜洗净，洗净之后折成小段，放在一旁备用。
蒜瓣跟辣椒是凉拌菜必备佳品，在凉拌的时候加点蒜可以增加它的蒜香味和辣椒可以使得风味更佳。把备好的蒜瓣洗净去皮，切成蒜丁，切好后放盆里面。而辣椒洗干净切段，切好后放在一旁备用。
锅里面放入水，然后把水煮开。龙须菜，它非常的嫩，所以下锅煮的时间不要太久。水开之后加入一勺食盐以及食用油搅拌一下，再把备好的龙须菜放进去。
龙须菜下锅用筷子给它推动一下，让它更好的煮到。然后把锅里面的龙须菜煮至发软，翠绿色的状态。锅中的食材煮熟的好之后，我们就给它盛出来，放在盆中。
准备一个盆，然后把备好的龙须菜摆放在上面。辣椒跟蒜瓣放在里面，加入食盐，蚝油，白糖。锅里面倒入油，把油烧热，油热了之后直接将这一些热油淋在食材上面。用热油可以激发蒜瓣跟辣椒的香味，然后下倒入之后再用筷子给它搅一搅，搅拌均匀。
把食材拌匀之后我们就可以出锅了，这样子做出来的凉拌龙须菜摆放在盆中，色泽鲜艳，口感鲜脆，特别的好吃。一热下去，看到肉都没有胃口，这样的一道凉拌龙须菜，一上桌就深受大家的喜欢。
凉拌胡须菜是一道营养价值很高的食材，可以为我们身体补充维生素以及矿物质，而且很好的清热消暑利尿。像夏天没有食欲，凉拌菜可以开胃消食，而且它的做法也很简单，没有油烟的干扰，更适合家庭主妇。
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